Tahu dan tempe adalah makanan tempatan yang sangat popular di Indonesia. Selain senang didapati dan berpatutan, kedua makanan ini yang diperbuat daripada kacang soya juga sangat berkhasiat sehingga mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Kemudian jika anda ingin menurunkan berat badan, adakah tempe dan tahu sesuai sebagai menu harian?
Kandungan khasiat tempe dan tauhu
Berdasarkan data komposisi makanan Indonesia dari Kementerian Kesehatan Indonesia, 100 gram tempe dan tahu mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza.
Kandungan nutrien dalam 100 gram tempe:
- Tenaga: 150 kal
- Protein: 14 gram
- Lemak: 7.7 gram
- Karbohidrat: 9.1 gram
- Serat: 1.4 gram
- Kalsium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosforus: 202 mg
Kandungan nutrien dalam 100 gram tauhu:
- Tenaga: 80 kal
- Protein: 10.9 gram
- Lemak: 4.7 gram
- Karbohidrat: 0.8 gram
- Serat: 0.1 gram
- Kalsium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosforus: 183 mg
Walaupun keduanya terbuat dari kacang soya, dapat dilihat dari maklumat di atas bahawa dari segi kandungan nutrisi, Tempeh lebih padat nutrien daripada tahu. Jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak dalam tempe lebih banyak daripada tahu. Tempe juga mempunyai serat yang jauh lebih tinggi daripada tahu.
Sementara itu, tahu mengandungi lebih banyak mineral yang berasal dari sebatian koagulan yang mengembunkan jus kacang soya. Kandungan vitamin tempe lebih banyak berasal dari penapaian.
Lalu, yang manakah lebih sesuai untuk menurunkan berat badan?
Tempe dan tahu adalah sumber protein nabati yang baik untuk mengawal berat badan. Oleh itu, kedua-duanya baik jika dimakan bagi anda yang menurunkan berat badan.
Berbagai kajian menunjukkan bahawa diet tinggi protein tumbuhan dapat meningkatkan metabolisme tubuh untuk membakar lebih banyak kalori pada setiap hidangan.
Makan makanan berprotein tinggi juga dapat membantu mengawal selera makan anda dengan membuat anda merasa kenyang lebih cepat dan lebih lama, sehingga mengurangkan rasa lapar. Satu kajian menyatakan bahawa protein soya sama efektifnya dengan protein hewani untuk menekan selera makan.
Walaupun begitu, yang dilaporkan oleh Livestrong, protein soya mempunyai kesan yang lebih besar terhadap penurunan berat badan daripada jenis protein lain. Satu kajian mendapati bahawa orang yang mendapat pengambilan protein mereka hanya dari makanan kedelai yang diproses mengalami penurunan jisim lemak badan dan menurunkan kolesterol daripada orang yang mendapat pengambilan protein mereka dari daging.
Selain itu, tempe dan tauhu juga merupakan makanan rendah lemak dan rendah kalori. Jadi, jangan terkejut jika makan tempe dan tahu tidak memudahkan kenaikan berat badan.
Tetapi tentu saja, pastikan cara anda memproses tempe dan tahu betul jika anda ingin menurunkan berat badan. Jangan memasak tahu dan tempe dengan menggorengnya dengan banyak minyak, tetapi hanya dengan merebus, menumis, merebus, memanggang, atau mengukus.
