Sebagai pemanis semula jadi, madu mempunyai warna coklat yang menarik perhatian orang. Namun, ternyata ada madu yang lebih pekat warnanya daripada madu biasa, iaitu madu hitam. Adakah kandungan dan faedah madu hitam sama dengan madu pada umumnya? Lihat ulasan berikut untuk mengetahui jawapannya.
Kandungan nutrien dalam madu hitam
Madu hitam adalah sejenis madu yang berasal dari nektar bunga mahoni, sehingga warnanya cenderung lebih gelap dan lebih pekat. Selain mahoni, lebah madu juga memakan nektar dari bunga paitan, kaliandra, dan bunga ubi kayu.
Madu jenis ini juga mempunyai rasa lebih pahit daripada madu biasa yang umumnya manis. Punca rasa pahit berasal dari sebatian alkaloid yang biasa terdapat di pokok mahoni.
Walaupun rasanya pahit, tetapi rasa yang berasal dari sebatian alkaloid ini mempunyai banyak khasiat yang anda dapat dari madu hitam. Madu hitam juga mengandungi beberapa zat lain yang baik untuk tubuh anda, seperti saponin dan flavonoid.
Kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram madu hitam yang anda makan, termasuk:
- Air: 20 gram
- Kalori: 294 kkal
- Protein: 0.3 gram
- Lemak: 0.0 gram
- Karbohidrat: 79.5 gram
- Serat: 0.2 gram
- Kalsium: 5 miligram
- Fosfor: 16 miligram
- Besi: 0.9 miligram
- Natrium: 6 miligram
- Potasium: 26.9 miligram
- Tembaga: 0.04 miligram
- Zink (Zink): 0.2 miligram
- Beta karotena: 0.0 mikrogram
- Tiamin: 0.0 miligram
- Riboflavin: 0.04 miligram
- Niacin: 0.1 miligram
- Vitamin C: 4 miligram
Khasiat madu hitam untuk kesihatan badan
Pada tahun 2013, terdapat kajian yang diterbitkan di Jurnal Sains Perubatan Asas Iran mengenai penggunaan madu tradisional dan moden untuk kesihatan manusia. Telah diketahui bahawa madu hitam mengandungi antioksidan yang lebih tinggi daripada madu biasa.
Ini kerana madu yang mengandungi sebatian flavonoid mempunyai kandungan fenolik yang lebih banyak, sehingga kesannya cukup besar pada tubuh manusia.
Di samping itu, banyak kajian mengatakan bahawa semakin gelap warna madu, semakin banyak nutrien dan vitamin yang dimilikinya.
Oleh itu, kebanyakan orang percaya bahawa madu hitam mempunyai manfaat yang baik untuk tubuh manusia, termasuk yang berikut.
1. Membantu merawat diabetes
Madu hitam mempunyai kandungan alkaloid yang tinggi dan baik untuk pesakit diabetes. Bukan hanya itu, madu hitam mempunyai kadar glukosa rendah, jadi kemungkinan tidak akan meningkatkan gula darah secara drastik.
Malah penyelidikan dari Jurnal Biologi Farmaseutikal menyebutkan bahawa tumbuhan yang mengandungi sebatian alkaloid juga menunjukkan aktiviti antihiperglikemik pada percubaan tikus dengan diabetes.
Itulah sebabnya, madu hitam yang mengandungi alkaloid ini cenderung mempunyai manfaat dalam rawatan diabetes.
Walau bagaimanapun, tidak ada kajian langsung manusia untuk membuktikan sama ada ia selamat digunakan. Sekiranya anda menghidap diabetes, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu.
2. Mengatasi gangguan gastrik
Manfaat lain dari madu hitam ialah ia dapat membantu merawat ulser atau sindrom dispepsia. Madu hitam diketahui dapat mengatasi gejala ulser perut yang cukup mengganggu, seperti sakit perut dan loya.
Sekiranya anda merasa sakit dan mual, ini biasanya disebabkan oleh peningkatan pengeluaran asid perut, yang mengakibatkan kembung dan rasa tidak selesa.
Nah, salah satu penyebab seseorang merasakan gejala ulser adalah ulser perut, yang merupakan keradangan pada dinding perut yang menyebabkan pembentukan luka.
Madu sendiri secara umum mempunyai sifat asas sebagai antibiotik, sehingga membantu mengurangkan gejala ulser gastrik, salah satunya disebabkan oleh jangkitan bakteria Helicobacter pylori ( H. pylori ).
3. Meningkatkan kesihatan kulit
Sudah diketahui umum bahawa madu dapat membantu proses penyembuhan luka pada kulit, sehingga dapat juga digunakan untuk menyembunyikan bekas jerawat.
Selain itu, madu hitam juga mempunyai manfaat untuk menghilangkan bintik-bintik hitam di wajah. Anda dapat merasakan faedah ini berkat madu hitam yang dapat menghilangkan sel-sel kulit mati di wajah kerana sifat pengelupasannya.
Cuba sapukan madu hitam di wajah anda maksimum dua kali seminggu. Jangan lupa juga menggunakan minyak zaitun untuk mengekalkan kelembapan pada wajah setelah dioleskan dengan madu hitam.
Walau bagaimanapun, anda perlu ingat bahawa kaedah ini berfungsi mengikut kepekaan kulit setiap orang.
4. Membantu melegakan batuk
Bagi anda yang batuk dan ingin mencuba kaedah semula jadi untuk merawat batuk, mungkin anda boleh menggunakan madu hitam sebagai penyelesaiannya.
Kajian yang diterbitkan dalam jurnal Kesihatan Pediatrik Kanak-kanak pada kanak-kanak yang menderita bronkitis mendapati bahawa sifat madu secara umum dapat mengurangkan gejala batuk. Kaedah ini juga cukup berkesan pada orang yang tidak mengambil ubat untuk meredakan batuk mereka.
Walaupun begitu, anda tetap disyorkan untuk menggunakan madu hitam ini bersama dengan ubat batuk lain agar keadaan anda cepat pulih.
5. Membantu mengubati gout
Gout atau gout adalah salah satu gangguan sendi yang paling biasa. Anda dapat merasakan ini jika tahap asid urik anda ( asid urik ) di badan terlalu tinggi, sehingga sendi akan terasa sakit, bengkak, dan merah.
Madu hitam didakwa mempunyai khasiat untuk mengatasi masalah gout. Bahan makanan ini dapat meneutralkan sebatian purin dalam badan.
Purin adalah sebatian dalam makanan yang anda makan - seperti daging merah, daging organ, bayam, dan makanan laut - yang boleh mencetuskan pengeluaran asid urik.
Walaupun begitu, dakwaan bahawa madu dapat menurunkan kadar asid urik memerlukan kajian lebih lanjut. Rujuk doktor anda jika anda ingin menggunakan madu untuk membantu merawat gout.
6. Memelihara jantung dan saluran darah yang sihat
Manfaat kandungan flavonoid dalam madu hitam yang merupakan antioksidan dan anti-radang berpotensi mencegah anda dari pelbagai risiko gangguan jantung dan saluran darah (kardiovaskular).
Salah satunya adalah untuk mengurangkan risiko aterosklerosis, iaitu keadaan penampilan plak atau simpanan lemak yang menyumbat arteri.
Dalam aliran darah, flavonoid dapat mengawal kolesterol LDL dari kerosakan oksidatif. Flavonoid juga dapat meningkatkan kekuatan dinding saluran darah, sehingga menurunkan risiko penyakit yang berkaitan dengannya.
7. Mencegah risiko barah
Pendedahan radikal bebas yang berlaku di dalam badan anda dapat meningkatkan risiko pelbagai penyakit kronik, salah satunya adalah barah.
Kajian yang dijalankan Jurnal Kanser Britain mendapati bahawa wanita yang kerap mengonsumsi flavon - sejenis sebatian flavonoid - mempunyai risiko pertumbuhan sel barah payudara yang lebih rendah. Dalam kajian lain, juga ditemukan hubungan antara pengambilan flavonoid dengan penurunan risiko barah gastrik.
Walaupun begitu, kajian lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengetahui keberkesanan sebatian ini untuk mencegah barah. Ini kerana kajian yang dilakukan secara amnya tidak menunjukkan hasil yang sama secara konsisten.
8. Mencegah penyakit Alzheimer
Madu hitam juga berpeluang mencegah penyakit neurodegeneratif yang menyerang orang tua. Salah satunya adalah penyakit Alzheimer yang mempengaruhi kemampuan berfikir dan berkelakuan dalam kehidupan seharian, yang biasa terjadi pada orang berusia 65-74 tahun.
Pengambilan makanan yang mengandungi flavonol, salah satunya adalah madu hitam sering dikaitkan dengan penyakit Alzheimer. Kajian yang dijalankan Akademi Neurologi Amerika menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang tinggi kandungan flavonol dapat mencegah penyakit Alzheimer.
Ini berkorelasi dengan peserta kajian dengan pengambilan flavonol yang tinggi secara amnya lebih banyak mengambil bahagian dalam aktiviti fizikal dan kognitif yang dapat mencegah penyakit neurodegeneratif.
9. Menurunkan berat badan
Sekiranya anda merancang untuk menjalani diet untuk menurunkan berat badan, madu hitam boleh menjadi salah satu sumber makanan yang disyorkan.
Sebatian flavonoid yang terkandung dalam madu hitam juga dikaitkan dengan khasiatnya yang dapat mencegah keradangan dan dapat membantu menurunkan berat badan.
Flavonoid dapat merawat keradangan di dalam badan sambil menekan pengeluaran hormon leptin, hormon yang dihasilkan oleh sel-sel lemak untuk membantu proses metabolik dan mengawal selera makan anda.
Dengan mengelakkan kegemukan, tentu anda juga dapat mengurangkan risiko penyakit lain, seperti diabetes, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi (hipertensi).
Petua untuk pengambilan madu hitam dengan selamat
Mengkonsumsi madu apa pun, termasuk madu hitam, pasti memberi manfaat untuk kesihatan tubuh. Tetapi anda perlu bersikap selektif dalam memilih madu yang ingin anda makan.
Jangan tertipu untuk membezakan antara madu asli dan madu palsu. Madu palsu, yang cenderung lebih murah, mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi, jadi mungkin mempunyai nilai pemakanan yang berkurang atau tidak.
Walaupun madu tidak menjadi basi, anda perlu menyimpan makanan ini di dalam bekas kedap udara yang tertutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dengan suhu -10-20 darjah celcius.
Elakkan memberi madu kepada bayi di bawah usia 12 bulan, kerana boleh memicu botulisme. Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, berjumpa dengan doktor anda terlebih dahulu untuk mengetahui bagaimana reaksi kandungan madu hitam dengan rawatan yang anda lakukan.
