6 Khasiat Jengkol dan Petua Selamat Memakannya |

Di sebalik baunya yang sangat khas, jengkol mempunyai pelbagai kebaikan untuk tubuh, anda tahu! Walaupun mungkin tidak semua orang menyukai makanan ini yang boleh dimakan mentah atau dimasak, sangat memalukan kerana kehilangan faedah di dalamnya. Jadi, apa kandungan dan khasiat jengkol?

Kandungan pemakanan Jengkol

Jengkol atau Archidendron jiringa sering dijumpai di pelbagai wilayah di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Thailand, hingga Indonesia.

Pokok Jengkol mempunyai ketinggian sekitar 18-25 meter (m) dengan daun pinat berganda sepanjang 25 sentimeter (cm).

Jengkol boleh dimakan hingga 95% buah. Kandungan nutrien dalam 100 gram (g) jengkol adalah seperti berikut:

  • Air: 52.7 g
  • Tenaga: 192 Kalori (Kalori)
  • Protein: 5.4 g
  • Lemak: 0.3 g
  • Karbohidrat (CHO): 40.7 g
  • Serat: 1.5 g
  • Abu (ASH): 0.9 g
  • Kalsium (Ca): 4 miligram (mg)
  • Fosforus (P): 150 mg
  • Besi (Fe): 0,7 mg
  • Natrium (Na): 60 mg
  • Kalium (K): 241.0 mg
  • Tembaga (Cu): 0,30 mg
  • Zink (Zn): 0.6 mg
  • Thiamin (Vit. B1): 0,05 mg
  • Riboflavin (Vit. B2): 0,20 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin C: 31 mg

Dilihat dari pelbagai kandungan nutrien seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, hingga mineral, jengkol dapat membantu memenuhi keperluan pemakanan harian anda.

Pelbagai khasiat jengkol untuk kesihatan

Sebenarnya, jika jengkol dimasak dengan baik, bau yang tidak menyenangkan akan berkurang.

Di samping itu, proses memasak yang betul menjadikan makanan ini mempunyai rasa yang cukup enak dan tekstur yang sah.

Bukan hanya dapat memenuhi selera makan anda, jengkol juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, seperti:

1. Mencegah pelbagai penyakit kronik

Jengkol ternyata mengandungi banyak antioksidan yang mempunyai manfaat untuk melawan radikal bebas di dalam badan.

Jenis antioksidan yang dimiliki oleh jengkol adalah polifenol, flavonoid, terpenoid, hingga alkaloid.

Dipetik dari jurnal Ulasan Kritikal dalam Sains Makanan dan PemakananAntioksidan ini mempunyai kemampuan untuk melindungi tubuh dari kesan sampingan radikal bebas.

Radikal bebas diketahui sebagai salah satu pencetus pelbagai penyakit kronik, termasuk penyakit kardiovaskular kepada barah.

2. Mencegah diabetes

Eksperimen pada tikus yang diterbitkan di Jurnal Sains Makanan dan Pertanian menunjukkan bahawa jengkol mampu menurunkan kadar gula dalam darah setelah makan.

Sekiranya kajian lebih lanjut dilakukan, tidak mustahil pakar dapat membuktikan jengkol baik untuk mencegah diabetes dan mengawal gula darah pada pesakit diabetes.

Sebabnya, dalam kajian ini, para penyelidik mendakwa melihat sekumpulan tikus yang memakan jengkol mempunyai kelenjar Langerhans yang lebih aktif.

Kelenjar Langerhans bertanggungjawab untuk menghasilkan hormon insulin dan pelbagai hormon lain yang mengatur gula darah di dalam badan.

3. Mencegah pedih ulu hati

Satu lagi eksperimen yang disebutkan di Jurnal Farmakologi Global menyatakan bahawa ekstrak jengkol juga mengandungi khasiat untuk mencegah masalah gastrik.

Kajian yang dilakukan terhadap tikus menunjukkan bahawa tikus yang diberi ekstrak jengkol cenderung dilindungi dan menghindari gangguan pencernaan, seperti ulser perut.

Kumpulan tikus yang memakan jengkol mengalami peningkatan enzim superoxide dismutase (SOD), enzim yang berperanan penting dalam melindungi dinding perut dari kecederaan asid gastrik.

4. Mengurangkan keradangan

Kajian yang diterbitkan oleh Jurnal Farmakologi Bangladesh menunjukkan bahawa ekstrak daun jengkol mempunyai sifat antimikroba.

Sejumlah mikroorganisma yang telah terbukti dapat diatasi dengan ekstrak daun jengkol ini termasuk: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, dan Microsporum gipsum.

Artinya, sebahagian dari jengkol mungkin mempunyai manfaat untuk membantu mengatasi penyakit yang disebabkan oleh kuman ini.

5. Mencegah anemia

Kandungan zat besi dalam jengkol cukup banyak sehingga dapat membantu mencegah anemia.

Anemia kekurangan zat besi berlaku apabila badan tidak mempunyai cukup zat besi untuk menghasilkan hemoglobin.

Akibatnya, anda akan mengalami pelbagai gejala dan keluhan yang tidak menyenangkan dari keadaan ini.

Klinik Mayo mengatakan salah satu cara untuk mencegah keadaan ini adalah dengan memakan makanan yang kaya dengan zat besi.

6. Menjaga kesihatan ibu hamil

Fosfor yang terdapat dalam satu hidangan jengkol cukup bermanfaat bagi wanita hamil.

Laman web Merrion Fetal Health menyatakan bahawa fosfor adalah nutrien yang baik untuk pembentukan tulang pada wanita hamil dan janinnya.

Bukan hanya itu, fosforus juga berguna untuk pembekuan darah, fungsi ginjal, pembaikan tisu dan sel, pengecutan otot dan irama jantung yang normal.

Oleh itu, jika anda ingin memanfaatkan fosforus, anda harus makan jengkol dalam bahagian yang mencukupi.

Petua selamat makan jengkol

Jengkol dapat diproses menjadi berbagai jenis makanan ringan, mulai dari jengkol goreng, rebusan jengkol, cabai jengkol merah hingga jengkol cabai hijau.

Malah, makanan ini juga boleh dimakan mentah sebagai sayur-sayuran segar.

Selain kaya dengan khasiat, jengkol telah terbukti mengandungi beberapa zat yang boleh membahayakan kesihatan jika dikonsumsi terlalu banyak.

Dalam beberapa kajian, jengkol dikatakan mempunyai kandungan nitrogen yang cukup tinggi, sehingga berisiko menyebabkan gangguan fungsi ginjal dan masalah dengan sistem kencing.

Sekiranya anda gemar makan jengkol, anda harus lebih berhati-hati kerana terdapat risiko keracunan jika dimakan secara berlebihan.

Penyelidikan di Jurnal Laporan Kes Perubatan Antarabangsa menyebut bahawa keracunan jengkol adalah kejadian yang jarang berlaku.

Walau bagaimanapun, keadaan ini dapat membuat seseorang mengalami kegagalan buah pinggang.

Keracunan Jengkol, atau juga dikenal sebagai jengkolisme, dapat menyebabkan beberapa gejala seperti:

  • sakit perut,
  • disuria atau kebimbangan,
  • oliguria (ketika air kencing yang keluar ketika kencing kecil)
  • hematuria atau air kencing berdarah, dan
  • darah tinggi atau tekanan darah tinggi.

Sekiranya anda ingin mengelakkan gejala di atas, Anda disyorkan untuk makan jengkol dalam bahagian yang mencukupi.

Jangan ragu untuk mengunjungi perkhidmatan kesihatan jika anda mengalami gejala yang membimbangkan.

Doktor atau profesional kesihatan anda boleh memberi anda nasihat terbaik untuk keadaan kesihatan anda.

Recent Posts