3 Resipi Perasa Balado yang Sihat dan Sedap

Sayuran, ikan, dan daging dapat diproses menjadi makanan lezat dengan bumbu balado. Rasanya pedas dan sedap, sangat sesuai sebagai menu makan tengah hari. Malangnya, hidangan balado sering mengandungi banyak minyak. Sebenarnya, makanan berminyak terlalu banyak tidak baik untuk kesihatan.

Untuk kekal sihat, anda harus pandai mengatasinya. Ikuti beberapa resipi dengan rempah balado yang sihat sambil memanjakan lidah anda di bawah.

Petua memasak rempah balado yang sihat

Makanan dengan perasa balado cenderung disajikan dengan banyak minyak dan cili. Keduanya, sering dikatakan tidak sihat kerana banyak cabai dan minyak, serta pilihan minyak yang tidak sihat.

Cili yang terlalu banyak boleh menyebabkan perut anda sakit, malah boleh membuat anda sakit dengan cirit-birit. Ini berlaku kerana lada cili mengandungi capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat daripada biasa.

Makanan kemudian tiba lebih cepat di usus besar. Akibatnya, usus besar sukar menyerap air sehingga najis menjadi cair.

Sementara itu, makanan berminyak cenderung mengandungi lemak trans. Kajian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, menyebutkan bahawa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Walaupun begitu, anda masih dapat menikmati hidangan yang menggunakan perasa Balado. Kuncinya adalah menggunakan minyak yang lebih sihat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakan cili secara sederhana dan tidak terlalu banyak.

Jangan lupa menggunakan sayur-sayuran segar dan bahan-bahan lain. Basuh semua bahan sehingga bersih sebelum dimasak. Dengan cara itu, anda mengelakkan bahaya racun perosak yang mungkin melekat pada bahan makanan.

Juga, pastikan anda menggunakan api sederhana sehingga kandungan minyak zaitun tidak rosak.

Resipi rempah balado sihat yang boleh anda cuba

Sekiranya anda ingin membuat hidangan dengan rempah balado tetapi masih bingung dengan resepnya, jangan risau. Beberapa inspirasi untuk resipi sihat menggunakan rempah balado di bawah mungkin untuk anda meniru.

1. Telur puyuh cendawan Balado

Sumber: IDN Times

Selain telur ayam, anda boleh menggunakan telur puyuh untuk mengikuti resipi perasa Balado ini. Telur puyuh mengandungi protein yang baik untuk sel di dalam badan.

Kemudian, campuran cendawan tiram putih yang mengandungi serat, fosforus, dan kalsium membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengekalkan fungsi organ dalam tubuh agar berfungsi dengan normal.

Bahan yang diperlukan

  • 1/2 kg telur puyuh
  • Cendawan tiram secukup rasa
  • 5 keping bebola ikan
  • 1 cili merah
  • 3 keping cili
  • 5 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 biji hazelnut
  • Gula, garam, kicap manis, minyak zaitun, dan stok ayam secukupnya

Bagaimana cara untuk membuat

  • Rebus telur puyuh hingga masak kemudian kupas kulitnya.
  • Kemudian, potong cendawan tiram dengan saiz sederhana. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau apak.
  • Cili padi, bawang, lilin dan haluskan, boleh digiling atau menggunakan pengisar.
  • Sediakan kuali di atas api sederhana, tambahkan 2 sudu minyak zaitun dan bumbu balado tumbuk.
  • Tumis hingga wangi dan masukkan sedikit air. Kemudian masukkan gula, garam, stok ayam, dan kicap manis secukup rasa.
  • Masukkan telur puyuh dan cendawan. Kacau hingga rata dan biarkan sebentar sehingga air berkurang.
  • Telur cendawan balado dimasak, angkat dan letakkan di atas pinggan.

2. Balado terung terung

Selain telur, biasanya sayur terung juga sering dimasak menggunakan perasa balado. Ia pasti lebih enak daripada sayur-sayuran segar.

Sayuran ungu ini mengandungi serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang dapat membantu mencegah kerosakan sel tubuh daripada tekanan oksidatif. Penambahan ikan bilis dapat melengkapkan protein untuk membantu pertumbuhan semula sel.

Bahan yang diperlukan

  • 2 biji terung besar
  • Segelintir ikan teri Medan
  • 6 ulas bawang merah
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji tomato
  • 4 keping cili kerinting dan 2 keping lada cayenne
  • Garam, gula merah, lada, dan stok ayam secukup rasa
  • 2 sudu minyak zaitun

Bagaimana cara untuk membuat

  • Basuh dan potong terung seperti yang dikehendaki, kemudian kukus.
  • Sementara menunggu, goreng ikan bilis dengan minyak zaitun. Keluarkan semasa kecoklatan dan toskan.
  • Tumis bawang, cili, dan tomato.
  • Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bumbu balado yang telah dihaluskan dan tumis.
  • Masukkan gula perang, garam, dan serbuk stok ayam, kemudian kacau hingga rata.
  • Masukkan air, apabila mendidih masukkan terung dan ikan bilis. Kacau hingga sebati dan masak. Hidangkan di atas pinggan.

3. Balado Bean Prawns Balado

Sumber: Fimela

Sekiranya anda bosan dengan udang makanan laut yang diproses seperti udang goreng atau udang bakwan, anda boleh mencuba resipi udang bumbu Balado yang sihat ini.

Udang kaya dengan asid lemak omega 3 yang baik untuk kesihatan otak. Potongan tambahan kacang buncis, boleh menjadi nutrien pelengkap yang diperlukan oleh tubuh.

Bahan yang diperlukan

  • 350 gram udang tanpa kepala
  • 150 gram kacang hijau, potong kecil
  • 1 biji bawang besar
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam, gula dan sos tiram
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 7 biji cili merah kerinting
  • 100 gram tomato
  • 2 daun bawang
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 daun limau purut

Bagaimana cara untuk membuat

  • Basuh udang hingga bersih dan angkat kepala dan cengkerang. Letakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit. Goreng udang selama 2 minit, angkat dan toskan.
  • Tumis bawang putih, bawang merah, cili, dan tomato.
  • Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana dan tumis bumbu balado tumbuk.
  • Masukkan bawang cincang, kapur, dan gaul rata.
  • Masukkan sedikit air kemudian campurkan dengan sos tiram, garam, gula, dan sos tiram. Kacau hingga sebati hingga wangi.
  • Masukkan kacang buncis dan udang. Kemudian, kacau hingga rata sehingga mendidih. Angkat dan hidangkan di atas meja

Recent Posts