Minyak zaitun sering digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat daripada minyak masak. Walau bagaimanapun, populariti minyak yang satu ini sebagai rawatan kecantikan rumah murah tidak boleh dipandang ringan. Salah satu kelebihan zaitun untuk kulit wajah dan badan adalah sebagai pelembap semula jadi. Ternyata anda mempunyai siasatan, ternyata manfaat minyak zaitun bukan hanya itu.
Bagaimana minyak zaitun dibuat?
Zaitun pada dasarnya mempunyai dua warna utama, iaitu hijau dan hitam, yang berbeza tahap kematangannya. Zaitun hijau adalah buah yang belum masak dan hitam adalah tanda bahawa mereka sudah masak. Sekiranya anda pernah melihat buah zaitun berwarna merah atau keunguan seperti anggur, ini adalah tanda bahawa zaitun sedang dalam proses untuk matang.
Walaupun dengan nama minyak, minyak zaitun sebenarnya adalah lemak pekat yang diperoleh dari proses memerah zaitun. Untuk dijadikan minyak, zaitun yang telah dituai sebelumnya akan dicuci dan kemudian dihancurkan.
Kaedah yang paling tradisional adalah menumbuk buah di antara dua batu besar, seperti teknik pengisaran . Walau bagaimanapun, pada masa ini kilang penghasil minyak zaitun sering menggunakan pisau baja untuk mengisar buah menjadi serbuk halus untuk menghasilkan lebih banyak minyak.
Pasta yang dihasilkan dari buah kemudian digiling untuk menghilangkan titisan minyak dalam proses yang disebut maserasi. Setelah itu, pasta zaitun akan diperah dalam mesin “blender” khas, yang disebut centrifuge, untuk memisahkan minyak dan jus (air). Setelah air disalirkan dari ekstrak zaitun, yang tinggal hanyalah minyak zaitun tulen. Ini kemudian dibungkus dan diperdagangkan di pasaran.
Kandungan nutrien dalam minyak zaitun
Dalam 100 mililiter minyak zaitun mengandungi sejumlah 884 kalori (44 persen dari RDA harian) dan 100 gram lemak total, yang dapat memenuhi 153 persen dari keperluan lemak harian tubuh. Tetapi sebahagian besar kandungan lemak ini adalah asid lemak tak jenuh tunggal, yang merupakan lemak baik.
Minyak ini juga diperkaya oleh omega-3 dan omega-6, 15 mg vitamin E yang memenuhi 72 peratus daripada keperluan harian tubuh, dan 61 mg vitamin K yang mampu memenuhi 75 persen dari keperluan harian tubuh. Minyak zaitun sama sekali tidak mengandungi kolesterol, karbohidrat, dan lemak.
Pelbagai khasiat minyak zaitun untuk kesihatan
Manfaat minyak zaitun untuk wajah tidak diragukan lagi. Namun, sebenarnya minyak ini juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang lain. Sekiranya anda mulai dari sekarang untuk menggantikan pengambilan lemak tepu dengan lemak sihat seperti minyak zaitun, anda boleh mendapatkan sejumlah manfaat minyak zaitun untuk wajah dan kesihatan keseluruhan anda, seperti:
1. Menjaga kesihatan jantung
Minyak zaitun adalah bahagian pokok yang tidak dapat dipisahkan dari diet Mediterranean yang terbukti sihat untuk jantung. Pesakit penyakit jantung yang mengikuti diet Mediterranean juga dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah daripada penyakit ini.
Dilaporkan dari Medical News Today, Maria-Isabel Covas, penyelidik di Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, Sepanyol, telah melakukan tinjauan luas kajian yang memfokuskan pada kesan biologi dan klinikal minyak zaitun. Covas mendapati bahawa orang yang kerap menggunakan minyak ini cenderung dilindungi dari risiko penyakit kardiovaskular, termasuk hipertensi, strok, dan hiperlipidemia (kadar kolesterol tinggi dan trigliserida dalam darah).
Covas juga mendapati bahawa mengonsumsi minyak ini secara berkala dapat membantu mengurangkan keradangan, disfungsi endotel (masalah dengan lapisan dalam saluran darah), trombosis, dan metabolisme karbohidrat di dalam badan.
Kadar kematian akibat penyakit jantung dilaporkan rendah di negara-negara Mediterranean Selatan Eropah (Maghribi, Algeria, Tunisia, Libya, Mesir, Jordan, Syria, Lebanon, dan Turki) berbanding dengan negara-negara barat yang lain, walaupun kes penyakit jantung koroner mereka lebih tinggi .
2. Mengurangkan risiko Alzheimer
Di negara-negara di wilayah Mediterania di mana penggunaan minyak zaitun sangat tinggi, seperti Yunani, jumlah kes penyakit Alzheimer didapati lebih rendah daripada tempat lain di dunia.
Ini kerana minyak zaitun mengandungi sebatian fenolik yang unik oleocanthal dan MCT, "keluarga" asid lemak penting, yang dilaporkan berpotensi untuk mengurangkan risiko penyakit Alzheimer atau demensia yang berkaitan dengan keadaan neurodegeneratif.
3. Memerangi pankreatitis akut
Penyelidik di Universiti Granada di Sepanyol melakukan eksperimen in vitro mengenai minyak zaitun. Para penyelidik mendapati bahawa komponen tertentu dalam minyak zaitun dapat melindungi tubuh dari jangkitan akut. Ini kerana minyak buah zaitun kaya dengan asid oleik dan hidroksityrosol, yang mempengaruhi perkembangan pankreatitis akut.
4. Menjaga kesihatan jantung
Sejumlah kajian yang berkaitan dengan manfaat minyak zaitun juga mendapati bahawa minyak ini dapat melindungi kesihatan hati dari tekanan oksidatif, faktor risiko utama penyakit jantung, barah, dan gangguan sistem kekebalan tubuh.
Tekanan oksidatif merujuk kepada kerosakan sel yang berkaitan dengan tindak balas kimia antara radikal bebas dan molekul lain di dalam badan.
5. Melindungi daripada keradangan usus kronik
Kolitis ulseratif adalah jenis keradangan usus kronik yang agak biasa. Para saintis di University of East Anglia di UK mengatakan bahawa peningkatan penggunaan minyak zaitun dapat membantu menangkis penyakit ini.
Para penyelidik menganggarkan bahawa hampir separuh kes kolitis ulseratif dapat dielakkan jika tubuh menerima lebih banyak asid oleik, yang terdapat dalam minyak zaitun. Asid oleik berfungsi untuk menyekat sebatian aktif dalam usus yang memperburuk keradangan yang disebabkan oleh penyakit ini.
6. Memperbaiki hujung pecah
Antioksidan tinggi minyak zaitun - vitamin A dan E - dapat membantu memperbaiki hujung kering dan pecah yang disebabkan oleh pendedahan cahaya matahari dan pencemaran.
Minyak zaitun menyerap jauh ke akar rambut dan kulit kepala untuk memberikan kelembapan yang sangat diperlukan oleh rambut yang rosak dan perisai untuk melindungi batang rambut, sambil menjaga rambut tetap lebat, halus dan terkawal.
Cukup sapukan sedikit minyak zaitun ke kulit kepala dan hujung rambut anda yang masih sedikit lembap, sehingga air yang tinggal dapat membantu menghilangkan rasa melekit dan berminyak itu.
7. Mengurangkan kelemumur
Anda dapat merasakan kelebihan minyak zaitun untuk mengurangkan kelemumur dengan mencampurkan jus lemon. Asid semula jadi dalam jus lemon berfungsi untuk mengikis lapisan kelemumur (yang biasanya disebabkan oleh kulit kering dan mengelupas), sementara manfaat minyak zaitun untuk rambut adalah ia melembapkan lapisan kulit kepala yang baru di bawahnya.
Campurkan jumlah jus lemon dan minyak zaitun yang seimbang, dengan penambahan sedikit air. Urut perlahan ke kulit kepala, biarkan selama 20 minit, bilas dan basuh dengan syampu. Gunakan rawatan ini seminggu sekali.
7. Menguatkan dan mengembalikan kilauan semula jadi rambut
Selain vitamin E dan K, minyak zaitun juga kaya dengan vitamin A dan antioksidan. Kedua-dua ramuan ini dapat melindungi keratin rambut dan menahan kelembapan rambut. Keratin sendiri adalah protein pembentuk rambut, yang juga berfungsi sebagai pelindung rambut dari tekanan dan kerosakan.
Manfaat lain dari minyak zaitun untuk rambut adalah membilas minyak rambut berlebihan yang dapat menghalang pertumbuhan folikel rambut baru dan menghalang pertumbuhan rambut.
8. Menurunkan risiko kemurungan
Orang yang makan banyak makanan tinggi lemak trans, seperti makanan segera dan makanan ringan yang dibungkus, dipercayai mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mengalami kemurungan, berbanding dengan orang yang dietnya lebih sihat (kaya dengan lemak tak jenuh tunggal). Penyelidikan melaporkan bahawa semakin banyak lemak trans yang anda makan dari masa ke masa, semakin tinggi risiko anda mengalami kemurungan.
Menurut sebuah kajian yang dilakukan di University of Las Palmas de Gran Canaria di Sepanyol dan diterbitkan dalam PLoS ONE, sifat minyak zaitun tampaknya berpotensi untuk mencegah dan / atau mengurangi risiko kemurungan.
8. Menurunkan risiko barah payudara
Sepasukan penyelidik dari Universitat Autonoma de Barcelona di Sepanyol mendapati bahawa manfaat minyak zaitun berpotensi melindungi tubuh dari barah payudara. Manfaat minyak zaitun, menurut para penyelidik, tidak terdapat pada minyak sayuran jenis lain. Minyak jagung, misalnya, didapati mempunyai kesan yang baik - meningkatkan keganasan sel-sel tumor.
Penemuan ini diperoleh setelah mereka melakukan percubaan pada sel kultur sel barah payudara yang ditetes dengan minyak zaitun. Minyak zaitun mengurangkan aktiviti sel barah p21Ras, mencegah kerosakan DNA, dan mempercepat kematian sel tumor.
9. Mengekalkan berat badan yang sihat
Makan makanan berlemak telah lama dikaitkan dengan kenaikan berat badan yang besar dan juga kegemukan. Tetapi walaupun minyak zaitun pada dasarnya adalah lemak pekat, memakan minyak zaitun secara berkala walaupun dalam jumlah besar tidak menggemukkan.
Sebenarnya, tidak mustahil anda dapat mencapai berat badan ideal anda pada penghujung hari kerana faedah kesihatan minyak zaitun. Sejumlah kajian telah menghubungkan diet Mediterranean, yang kaya dengan minyak zaitun, dengan kesan penurunan berat badan yang ketara.
Kajian lain, yang meninjau lebih dari 180 pelajar di Sepanyol selama 3 tahun, mendapati bahawa memakan sejumlah besar minyak zaitun meningkatkan kadar antioksidan dalam darah, dan menyebabkan penurunan berat badan.
10. Mengurangkan risiko diabetes jenis 2
Keradangan di badan sangat disyaki sebagai dalang di sebalik pelbagai penyakit kronik. Ini termasuk kanser, penyakit jantung, sindrom metabolik, Alzheimer, artritis, obesiti, degenerasi makula, dan diabetes.
Manfaat minyak zaitun untuk pelbagai penyakit ini diperoleh dengan mengurangkan keradangan, berkat kandungan antioksidannya - terutama oleocanthal, yang bertindak serupa dengan ubat ibuprofen. Sebilangan saintis menganggarkan bahawa kandungan oleocanthal dalam 3,5 sudu besar minyak zaitun dara sama efektifnya dengan 10% dos ibuprofen dewasa.
Beberapa kajian telah melaporkan keberkesanan minyak zaitun pada kawalan gula darah dan juga kepekaan insulin yang lebih baik. Diet Mediterranean bahkan dilaporkan dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2 lebih dari 40 peratus.
11. Mengubati rematik
Rheumatoid arthritis (rheumatoid arthritis) adalah penyakit autoimun yang menyebabkan gejala sakit sendi berulang. Manfaat minyak zaitun sebenarnya dapat membantu mengurangkan sakit sendi dan bengkak akibat reumatik. Manfaat minyak zaitun akan berlipat kali ganda apabila digabungkan dengan penggunaan minyak ikan, sumber asid lemak omega-3 yang dapat menangkis peradangan di dalam badan.
Dalam satu kajian, gabungan minyak zaitun dan minyak ikan mengurangkan kesakitan sendi, kekejangan penumbuk, dan sakit sendi pagi pada orang yang mengalami rematik.
12. Bersihkan usus
Tidak hanya mengandung antioksidan yang dapat mencegah dan / atau mengurangi risiko penyakit kronik, minyak zaitun juga memiliki sifat antibakteri yang dapat menghambat atau membunuh kuman penyebab penyakit. Salah satunya ialah Helicobacter pylori, bakteria yang mendiami usus manusia yang boleh menyebabkan ulser gastrik dan barah perut.
Satu kajian pada manusia menunjukkan bahawa 30 gram minyak zaitun extra virgin dapat menghilangkan jangkitan Helicobacter pylori pada 10-40% orang dalam 2 minggu. Kajian tabung uji menunjukkan bahawa minyak zaitun extra virgin berkesan membunuh lapan jenis bakteria H. pylori, tiga di antaranya tahan terhadap antibiotik.
13. Mencegah osteoporosis
Sebagai tambahan kepada pelbagai khasiat minyak zaitun yang telah disebutkan di atas, sebenarnya minyak ini juga mempunyai manfaat untuk tulang. Sebabnya ialah sehingga kini semakin banyak bukti perubatan melaporkan bahawa pengambilan minyak zaitun secara berkala dapat meningkatkan jumlah kalsium dalam darah, yang dapat memberi kesan yang baik terhadap kesihatan dan kepadatan tulang sehingga dapat membantu mencegah risiko osteoporosis.
14. Mengatasi kulit yang bermasalah
Salah satu kelebihan minyak zaitun untuk wajah selain melembapkan kulit adalah menyembuhkan keadaan kulit kering, gatal-gatal, atau kegatalan kemerahan. Sebabnya, minyak zaitun mengandungi oleokantal yang dapat melegakan ketidakselesaan akibat keradangan pada kulit wajah.
Cara menggunakannya mudah. Anda hanya perlu menambahkan beberapa sudu teh minyak zaitun ke mandian air suam. Anda boleh mandi dengan air zaitun atau hanya bilas wajah anda sebelum tidur untuk mendapatkan kelebihan minyak zaitun untuk wajah dan kulit anda.
15. Scrub kulit wajah
Selain dapat melembapkan dan mengatasi kulit yang gatal, anda juga dapat merasakan kelebihan minyak zaitun untuk wajah anda dengan menjadikannya lulur. Ya, minyak ini dapat dijadikan scrub wajah semula jadi dengan menggunakan campuran minyak zaitun dan garam laut. Topeng muka semula jadi ini sangat bermanfaat untuk jenis kulit kering dan mengelupas.
Untuk merasai kelebihan minyak zaitun untuk wajah, campurkan 3 sudu teh minyak zaitun dengan 5 sudu teh garam laut. Kemudian, urut perlahan-lahan di bahagian hidung dan bahagian muka kering yang lain. Campuran garam dan minyak dapat mengelupas sisa kulit mati yang degil sambil meningkatkan kelembapan pada wajah anda.
16. Penghilang solek muka
Manfaat minyak zaitun untuk wajah tidak terhad kepada yang disebutkan di atas. Sebabnya, minyak yang satu ini juga boleh digunakan sebagai pencuci solekan wajah. Anda boleh menggunakan minyak zaitun tulen setelah memakai alat solek setiap hari dengan mengoleskannya dan mengurut lembut di wajah.
Agar anda mendapat kelebihan minyak zaitun untuk wajah, gunakan minyak ini sebagai penghilang solek awal di wajah anda. Selepas itu bilas dengan tuala yang direndam dalam air suam. Anda juga boleh menggunakan sabun yang mengandungi ekstrak zaitun untuk mendapatkan kelebihan minyak zaitun untuk wajah.
Bagaimana memilih minyak zaitun yang baik?
Untuk dapat mencapai semua faedah minyak zaitun di atas, tentu anda juga memerlukan pengambilan minyak yang terbaik di kelasnya dan berkualiti tinggi. Oleh itu, sebelum membeli, adalah idea yang baik untuk mempertimbangkan beberapa perkara di bawah ini dalam mencari minyak zaitun terbaik di pasaran.
1. Pembungkusan mestilah dalam botol kaca gelap atau dalam tin
Pendedahan cahaya dan panas dari luar akan merosakkan rasa dan komposisi minyak ini. Oleh itu, elakkan membeli minyak ini yang dibungkus dalam botol kaca jernih, apalagi botol plastik. Di rumah, simpan botol minyak zaitun anda di dalam almari gelap, jauh dari kelembapan, terlindung dari cahaya matahari, dan jauh dari dapur.
2. Pastikan tertera "minyak zaitun extra virgin"
Harap maklum bahawa istilah "extra virgin" tidak sama dengan makna "suci". Sebaliknya, label "suci" pada botol minyak anda menunjukkan bahawa produk tersebut berkualiti rendah kerana telah melalui proses penyulingan atau bahkan penyulingan.
Label "extra virgin" menunjukkan bahawa produk yang anda pilih berkualiti. Minyak zaitun extra virgin tidak melalui beberapa siri proses kilang, jadi molekul rasa dan aroma tetap utuh.
3. Terdapat tarikh penuaian atau pengeluaran dan tarikh luputnya
Minyak ini, seperti makanan, juga mempunyai jangka hayat yang optimum. Lihat label dan ketahui dengan tepat kapan minyak itu dihasilkan dan bila ia habis.
Namun, penting juga untuk memahami bahawa hanya kerana minyak itu dibungkus atau dihasilkan di Itali, tidak bermaksud ia adalah minyak Itali. Minyak ini pada dasarnya dapat dihasilkan dari mana saja di Mediterranean - Tunisia, Sepanyol, Yunani dan Turki - dan diimport ke Itali hanya untuk dibungkus.
Semakin lama jurang waktu antara penuaian dan pemprosesan, semakin rendah kualiti akhir. Pastikan anda tidak membeli produk yang berumur lebih dari dua tahun.
4. Terdapat nama kilang dan / atau ladang yang jelas di mana ia dituai
Pengeluar minyak kecil yang menuai dan menghasilkan minyak zaitun mereka sendiri akan sering kali memasukkan nama ladang mereka pada label pembungkusan. Walaupun anda tidak tahu bagaimana mengeja ladang dan dari mana asalnya, tidak mengapa. Penyertaan nama ladang pada label adalah tanda kualiti yang terjamin, kata Nicholas Coleman, pakar minyak zaitun di Eataly, seperti yang dilaporkan oleh Real Simple.
Akan lebih baik lagi jika ada meterai atau meterai rasmi yang menunjukkan bahawa minyak itu berasal dari wilayah yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran minyak, seperti PDO (Penunjuk Asal Perlindungan rasmi Kesatuan Eropah) atau DOP (meterai serupa dari Itali).
5. Organik lebih baik
Pastikan terdapat label organik dari USDA atau BPOM, menunjukkan bahawa sekurang-kurangnya 95 peratus minyak zaitun ini dibuat dari zaitun yang ditanam secara semula jadi tanpa penggunaan racun perosak atau baja sintetik.
Walaupun produk yang anda pilih tidak termasuk label organik, jangan panik. Banyak pengeluar minyak zaitun kecil dan berkualiti tinggi tidak dapat membayar royalti dari sijil label organik kerajaan tempatan mereka.
6. Rasa dan harum harumannya
Pada dasarnya, warna minyak zaitun boleh berbeza-beza, bergantung pada banyak perkara seperti jenis zaitun yang digunakan dan pada usia matang buah itu diproses. Namun, semakin lama minyak zaitun sampai ke suatu tempat, semakin tua akan semakin lama.
Itulah sebabnya mengapa banyak minyak yang diimport mempunyai rasa atau bau tengik. Sekiranya anda menggunakan minyak zaitun untuk wajah atau kesihatan anda, menelan satu sudu minyak tengik tidak akan banyak berlaku.
Sebenarnya, perubahan rasa ini sebenarnya akan memberi kesan negatif kepada tubuh kerana ia membentuk radikal bebas dan tahap antioksidan tertentu (termasuk asid lemak dan vitamin kompleks B) juga menguap.
Oleh itu, bau dan rasakan ketika anda pulang ke rumah. Sebaik-baiknya, minyak zaitun berkualiti baik tidak boleh mengeluarkan bau tengik atau rasa tidak menyenangkan - seperti bau kaus kaki basah atau mentega kacang basi. Bau dan rasa minyak zaitun yang baik mesti segar.
Untuk mengelakkan membeli yang salah, anda harus memilih produk tempatan (jika ada). Minyak zaitun tempatan hanya memerlukan masa yang singkat dari penuaian hingga pengedaran yang akan memastikan kesegarannya sehingga anda dapat memperoleh manfaat minyak zaitun untuk wajah atau kesihatan anda secara keseluruhan.
