Perbezaan Manfaat Kuning Telur dan Putih Telur •

Di mana ada kuning telur, di sana ada putih. Walaupun mempunyai faedah yang berbeza, telur utuh adalah sumber protein berkualiti tinggi dan lengkap dengan hanya sedikit kalori. Sebiji telur mempunyai 5.5 gram protein dalam 68 kalori keseluruhan. Telur mengandungi nutrien yang disebut kolin yang sangat penting bagi tubuh, yang sayangnya tidak dihasilkan oleh tubuh seperti yang diperlukan. Tanpa nutrien ini, anda akan kekurangan nutrien penting lain, seperti asid folik. Bahagian telur apa yang mempunyai kolesterol sifar? Lalu bahagian apa yang mempunyai banyak vitamin? Jawapannya ada di bawah.

Maklumat mengenai nilai pemakanan kuning telur dan putih telur

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Khasiat kuning telur

1. Vitamin yang banyak

Kuning telur mengandungi lebih banyak vitamin daripada putih telur. Setiap kuning telur mengandungi tujuh vitamin, yaitu B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E, dan K. Vitamin ini hanya dapat dijumpai di kuning telur, dan bukan di putih telur. Sebenarnya, kuning telur adalah salah satu daripada sedikit makanan yang mengandungi vitamin D semula jadi.

2. Kaya dengan mineral

Seperti vitamin, mineral penting untuk membina pertahanan pemakanan, yang dapat menjalankan fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Kuning telur dan putih telur masing-masing mempunyai 13 jenis mineral. Mineral ini termasuk kalsium, magnesium, besi, kalium, natrium, dan selenium. Walaupun kedua-duanya mengandungi mineral ini, kuning telur mempunyai jumlah mineral yang lebih besar daripada putih telur. Contohnya, 90% kalsium dan 93% zat besi dalam telur terdapat dalam kuning telur.

3. Baik untuk kesihatan mata

Karotenoid dalam kuning telur, terutama karotenoid lutein dan zeaxanthin, bertanggungjawab untuk meningkatkan kesihatan mata. Karotenoid ini adalah pigmen berwarna yang memberikan warna kuning telur. Bahan ini dapat mengurangkan risiko yang berkaitan dengan usia, seperti degenerasi makula dan katarak. Karotenoid juga bertindak sebagai antioksidan pada mata, yang memungkinkan mereka melindungi diri dari radikal bebas yang dapat merosakkan bahagian retina. Sekiranya retina rosak, kemampuan mata untuk memfokus cahaya sebenarnya akan terganggu.

4. Baik untuk jantung

Kuning telur, dengan vitamin, mineral dan nutrien lain, juga membantu meningkatkan kesihatan jantung dan kardiovaskular. Kuning telur tidak menunjukkan hubungan langsung dengan penyakit jantung, tetapi kolin sebagai salah satu nutrien di dalamnya dapat mengatur fungsi kardiovaskular. Selain itu, kajian oleh University of North Carolina di Chapel Hill mendapati bahawa wanita dengan pengambilan kolin 24% lebih tinggi berbanding wanita lain mempunyai risiko lebih rendah terkena barah payudara.

Kebaikan putih telur

1. Baik untuk mencegah darah tinggi

Diet protein tinggi dikaitkan dengan risiko hipertensi yang lebih rendah, dan penyelidikan baru menunjukkan bahawa putih telur sangat bermanfaat. Dalam kajian haiwan yang diterbitkan dalam American Chemical Society, saintis di Clemson University mendapati bahawa peptida yang disebut RVPSL terdapat pada putih telur. Sebatian ini dapat mengurangkan tekanan darah dengan khasiat yang sama dengan ubat penurun tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi), iaitu dengan menyekat agen yang dapat memicu tekanan darah tinggi.

2. Tidak mempunyai kolesterol

Sebiji telur mengandungi kolesterol yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian anda. Tetapi sebanyak 213 mg kolesterol ada di kuning telur. Sekiranya anda hanya makan putih telur, maka anda mengelakkan unsur berbahaya. Orang yang tidak menghadapi masalah kesihatan boleh mengambil maksimum 300 mg kolesterol setiap hari, tetapi mereka yang mempunyai keadaan tertentu (seperti diabetes atau penyakit kardiovaskular) tidak boleh mengonsumsi lebih dari 200 mg kolesterol sehari.

3. rendah kalori

Telur bukan makanan berkalori tinggi, mereka biasanya hanya mempunyai 71 kalori per biji besar. Walau bagaimanapun, jika anda tidak makan kuning telur, maka anda telah mengurangkan 55 kalori dalam makanan anda. Daripada memasak telur dadar menggunakan tiga telur, lebih baik menggunakan satu telur keseluruhan dan dua putih telur. Dengan cara itu, anda dapat mengurangkan risiko lebihan kalori dalam badan.