Chives adalah herba yang tergolong dalam keluarga bawang ( allium ). Orang Indonesia mengetahui tanaman ini sebagai daun bawang atau daun bawang. Bawang merah mempunyai banyak manfaat kesihatan, salah satunya adalah membantu melawan sel barah. Benarkah? Berikut adalah kandungan khasiat, faedah, dan khasiat daun kucai untuk kesihatan.
Kandungan nutrien dalam daun kucai
Daun kucai mempunyai nama Latin Allium tuberosum . Biasanya, orang menggunakan chives sebagai pelengkap ( hiaskan ) pada bubur ayam atau bancuhan spring roll.
Tidak hanya enak dan menyegarkan, kucai juga mempunyai banyak manfaat dan faedah untuk kesihatan, berkat kandungan nutrisi mereka.
Berdasarkan maklumat dari Data Komposisi Makanan Indonesia, 100 gram daun kucai mengandungi nutrien berikut:
- Air: 86.3 ml
- Tenaga: 45 Kalori
- Protein: 2.2 gram
- Lemak: 0.3 gram
- Karbohidrat: 10.3 gram
- Serat: 4.8 gram
- Kalsium: 52 miligram
- Fosforus: 50 miligram
- Besi: 1.1 miligram
- Natrium: 21 miligram
- Kalium: 439.5 miligram
- Zink: 0.5 miligram
- Beta karotena: 2,685 mcg
- Niacin: 1.8 miligram
- Vitamin C: 17 miligram
Chives adalah makanan yang padat nutrien. Ini bermaksud, daun ini termasuk makanan yang rendah kalori tetapi kaya dengan nutrien bermanfaat, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.
Manfaat chives untuk kesihatan
Chives kaya dengan vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, magnesium, fosfor, kalium, dan kolin. Sekiranya anda memprosesnya dengan betul, kucai memberikan banyak kebaikan untuk tubuh.
Secara umum, berikut adalah beberapa faedah kucai yang perlu anda ketahui:
1. Mencegah barah
Pelbagai kajian mendapati bahawa sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga allium (termasuk kucai) diketahui mempunyai sifat antikanker.
Phytotherapy Research menerbitkan satu kajian mengenai faedah dan khasiat kucai dalam mencegah barah.
Para penyelidik mendapati bahawa kucai mempunyai manfaat untuk mencegah barah. Ini kerana chives mengandungi quercetin, flavonoid, dan ajoene yang bersifat antikanker.
Penyelidikan Pencegahan Kanser juga melaporkan bahawa kucai mempunyai manfaat untuk mengurangkan risiko kanser saluran pencernaan atau pencernaan.
Kandungan sulfur dan kesan antimikroba dapat mempengaruhi proses pencernaan seseorang ketika memakan chives.
Selain itu, sifat antikanker pada kucai dapat membantu melindungi anda dari risiko barah esofagus dan barah perut.
Walau bagaimanapun, para penyelidik masih memerlukan penyelidikan lebih lanjut dengan ruang lingkup yang lebih luas untuk memastikan faedah daun kucai untuk mencegah barah.
2. Menjaga kesihatan otak
Kandungan kolin dalam kucai sebenarnya memberikan banyak faedah untuk tubuh.
Sebabnya, kolin adalah salah satu nutrien penting yang dapat membantu menjaga kesihatan otak, termasuk mempertajam ingatan dan mengatur mood.
Satu kajian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2011 menyokong pernyataan ini.
Penyelidikan melaporkan bahawa pengambilan makanan kolin yang tinggi membantu meningkatkan fungsi kognitif otak serta penyimpanan memori lisan dan visual.
3. Meningkatkan penglihatan
Nutrien menerbitkan penyelidikan bahawa bawang merah mempunyai manfaat dan khasiat untuk penglihatan seseorang. Ini kerana chives mengandungi karoten lutein dan zeaxanthin.
Kedua-dua sebatian tersebut dipercayai dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif pada mata dan melambatkan perkembangan katarak.
Makan daun ini dan pelbagai makanan lain yang juga kaya dengan nutrien dapat membantu meningkatkan penglihatan anda.
4. Membantu menghilangkan tekanan
Chives adalah salah satu makanan yang mengandungi folat yang membantu melegakan kemurungan dengan mencegah pembentukan homocysteine yang berlebihan di dalam badan.
Tahap homosistein yang berlebihan dalam badan dikaitkan dengan serangan jantung, strok, dan pembekuan darah.
Bukan hanya itu, kadar homosistein yang berlebihan juga dapat mengganggu pengeluaran hormon serotonin, dopamin, dan norepinefrin.
Ketiga-tiga hormon ini tidak hanya mengatur mood, tetapi juga keinginan untuk tidur dan selera makan.
Bawang juga mengandungi kolin yang berguna untuk menjaga struktur membran sel, meningkatkan mood, ingatan, dan sistem saraf yang lain.
Menurut Office of Dietary Supplements (ODS), pengambilan kolin untuk lelaki adalah 550 mg sehari dan untuk wanita 425 mg sehari.
Setiap 1 sudu chives mengandungi 0.16 mg kolin. Anda boleh memakan kucai secara berkala untuk memenuhi keperluan kolin setiap hari.
5. Menurunkan kolesterol
Penyelidikan dari Phytotherapy Research mendapati manfaat chives sebagai penurunan kolesterol jahat (LDL) dalam badan.
Para penyelidik mendapati bahawa kucai mengandungi allicin, yang merupakan organosulfur yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah.
Allicin dalam ramuan ini bertanggungjawab melepaskan oksida nitrat, dengan itu membantu mengurangkan kekakuan pada saluran darah dan menurunkan tekanan darah.
Bawang juga mengandungi quercetin, yang merupakan sebatian yang dapat mengurangkan risiko penumpukan plak di arteri.
Kajian dari Phytotherapy Research menunjukkan bahawa orang yang mengikuti diet tinggi flavonoid, seperti quercetin, mempunyai kadar kolesterol dan tekanan darah yang lebih rendah.
Perkara yang mesti anda perhatikan sebelum makan kucai
Bagi sesetengah orang, kucai sangat bermanfaat untuk kesihatan tubuh dan tidak akan menimbulkan masalah. Walau bagaimanapun, ia adalah kisah yang berbeza jika anda mempunyai sejarah alahan pada daun ini.
Anda harus mengelakkan memakan daun ini jika anda sudah mempunyai alergi terhadap sebarang jenis bawang.
Termasuk bawang putih, bawang, bawang, dan jenis bawang lain. Ini perlu anda lakukan untuk mengelakkan berlakunya reaksi alahan yang memudaratkan badan.
Bagi sesetengah orang, reaksi alahan boleh menyebabkan:
- Tompok-tompok merah pada kulit
- Kulit gatal
- Hidung tersumbat atau berair
- Bengkak bibir, muka, lidah, tekak
Mengambil terlalu banyak daun ini juga boleh menyebabkan sebatian organik tertentu dalam badan terlalu tinggi. Akibatnya, anda mungkin mengalami sakit perut atau gangguan pencernaan yang lain.
Perbezaan antara daun bawang dan daun bawang
Ramai orang sukar untuk membezakan antara daun bawang dan daun bawang kerana keduanya panjang dan hijau.
Sebenarnya, anda dapat mengetahui perbezaan antara daun bawang dan kucai dengan mata kasar.
Berikut adalah perbezaan antara daun bawang dan daun bawang yang perlu anda ketahui:
- Bawang mempunyai daun yang lebih kecil daripada daun bawang.
- Bawang cenderung lebih kurus daripada daun bawang.
- Daun umumnya mempunyai rongga yang lebih besar.
- Seluruh permukaan kucai dari hujung ke hujung berwarna hijau gelap
- Bahagian bawah daun bawang ke akarnya berwarna putih.
Chives yang boleh anda gunakan sebagai topping pelbagai makanan, seperti bubur ayam dan juga tumis.
