Saat ini terdapat banyak program diet dan jenis pola makan yang dapat anda jalani, salah satunya adalah vegetarian. Seperti apa diet vegetarian? Lihat maklumat berikut mengenai vegetarian.
Apa itu vegetarian?
Vegetarian adalah makanan yang memfokuskan pada pengambilan makanan yang dibuat dari tumbuh-tumbuhan.
Biasanya, orang yang mengikuti diet ini akan menghindari makanan yang berasal dari haiwan, sama ada daging lembu, unggas, daging babi, hingga makanan laut. Walau bagaimanapun, batasan dalam diet ini boleh berbeza dari orang ke orang.
Anda perlu tahu, terdapat beberapa jenis vegetarian dengan keadaan yang berbeza. Berikut adalah senarai.
- Lacto-vegetarian: Makanan jenis ini menjadikan daging dan telur haiwan menjadi pantang larang, tetapi anda masih boleh menggunakan produk tenusu. Orang yang mengikuti corak ini masih makan keju, mentega, yogurt, atau ais krim.
- Ovo-vegetarian: orang yang menghayatinya tidak memakan daging dan produk tenusu, tetapi masih memakan telur.
- Vegetarian lacto-ovo: Makanan ini adalah campuran antara lacto-vegetarian dan ovo-vegetarian. Anda boleh makan produk tenusu dan telur semasa menjalani diet ini, tetapi bukan daging.
- Pescatarian: Corak ini tidak memakan daging merah, ayam, produk tenusu, dan produk telur, tetapi masih membenarkan pengambilan makanan laut seperti ikan dan biota laut lain.
- Vegan: jenis yang benar-benar tidak memakan semua produk yang berasal dari haiwan, anda hanya perlu makan sayur-sayuran. Anda tidak boleh makan daging merah, ayam, makanan laut, dan produk yang mengandunginya. Ini termasuk madu, gelatin, dan sarang burung walet.
Di samping itu, ada juga diet fleksiter, yaitu diet yang memungkinkan pengambilan produk haiwan pada waktu atau jangka waktu tertentu.
Walau bagaimanapun, jenis ini biasanya dilakukan oleh orang yang baru saja beralih ke diet vegetarian atau oleh pesakit yang mempunyai masalah kesihatan tertentu.
Adakah menjadi vegetarian lebih sihat?
Sebenarnya, banyak faktor membuat seseorang membuat keputusan untuk menjadi vegetarian.
Dari perspektif kesihatan, diet nabati dipercayai cara untuk mengurangkan risiko banyak penyakit kronik seperti barah prostat, barah usus besar, diabetes jenis 2, dan tekanan darah tinggi.
Makanan tumbuhan sendiri mempunyai banyak nutrien berkualiti tinggi. Sekiranya anda melakukannya dengan betul, maka diet ini dapat memberi kesan dalam bentuk peningkatan kesihatan keseluruhan.
Manfaat lain, vegetarian dapat membantu mengawal berat badan anda. Ini tentunya merupakan berita baik bagi anda yang ingin mencapai berat badan ideal anda.
Bukan hanya itu, sebilangan orang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan kerana mereka ingin menyumbang kepada kebaikan persekitaran.
Penting untuk diperhatikan bahawa pengeluaran ternakan dapat meningkatkan pengeluaran gas rumah kaca yang berpengaruh terhadap pemanasan global dan mempengaruhi perubahan iklim, keperluan air dan tenaga, dan pengurangan sumber semula jadi dalam jumlah besar.
Yang lain memilih gaya hidup ini sebagai bentuk penghormatan terhadap sesama makhluk hidup untuk mewujudkan dunia yang lebih peduli dan berperikemanusiaan.
Risiko mengikuti diet berasaskan tumbuhan
Walaupun diet vegetarian umumnya merupakan pilihan yang bijak untuk kesihatan, anda juga harus mempertimbangkan beberapa akibat daripada tidak memakan makanan haiwan.
Salah satunya adalah kekurangan pelbagai nutrien penting yang sayangnya hanya dapat anda temui dalam daging, atau dalam jumlah yang sangat sedikit dalam sumber makanan tumbuhan.
Sebilangan besar vegetarian mengalami kekurangan pemakanan yang merangkumi:
- kekurangan zat besi,
- kekurangan kalsium,
- kekurangan vitamin D,
- kekurangan vitamin B12,
- kekurangan protein, dan
- kekurangan asid lemak omega-3.
Vegetarian dapat memenuhi keperluan pemakanan mereka dengan mengambil makanan tambahan. Di samping itu, anda juga perlu mempertimbangkan dan memikirkan otak anda untuk mencari sumber makanan yang terhad.
Jangan biarkan kerana anda tidak dapat makan sumber makanan haiwan, anda tidak mengubah diet harian anda dan hanya ingin makan makanan yang sama.
Sebagai tambahan, vegetarian pada umumnya harus menghabiskan lebih banyak masa untuk menyesuaikan diet mereka. Ini kerana mereka harus menyediakan makanan dan berhati-hati dalam menentukan menu dan membeli bahan-bahannya.
Agar tidak kekurangan gizi ketika menjalani pola vegetarian
Sumber: Cahaya Memasak Untuk mendapatkan hasil yang maksimum, pilihlah pelbagai makanan tumbuhan yang sihat dan perbanyakkan pelbagai.
Banyak jenis makanan yang boleh anda pilih untuk diproses menjadi makanan anda. Beberapa pilihan adalah sayur-sayuran buah dan hijau, kekacang, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Apabila anda mengikuti pola vegetarian, ini bermakna anda juga akan mengurangkan pengambilan nutrien penting yang terdapat dalam banyak produk haiwan.
Oleh itu, anda harus lebih memperhatikan pengambilan nutrien yang mesti dipenuhi, seperti vitamin D, vitamin B12, protein, asid omega-3, dan mineral zink (zink), kalsium, dan zat besi.
Pilih tumbuh-tumbuhan yang tinggi nutrien ini. Contohnya, jika anda biasanya mendapat kalsium dari produk tenusu, anda boleh menggantinya dengan sayur-sayuran.
Sebilangan sayur-sayuran seperti kangkung, brokoli, atau jus buah dan susu berasaskan tumbuhan yang diperkaya dapat menjadi sumber kalsium yang baik. Untuk menggantikan asid lemak omega-3 dari ikan dan telur, anda boleh memilih sumber seperti alpukat atau minyak canola.
Sekiranya perlu, pengambilan makanan tambahan boleh menjadi penyelesaian untuk memenuhi nutrien tertentu sekiranya anda bimbang anda akan mengalami kekurangan. Tetapi sekali lagi, anda harus terlebih dahulu berunding dengan doktor anda sebelum memilih dan mengambil makanan tambahan.
Bagi anda yang baru memulakan diet vegetarian, bekerjasama dengan pakar pemakanan untuk menentukan diet harian mungkin sangat diperlukan jika anda mahu diet vegetarian menjadi lebih berkesan.
