Cara Mengelakkan Paparan Bakteria Salmonella dalam Makanan

Ramai orang mengalami cirit-birit atau sakit perut kerana memakan makanan yang salah. Masalah pencernaan ini mungkin disebabkan oleh kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, terutama makanan yang kurang dimasak.

Jadi, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi bakteria salmonella. Namun, adakah cara untuk mengetahui apakah salmonella ada dalam makanan?

Bahaya salmonella dalam makanan

Kehadiran bakteria salmonella dalam makanan yang anda makan boleh menyebabkan anda menderita gastroenteritis.

Ini boleh berlaku kepada anda dengan gejala mual, muntah, kekejangan perut, cirit-birit, demam, sakit kepala, menggigil, dan darah di dalam najis.

Anda boleh mengalami gejala ini selama dua hingga tujuh hari.

Apabila anda makan makanan yang mengandungi bakteria salmonella, anda tidak akan merasa sakit.

Kesakitan akan muncul sekurang-kurangnya 2-3 hari selepas anda memakan makanan ini. Jadi, mungkin sukar bagi anda untuk mengetahui makanan apa yang menyebabkan anda sakit.

Anda mesti memikirkan semula apa yang telah anda makan selama tiga hari terakhir, dan ini mungkin tidak mudah diingat.

Selain dapat menyebabkan masalah pencernaan, jenis bakteria salmonella tertentu juga dapat menyebabkan demam kepialu atau lebih dikenali sebagai tifus.

Penyakit ini disebabkan oleh bakteria Salmonella typhi terkandung dalam makanan yang tercemar.

Makanan yang berisiko mengandungi salmonella

Salmonella adalah bakteria yang hidup di usus banyak haiwan ternakan. Anda boleh dijangkiti bakteria salmonella ketika anda memakan makanan yang tercemar kotoran haiwan yang mengandungi bakteria salmonella.

Beberapa makanan yang umumnya boleh dicemari bakteria salmonella adalah seperti berikut.

Daging mentah, ayam dan makanan laut

Najis boleh masuk ke dalam daging mentah dan unggas semasa proses penyembelihan. Sementara itu, makanan laut dapat dicemari dengan salmonella dari air yang tercemar.

Telur mentah

Pada ayam yang dijangkiti bakteria salmonella, ayam dapat menghasilkan telur yang mengandung salmonella sebelum cangkang terbentuk.

Itulah sebabnya bakteria salmonella dapat terkandung dalam telur. Sementara kulit telur sebenarnya boleh menjadi penghalang bagi telur untuk dicemari bakteria salmonella dari luar.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Buah-buahan dan sayur-sayuran dapat dicemari bakteria salmonella dari air yang tercemar.

Pencemaran ini boleh berlaku semasa mencuci, memproses dengan air, atau bersentuhan dengan daging mentah atau unggas yang tercemar.

Bolehkah anda tahu makanan mana yang mengandungi salmonella?

Salmonella adalah bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika ia memasuki badan anda. Anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi salmonella.

Namun, untuk mengetahui sama ada makanan yang anda makan mengandungi bakteria salmonella atau tidak, ini bukanlah perkara yang mudah.

Bakteria salmonella dalam makanan tentu tidak dapat dikesan dengan hanya melihat makanan atau hanya berbau makanan.

Untuk menentukan kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, ini hanya dapat dilakukan dengan melakukan ujian di makmal. Malangnya, ini bukan perkara mudah.

Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan beberapa perkara di bawah untuk mengurangkan risiko anda mendapat keracunan makanan kerana bakteria salmonella.

  • Masak telur hingga masak sepenuhnya, putih telur dan kuning telur.
  • Masak daging keseluruhan hingga 63 ° C, daging lembu hingga 71 ° C, dan unggas hingga 74 ° C. Ini kerana pada suhu tersebut kebanyakan bakteria dalam makanan akan mati, sehingga meminimumkan risiko anda terkena jangkitan.
  • Simpan makanan panas dan sejuk secara berasingan.
  • Jangan biarkan makanan terbuka lebih dari dua jam.
  • Papan pemotong yang berasingan atau peralatan memasak lain untuk makanan mentah dan dimasak.
  • Bersihkan peralatan makan dan memasak setelah menggunakannya.
  • Sentiasa basuh tangan anda sebelum mengendalikan makanan.
Lawan COVID-19 bersama!

Ikuti maklumat dan kisah terkini mengenai pejuang COVID-19 di sekitar kita. Jom sertai komuniti sekarang!

‌ ‌

Recent Posts