Manfaat gula aren baru-baru ini menjadi perbualan umum kerana gula itu sering digunakan sebagai pemanis dalam kopi es kontemporari. Dilihat dari sisi lain, gula aren juga sering digunakan sebagai pengganti gula pasir untuk orang dengan kadar gula darah tinggi atau diabetes. Jadi, adakah benar bahawa manfaat gula aren sama sedap dan manis? Lihat ulasan penuh di bawah.
Bagaimana membuat gula aren?
Gula aren dibuat dari getah yang berasal dari tandan bunga jantan dari pokok palma. Untuk memanfaatkan gula aren, gula yang mempunyai kemiripan dengan gula merah diperoleh dalam dua langkah semula jadi, iaitu:
- Kumpulkan kepingan dan getah cair pada bunga jantan dari pokok palma di dalam bekas.
- Getah diletakkan di atas pemanas sehingga sebahagian besar air tersejat.
Produk akhir adalah warna coklat gelap cair dan siap dicetak. Gula aren juga sering disamakan dengan gula kelapa. Kedua-duanya memang serupa kerana proses pembuatannya sama, tetapi berasal dari pelbagai pokok.
Apakah kandungan nutrien gula aren?
Dilaporkan dari Jabatan Pertanian AS, gula aren mengandungi 337 kkal dalam 100 gram hidangan. Selain itu, 100 gram gula aren juga mengandungi 84.21 gram karbohidrat, 211 mg garam, dan 84.21 gram gula.
Seperti gula pasir, gula aren juga mengandungi banyak kalori. Oleh itu, anda masih perlu mengehadkan penggunaannya sehingga anda masih dapat merasakan kebaikan gula aren. Sebenarnya, gula ini mempunyai Indeks Glikemik (GI) yang lebih rendah daripada gula lain.
Berdasarkan data yang dikemukakan oleh American Diabetes Association, nilai GI adalah:
- Rendah jika sama dengan atau di bawah 55
- Sederhana jika berada di antara 56-69
- Tinggi jika sama dengan atau melebihi 70
Glukosa mempunyai bilangan GI 100. Sebagai perbandingan, makanan dengan GI 50 dapat meningkatkan kadar gula darah sebanyak separuh glukosa tulen.
Gula pasir mempunyai GI sekitar 68, sementara berdasarkan buku Pendekatan Fungsional Nutrisi Kontemporari yang dikutip oleh Live Strong, gula aren mempunyai GI 35 dan mengandungi banyak mineral penting. Oleh itu, kelebihan gula aren mungkin lebih tinggi daripada pemanis jenis lain.
Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa GI boleh berbeza-beza antara individu dan mungkin juga berbeza dalam jenis gula yang dirembeskan dengan pokok kelapa sawit yang lain.
Manfaat gula aren semanis rasanya?
Berbanding dengan pemanis lain, gula aren mempunyai kesan yang rendah terhadap glukosa darah. Oleh itu, gula aren sesuai untuk dimakan oleh pesakit diabetes, yang tidak menghasilkan cukup insulin atau tahan insulin.
Sebagai perbandingan, gula pasir biasanya mempunyai GI 68 dan madu pada 55. Berbanding gula pasir dan gula pasir, gula aren lebih tinggi kalium, magnesium, zink, besi, fosforus, nitrogen, dan natrium.
Namun, hanya kerana gula aren mempunyai pengaruh yang lebih rendah pada kadar gula darah, tidak berarti ia dapat dikonsumsi sebanyak mungkin. Mengonsumsi jumlah yang berlebihan juga akan meningkatkan kadar gula darah yang terlalu tinggi. Kesannya, manfaat gula aren akan berubah menjadi bahaya.
Selain gula aren, terdapat pelbagai jenis pemanis yang dapat menggantikan gula pasir dengan GI yang lebih rendah. Sebilangannya termasuk madu, gula kelapa, dan sirap maple.
Pada dasarnya, pengganti gula yang disebutkan di atas bukanlah makanan ajaib. Oleh itu, memperhatikan diet dan menjaga bahagian adalah sangat penting untuk dipertimbangkan sebelum menggunakan pemanis ini.
