Padi basmati adalah sejenis padi yang pada mulanya diusahakan di India dan Pakistan. Nasi ini terkenal dengan aroma yang enak dan biasanya digunakan untuk membuat nasi briyani. Berbanding dengan nasi putih biasa, beras basmati lebih panjang dan rata. Di sebalik bentuknya yang sedikit berbeza dari beras putih biasa, beras basmati mempunyai manfaat pemakanan dan kesihatan yang sangat disesalkan. Lihat tinjauan fakta mengenai kandungan nutrien dan khasiat beras basmati berikut, ayuh!
Kandungan nutrien dalam beras basmati
Nasi basmati sendiri terdiri daripada dua jenis, iaitu beras basmati putih dan coklat.
Biasanya, alasan orang suka memproses beras basmati adalah kerana kedua-dua jenis beras ini tidak melekit ketika dimasak dan rasanya cenderung lebih sedap.
Untuk kandungan nutrien, beras basmati umumnya kaya dengan karbohidrat dan kalori serta jenis beras lain.
Selebihnya, beras basmati terdiri daripada mikronutrien seperti asid folik, tiamin (vitamin B1), dan selenium.
Berdasarkan maklumat pemakanan dari Jabatan Pertanian A.S., 100 gram (g) beras basmati (putih) mempunyai komposisi pemakanan berikut:
- Protein: 3.52 g
- Tenaga: 148 Kalori (Kalori)
- Karbohidrat: 32.39 g
- Serat: 0.7 g
- Besi: 15.8 miligram (mg)
- Lemak: 0 g
- Kalium: 42 mg
- Kalsium: 14 mg
Sementara itu, beras basmati coklat mengandungi lebih banyak kalori, karbohidrat, dan serat, tetapi masih kaya dengan protein, vitamin, mineral dan tanpa lemak.
Kedua-dua beras basmati putih dan coklat juga mengandungi pelbagai mineral seperti besi, kalium, zink, dan fosfor.
Khasiat beras basmati untuk kesihatan
Mengingat kandungan nutrien yang dimilikinya, beras basmati juga diperkaya dengan sejumlah manfaat kesihatan.
Pelbagai khasiat atau faedah yang dapat diperoleh dari beras basmati adalah seperti berikut:
1. Menjaga kesihatan jantung
Nasi basmati putih mempunyai kandungan arsenik yang lebih rendah daripada beras lain.
Arsenik adalah logam kuat yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan barah.
Beras basmati coklat mungkin mempunyai kadar arsenik yang lebih tinggi daripada beras perang pada umumnya.
Selain kandungan arsenik dalam beras yang rendah, kandungan serat dalam beras basmati juga bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol dan mengurangkan risiko tekanan darah tinggi.
Kedua-dua keadaan boleh menyebabkan penyakit jantung.
2. Mengawal kadar gula dalam darah
Nasi basmati adalah sumber karbohidrat kompleks untuk semua orang.
Seperti yang dinyatakan dalam kajian Bahan Kimia MakananBeras basmati coklat mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada beras putih.
Ini bermaksud bahawa proses pencernaan beras ke dalam glukosa berlaku dengan lebih perlahan sehingga dapat menjaga kadar gula dalam darah meningkat dengan cepat.
Berkat sifat ini, beras basmati juga lebih selamat untuk dimakan oleh pesakit diabetes.
Sementara itu, bagi anda yang sihat, beras basmati dapat membantu mencegah risiko diabetes jenis 2.
Pilihan Beras dan Sumber Karbohidrat yang Sihat untuk Menggantikan Beras untuk Diabetes
3. Mencegah sembelit
Kekurangan pengambilan serat di dalam badan boleh menyebabkan pelbagai masalah pencernaan, salah satunya adalah sembelit.
Kandungan serat di basmati dapat membantu mengoptimumkan keperluan serat harian anda sehingga anda menghindari sembelit.
Jenis serat yang terdapat dalam beras basmati adalah serat larut. Hasilnya, serat dapat membantu memecah makanan sehingga lebih lancar di saluran pencernaan.
Untuk mendapatkan faedah serat maksimum, anda boleh makan nasi basmati coklat.
4. Mengurangkan risiko barah
Sekiranya anda memilih beras basmati sebagai sumber karbohidrat harian, anda boleh mendapat lebih banyak faedah.
Berbanding dengan beras lain, beras basmati terbentuk dalam biji-bijian sehingga kandungan seratnya lebih tinggi.
Memakan makanan yang tinggi serat dapat mengurangkan risiko barah kolorektal yang menyerang usus besar dan rektum.
Selain itu, selenium, zat antioksidan dalam beras basmati, juga dapat mencegah barah yang disebabkan oleh kerosakan DNA sel.
5. Mengoptimumkan kerja otak
Beras basmati mengandungi tiamin yang merupakan vitamin B1. Jenis vitamin dalam beras basmati ini sangat berguna untuk meningkatkan fungsi otak.
Sekiranya anda kekurangan vitamin B1, ia boleh meningkatkan risiko demensia.
Oleh itu, pengambilan 100 gram beras basmati sekurang-kurangnya dapat memenuhi 22% keperluan vitamin B1 harian anda.
Pelbagai Tanda Kekurangan Vitamin B1 Yang Sering Diabaikan
6. Membantu memenuhi pengambilan vitamin
Nasi basmati yang dijual di pasaran mungkin melalui tahap pemprosesan terlebih dahulu untuk menambahkan kandungan nutrien.
Proses ini melibatkan penambahan vitamin dan mineral, seperti zat besi, asid folik atau vitamin B-kompleks, tiamin, dan niasin.
Vitamin dan mineral ini memainkan peranan penting dalam meningkatkan metabolisme dan fungsi organ.
Oleh itu, kelebihan pengambilan beras basmati dapat melengkapkan keperluan vitamin dan mineral harian anda.
Petua memproses beras basmati
Walaupun mempunyai beberapa kelebihan berbanding nasi biasa, itu tidak bermaksud beras basmati lebih baik atau lebih berkhasiat daripada nasi biasa.
Sekiranya anda masih makan nasi putih yang diselingi dengan beras basmati, anda mungkin tidak akan mendapat faedah atau khasiat nasi ini dari India dan Pakistan.
Daripada menguruskan diabetes yang sudah ada, kadar gula dalam darah meningkat apabila anda makan terlalu banyak nasi.
Oleh itu, agar anda masih dapat memperoleh faedah maksimum beras basmati, cubalah petua berikut:
- Masak nasi basmati sehingga dimasak menjadi nasi seperti memasak nasi biasa. Seterusnya, sajikan nasi basmati dengan sayur-sayuran dan sumber protein (ikan, ayam, tahu, atau tempe).
- Masak nasi basmati menggunakan santan, kunyit, dan halia hingga menjadi nasi briyani.
- Hidangkan nasi briyani dengan kacang hitam untuk melengkapkan pengambilan protein.
Manfaat kesihatan beras basmati terdapat dalam kandungan karbohidrat kompleks, arsenik rendah, serat tinggi, dan vitamin dan mineral tambahan.
Walau bagaimanapun, anda masih perlu mengikuti AKG (Nutrition Needs Number) yang disyorkan untuk menyesuaikan pengambilan nutrien dengan keperluan harian anda.
Sekiranya anda ingin memasukkan beras basmati dalam diet harian anda, anda boleh berjumpa dengan pakar pemakanan untuk mengetahui kombinasi yang tepat untuk mencapai pemakanan yang lengkap dan seimbang.
