Cendawan tiram goreng sering dijadikan makanan ringan untuk meningkatkan rasa lapar pada waktu petang. Banyak juga memprosesnya menjadi lauk untuk makan nasi. Tahukah anda bahawa terdapat banyak faedah cendawan tiram yang bermanfaat untuk kesihatan badan? Ini adalah penjelasan lengkap mengenai faedah dan kandungan nutrien cendawan tiram.
Kandungan pemakanan cendawan tiram
Cendawan tiram adalah salah satu jenis cendawan yang popular di Indonesia. Biasanya, banyak orang memproses cendawan tiram menjadi menu ringan hingga berat.
Anda tidak hanya dapat memprosesnya menjadi berbagai menu makanan, cendawan tiram juga mengandung nutrien yang baik untuk kesihatan.
Berdasarkan Data Komposisi Makanan Indonesia, 100 gram cendawan tiram memiliki kandungan nutrisi berikut:
- Air: 92.5 ml
- Tenaga: 30 Kalori
- Protein: 1.9 g
- Lemak: 0.1 g
- Karbohidrat: 5.5 g
- Serat: 3.6 gr
- Kalsium: 9 mg
- Fosforus: 83 mg
- Zat besi: 0.7 mg
- Natrium: 22 mg
- Kalium: 226.0 mg
- Zink: 0.8 mg
- Niacin (vitamin B3): 1 mg
Anda boleh memproses cendawan tiram dengan pelbagai cara, menumis, menggoreng, atau merebus dengan sayur.
Malah, ada juga yang suka memprosesnya menjadi pes cendawan.
Pelbagai khasiat cendawan tiram untuk kesihatan
Anda boleh memproses cendawan tiram menjadi pelbagai menu memasak. Bukan hanya sedap, cendawan tiram mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Berikut adalah pelbagai faedah cendawan tiram untuk kesihatan anda.
1. Meningkatkan daya tahan
Hindawi menerbitkan sebuah kajian yang menunjukkan bahawa cendawan tiram berpotensi untuk meningkatkan sistem imun.
Bahan yang dapat meningkatkan sistem imun adalah polisakarida yang diketahui mempengaruhi fungsi imun.
Selain itu, zat ini juga dapat melawan makrofag, bahagian sel darah putih yang tugasnya adalah melawan virus, bakteria, dan mikroorganisma lain.
2. Menurunkan kolesterol
Kajian dari Journal of Agricultural and Food Chemistry mendapati bahawa cendawan tiram dapat membantu menurunkan kolesterol darah.
Cendawan adalah makanan yang mengandungi serat dengan kesan menurunkan kolesterol.
Penyelidik melakukan pemerhatian untuk melihat kesan cendawan tiram pada pesakit hiperkolesterolemik.
Hasilnya, memakan jamur tiram secara berkala dapat menurunkan kadar kolesterol.
Manfaat cendawan tiram ini berasal dari kandungan lovastatin yang membantu mengatur peredaran kadar kolesterol darah.
Selain itu, kandungan beta-glukan, sejenis serat larut air yang terdapat pada cendawan juga dapat mempengaruhi kadar kolesterol.
Beta-glukan berfungsi untuk menyerap kolesterol dalam aliran darah. Selain kolesterol darah, jamur tiram juga memiliki sifat menurunkan kadar trigliserida dan gula darah pada penderita diabetes.
3. Membantu kesihatan jantung
University of New York melakukan penyelidikan mengenai cendawan tiram. Hasilnya, cendawan tiram mempunyai serat tinggi dan rendah lemak yang mempunyai manfaat untuk kesihatan jantung.
Menariknya, cendawan ini adalah sumber makanan yang tinggi ergothioneine, yang merupakan antioksidan yang mencegah keradangan.
Ergothioneine berguna untuk mencegah pembentukan plak pada saluran darah yang mencetuskan penyakit jantung dan aterosklerosis.
4. Sumber vitamin B3
Cendawan tiram adalah sumber vitamin B3 atau niasin yang baik untuk tubuh dan mudah didapati dalam pelbagai jenis makanan.
Dalam 100 gram cendawan tiram, mengandungi niasin sebanyak 1 mg. Niacin memainkan peranan penting dalam membantu proses pertumbuhan, perkembangan, dan kerja organ dalam badan.
Vitamin B3 juga berfungsi untuk memecahkan karbohidrat, lemak, dan protein dari makanan untuk memprosesnya sebagai tenaga.
Selain itu, niasin juga berfungsi untuk menjaga kesihatan jantung dan menurunkan kolesterol jahat.
Semasa memasuki badan, vitamin B3 diubah menjadi nikotinamid adenine dinucleotide (NAD) dan nicotinamide adenine dinucleotide fosfat (NADP).
Kedua-dua sebatian ini termasuk dalam antioksidan, sehingga dapat membantu menjaga tubuh yang sihat.
5. Kaya dengan antioksidan
Manfaat lain dari cendawan tiram adalah sebagai sumber antioksidan yang berfungsi untuk menangkis radikal bebas. Sebenarnya, setiap orang sudah menghasilkan antioksidan sendiri.
Hanya dengan itu, tubuh tidak menghasilkan banyak antioksidan sehingga anda masih memerlukan pengambilan dari makanan harian.
Lebih daripada itu, antioksidan dalam cendawan tiram juga mempunyai sifat menghalang penyebaran sel barah. Radikal bebas adalah penyebab penyebaran sel barah di dalam badan.
6. Menambah kolagen
Chosun University of Korea melakukan kajian mengenai keberkesanan cendawan tiram terhadap penghasilan kolagen.
Hasilnya, cendawan tiram mengandung tembaga yang meningkatkan peredaran darah dengan meningkatkan pertumbuhan sel darah merah.
Fungsi sistem saraf juga akan lebih optimum berkat kandungan tembaga dalam cendawan ini.
Mulai sekarang, mari jadikan cendawan tiram sebagai salah satu menu kegemaran keluarga anda!
