6 Khasiat Kacang Merah yang Sihat dan Sedap |

Kacang merah adalah bahan makanan yang sering dijumpai setiap hari. Anda boleh memasak kacang ginjal sebagai sayur, sup atau pencuci mulut. Namun, mungkin tidak diketahui secara luas bahawa kacang tanah yang ditanam di negara-negara Asia seperti Indonesia dan India tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesihatan. Anda juga mempunyai lebih banyak alasan untuk makan kacang merah. Jangan terlepas ulasan ini mengenai kandungan nutrien dan faedah kacang merah, OK!

Kandungan nutrien dalam kacang merah

Kacang merah, atau apa yang mempunyai nama lain Phaseolus vulgaris, adalah biji-bijian yang mudah dijumpai di banyak tempat.

Ramai orang menyukai kacang ini kerana ia boleh disajikan dalam pelbagai jenis hidangan dan minuman.

Hari ini, anda boleh menemui kacang merah dalam semua jenis makanan dan minuman, dari roti, ais krim, puding, dan susu ais.

Sebenarnya, tidak jarang sebilangan orang menikmati kacang merah dalam bentuk keseluruhan atau mentah.

Dalam 100 gram (g) kacang ginjal mentah, terdapat pelbagai ramuan, seperti:

  • Air: 57.2 g
  • Tenaga: 171 Cal
  • Protein: 11 g
  • Lemak: 2.2 g
  • Karbohidrat: 28 g
  • Serat: 2.1 g
  • Kalsium: 293 mg
  • Fosforus: 134 mg
  • Magnesium: 138 mg
  • Zat besi: 3.7 mg
  • Natrium: 7 mg
  • Kalium: 360.7 mg
  • Zink: 1.4 mg
  • Folat: 394 mcg
  • Kolin: 65.9 mcg
  • Vitamin K: 5.6 mcg

Kandungan karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral mengoptimumkan lagi manfaat kacang, yang mempunyai nama lain rkacang ginjal ed ini.

Apakah faedah kacang merah?

Berikut adalah pelbagai faedah yang anda dapat dari kandungan nutrien kacang merah:

1. Melancarkan pencernaan

Salah satu kandungan kacang merah yang sangat tinggi adalah serat. Dalam setiap 100 gram, kacang ginjal menawarkan kira-kira 13 gram serat larut dan tidak larut.

Sebilangan besar serat tidak larut terdapat di kulit, sementara serat larut terdapat di dalam daging kacang.

Selain itu, serat yang tidak larut dapat mendorong makanan masuk ke dalam usus.

Jadi, boleh dikatakan bahawa faedah memakan kacang merah adalah melancarkan sistem pencernaan.

Selain itu, serat ini juga dapat menyingkirkan toksin yang tersisa di dalam badan dan mengekalkan keasidan perut.

Ini dapat membantu anda mengelakkan masalah pencernaan, seperti sembelit dan cirit-birit.

Sementara itu, serat larut akan bercampur dengan air dan mengikatnya menjadi lebih likat seperti gel.

Gel ini akan tinggal di dalam perut untuk jangka masa yang lama.

Kesannya, perut anda tidak akan dibiarkan kosong dalam jangka masa yang lama. Risiko anda mendapat ulser juga berkurang.

Selain itu, kacang merah mengandungi pati, yang merupakan jenis karbohidrat kompleks yang serupa dengan serat larut.

Di dalam usus besar anda, pati bertanggungjawab untuk membantu perkembangan pelbagai bakteria baik yang diperlukan untuk melawan pelbagai masalah pencernaan.

2. Manfaat kacang merah untuk kesihatan jantung

Biji ginjal adalah sumber protein yang bebas kolesterol dan rendah lemak. Anda boleh mendapatkan sekitar 20 gram protein dari setiap 100 gram biji ginjal.

Angka ini mencukupi 40% daripada keperluan protein harian anda.

Dengan memakan kacang merah, anda dapat memenuhi keperluan protein anda tanpa perlu risau kolesterol atau kadar lemak tepu dalam badan meningkat.

Sementara itu, jika anda makan daging untuk memenuhi keperluan protein anda, anda tidak boleh menahan kadar lemak dan kolesterol anda.

Selain itu, serat larut yang terkandung dalam kacang ginjal juga bertanggung jawab untuk menyeimbangkan kadar kolesterol baik (HDL) dan kolesterol jahat (LDL).

Sebaliknya, makan kacang ginjal juga dapat mengawal tekanan darah anda.

Ini kerana kacang merah kaya dengan mineral seperti folat, kalsium, magnesium, dan kalium yang dapat menekan kadar homosistein dalam darah.

Homocysteine ​​sendiri adalah bahan yang mencetuskan penyakit jantung koronari.

Menariknya, faedah kacang merah untuk kesihatan jantung adalah untuk memudahkan kerja saluran darah dan meningkatkan peredaran darah ke jantung.

3. Mengawal selera makan

Kerana kacang ginjal kaya dengan protein, serat larut, dan karbohidrat kompleks, makan kacang ginjal dapat membuat anda kenyang lebih lama.

Dengan begitu, anda tidak mudah tergoda untuk mencari makanan ringan atau makanan lain.

Bagi anda yang ingin menurunkan berat badan, kelebihan kacang merah yang satu ini pastinya amat dilupakan.

4. Khasiat kacang merah untuk mencegah diabetes

Berita baik bagi anda yang berisiko atau menghidap diabetes. Rupa-rupanya, serat dalam biji ginjal membantu menjaga glukosa daripada dilepaskan ke dalam darah terlalu cepat.

Perkara yang sama berlaku untuk kandungan karbohidrat kompleks pada kacang ginjal.

Berbeza dengan karbohidrat sederhana yang dapat larut dengan mudah, karbohidrat kompleks tidak akan menghasilkan glukosa dalam darah secepat karbohidrat sederhana.

Dengan cara itu, kadar gula dalam darah anda tidak akan tiba-tiba melonjak, memicu diabetes.

Biji ginjal juga berkhasiat untuk mencegah ketahanan insulin yang berisiko meningkatkan kadar gula darah orang yang menghidap diabetes.

5. Mencegah barah

Dalam setiap 100 gram biji ginjal, anda dapat memperoleh sekitar 52% keperluan serat dalam sehari.

Tidak hanya memenuhi keperluan pemakanan harian, pengambilan serat dari kacang merah juga membantu mengurangkan risiko terkena barah.

Satu kajian yang dilakukan oleh American Cancer Society mengungkapkan bahawa diet tinggi serat dapat mencegah barah, terutama barah payudara.

Satu lagi kajian di Perancis diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan membuktikan bahawa diet yang kaya dengan serat dapat mengurangkan risiko barah prostat.

6. Mencegah penuaan pramatang

Manfaat kacang merah bukan hanya untuk mencegah penyakit, tetapi juga untuk menjaga tubuh awet muda.

Biji ginjal mengandungi antioksidan yang tinggi, bahkan melebihi antioksidan pada sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu.

Sebenarnya, antara jenis kacang lain seperti kacang kedelai atau kacang tanah, kacang ginjal ternyata menjadi juara dalam mencegah penuaan pramatang.

Ini kerana semakin gelap warna kacang, semakin tinggi kandungan antioksidannya.

Kehadiran radikal bebas di dalam badan boleh menjadi salah satu faktor yang mencetuskan penuaan pramatang.

Nah, antioksidan dalam kacang dapat menangkal radikal bebas dan mencegah kerosakan sel tubuh.

Recent Posts