5 Khasiat Daun Kale, Hijau Kaya dengan Nutrien |

Adakah anda pernah makan sayur daun kangkung? Sekiranya tidak, cubalah memakannya kerana daun kangkung mempunyai kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan menawarkan pelbagai manfaat untuk tubuh. Ada apa-apa?

Kandungan Kale

Kale adalah sejenis sayuran berdaun hijau milik keluarga kubis, seperti brokoli. Tumbuhan ini mempunyai nama Latin Brassica oleracea acephala. Sama seperti adik-beradik yang lain, kale mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh.

Terdapat juga sejumlah kandungan gizi dalam 100 gram kangkung yang anda dapat, seperti di bawah.

  • Tenaga: 35 kal
  • Protein: 2.9 g
  • Karbohidrat: 4.4 g
  • Serat: 4.1 g
  • Jumlah lemak: 1.5 g
  • Retinol (vitamin A): 241 mcg
  • Tiamin (vitamin B1): 0.113 mg
  • Vitamin C: 93.4 mg
  • Vitamin K: 390 mcg
  • Asid Folik: 62 mcg
  • Lutein + Zeaxanthin: 6,960 mcg
  • Fosforus: 55 mg
  • Kalium: 348 mg
  • Kalsium: 254 mg
  • Zink: 0.39 mg

Khasiat kangkung untuk kesihatan

Kale adalah salah satu jenis sayur yang sering dijumpai dalam salad, sup, dan pesto. Malah, kale juga merupakan penambah rasa dalam makanan ringan seperti kerepek.

Berkat kandungan nutrien di dalamnya, kale mempunyai sejuta manfaat untuk kesihatan tubuh. Berikut adalah beberapa faedah kale yang pastinya sangat disesalkan.

1. Mengurangkan risiko barah

Salah satu kelebihan kale adalah mengurangkan risiko barah. Kerana kale dan sayur-sayuran berdaun hijau yang lain mengandungi sebatian klorofil yang membantu tubuh menghalang penyerapan amina heterosiklik.

Amina heterosiklik adalah bahan kimia yang dihasilkan semasa anda memanggang daging haiwan pada suhu tinggi. Sebatian kimia ini sering dikaitkan dengan sel barah.

Sebaliknya, badan tidak dapat menyerap klorofil terlalu banyak. Walau bagaimanapun, bahan kimia ini boleh mengikat karsinogen ini dan mencegah penyerapannya. Dengan cara itu, kale secara tidak langsung dapat mengurangkan risiko barah.

Oleh itu, anda mungkin ingin mencuba makan daging panggang dengan sayur-sayuran hijau seperti kangkung untuk mengurangkan kesan sampingannya.

2. Khasiat kangkung untuk jantung

Selain mengurangkan risiko barah, manfaat lain yang ditawarkan kale adalah menjaga kesihatan jantung. Kandungan kalium dalam kale cukup tinggi untuk menjadikan daun hijau ini bermanfaat untuk kesihatan jantung.

Nah, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan meningkatkan pengambilan kalium anda dan mengurangkan pengambilan garam tambahan anda. Ini sekurang-kurangnya dapat mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.

Sementara itu, serat dalam kangkung juga memberikan manfaat yang sama untuk jantung. Penyelidikan yang diterbitkan di Cochrane membuat kesimpulan bahawa pengambilan serat dapat mengurangkan kadar lipid darah dan lemak.

Itulah sebabnya, orang yang mendapat pengambilan serat yang mencukupi cenderung mempunyai kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat) yang lebih rendah.

3. Mencegah diabetes

Kunci utama untuk mencegah diabetes adalah mengawal gula darah dan ini dapat dicapai dengan memakan kale. Manfaat kale diperoleh kerana sayur hijau ini kaya dengan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.

Penyelidikan dari Jurnal perubatan kiropraktik menyimpulkan bahawa orang yang mendapat pengambilan serat yang mencukupi mempunyai risiko diabetes yang lebih rendah. Ini mungkin kerana serat dalam makanan dapat menurunkan kadar glukosa darah.

Selain itu, kandungan antioksidan dalam kale juga dapat membantu melawan radikal bebas yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi. Antioksidan dalam kale dalam bentuk vitamin C dan asam alpha-linolenik, yang telah terbukti dapat mengurangkan komplikasi diabetes.

Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada kale benar-benar dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2 secara langsung.

4. Melindungi tulang

Penggemar susu mungkin biasa dengan kalsium di dalamnya dapat mengekalkan tulang dan gigi yang sihat. Walau bagaimanapun, sumber kalsium bukan hanya berasal dari susu. Anda juga dapat menjaga kesihatan tulang dengan daun kangkung.

Setiap 100 gram kangkung mengandungi kira-kira 101 miligram kalsium. Tidak banyak sayur-sayuran kaya kalsium seperti kangkung. Sebilangan orang malah mendapati kalsium dalam kangkung sedikit lebih baik daripada susu.

Susu mengandungi protein kasein yang sukar dicerna oleh badan, sehingga penyerapan kalsium hanya mencapai 30 persen. Sementara itu, kalsium yang diserap dari kangkung atau brokoli dapat mencapai 40-60 peratus.

Tidak menghairankan, kandungan kalsium dalam kale menawarkan khasiat yang baik untuk kesihatan tulang. Oleh sebab itu, anda perlu kerap makan sayur-sayuran agar tulang tidak mudah rapuh dan berisiko mengalami osteoporosis.

5. Mengekalkan rambut dan kulit yang sihat

Bagi anda yang menginginkan rambut dan kulit yang sihat, mungkin anda boleh mencuba memakan daun kangkung. Kale adalah sumber beta karoten yang baik untuk tubuh, terutamanya pertumbuhan dan pemeliharaan tisu badan.

Ini juga berlaku untuk kesihatan kulit dan rambut. Bukan hanya itu, vitamin C dalam kale juga membantu membina dan mengekalkan kolagen. Kolagen adalah protein yang menyokong struktur kulit, rambut, dan tulang.

Satu cawan daun kangkung yang dimasak menyediakan sekurang-kurangnya 20 peratus keperluan vitamin A. Sementara itu, pengambilan kangkung juga menyediakan 23 persen dari keperluan harian vitamin C.

Risiko makan kangkung terlalu banyak

Walaupun kandungan dalam kale memberikan manfaat yang baik untuk tubuh, memakannya secara berlebihan tentunya tidak baik. Dalam beberapa kes, memakan terlalu banyak kale dapat menyebabkan keadaan tertentu, seperti:

  • mengganggu aktiviti ubat penipisan darah, seperti warfarin,
  • tidak baik untuk pesakit buah pinggang kerana kandungan potasiumnya yang tinggi, dan
  • mengurangkan fungsi ubat beta-blocker pada pesakit dengan penyakit jantung.

Oleh itu, anda perlu berhati-hati semasa memakan kale. Kerana kadar kalium dan vitamin K dalam kale dapat memberi kesan negatif kepada beberapa orang.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila hubungi doktor atau pakar pemakanan (pakar pemakanan) anda untuk mengetahui penyelesaian yang tepat.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found