Sebagai salah satu makronutrien, kehadiran karbohidrat diperlukan agar tubuh menjalankan fungsinya secara normal. Karbohidrat bertindak sebagai penyedia tenaga utama untuk badan. Nah, tahukah anda bahawa karbohidrat terdiri daripada pelbagai jenis? Inilah penjelasannya.
Jenis karbohidrat yang berbeza
Anda perlu tahu terlebih dahulu, sistem pencernaan anda memecah karbohidrat menjadi glukosa atau gula dalam darah.
Kemudian, glukosa akan diserap oleh darah dan digunakan sebagai bahan bakar untuk menghasilkan tenaga.
Nah, jumlah karbohidrat yang anda makan akan mempengaruhi kadar gula dalam darah dalam badan.
Sekiranya anda makan terlalu banyak karbohidrat, akan ada risiko terkena gula darah tinggi yang juga merupakan risiko diabetes.
Walau bagaimanapun, ini bergantung pada jenis karbohidrat yang anda makan.
Berdasarkan proses pencernaan dalam badan, karbohidrat terbahagi kepada dua jenis, iaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat sederhana
Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang mudah dicerna dan dapat "menyampaikan" glukosa terus ke aliran darah.
Setelah dimakan, makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana akan membuat anda berasa bertenaga.
Gula adalah jenis karbohidrat termudah yang mudah dicerna oleh badan dan ditukar menjadi gula darah dengan lebih cepat. Terdapat dua jenis gula utama.
- Gula semula jadi yang terdapat dalam susu atau buah.
- Gula ditambahkan dalam pemprosesan, seperti buah kalengan dengan sirap pekat atau untuk membuat kek.
Pada label pemakanan, jumlah berat gula yang dikira merangkumi gula semula jadi dan gula tambahan.
Terdapat banyak nama yang berbeza untuk gula, misalnya gula meja, gula merah, gula tebu, pemanis, sirap jagung fruktosa tinggi, dan sirap tebu.
Anda mungkin juga pernah melihat gula meja dengan nama kimia sukrosa. Sementara itu, gula dalam buah dikenali sebagai fruktosa dan gula dalam susu disebut laktosa.
Anda boleh mengenal pasti jenis gula lain pada label kerana nama kimianya juga berakhir dengan "-ose," seperti glukosa (juga dikenal sebagai dextrose), fruktosa (juga dikenali sebagai levulose), dan laktosa dan maltosa.
Karbohidrat kompleks
Tidak seperti karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks memerlukan masa lebih lama untuk dicerna.
Pecahan karbohidrat kompleks menghasilkan bekalan tenaga yang lebih stabil sehingga tidak segera membuat kadar gula dalam darah meningkat.
Oleh itu, pesakit atau orang yang mempunyai risiko tinggi diabetes sering diminta untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat sederhana.
Terdapat dua jenis makanan dari karbohidrat kompleks, seperti berikut.
1. Pesakit
Pati adalah makanan yang termasuk dalam jenis karbohidrat kompleks. Boleh dikatakan, kanji telah menjadi makanan ruji yang memberi tenaga untuk tubuh.
Berikut adalah jenis makanan yang kaya dengan kanji.
- Tanaman berkanji seperti kacang polong, jagung, kacang lima, dan kentang.
- Kacang kering, lentil, dan kekacang seperti kacang pinto, kacang ginjal, kacang hitam dan kacang polong.
- Biji-bijian seperti gandum, barli, dan nasi.
Sumber makanan pati juga kaya dengan nutrien lain, seperti serat, kalsium, zat besi, dan vitamin E. Selain itu, pati biasanya mengandungi lebih sedikit kalori.
Walau bagaimanapun, jumlah kalori dapat meningkat bergantung pada bagaimana ia diproses dan bahan-bahan lain ditambahkan.
2. Serat
Serat adalah zat dalam tumbuhan atau nutrien sayuran yang tidak dapat dicerna.
Oleh itu, apabila anda makan makanan berserat, serat hanya melalui usus dan tidak pecah.
Karbohidrat kompleks jenis ini menyumbang untuk menjaga kesihatan pencernaan dan membuat anda berasa kenyang setelah makan.
Berikut adalah jenis sumber serat.
- Kacang dan kekacang seperti kacang hitam, kacang ginjal, pintos, kacang polong (garbanzos), kacang putih, dan lentil.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran, terutama yang mempunyai kulit atau biji yang boleh dimakan.
- Gandum, termasuk produk yang diproses seperti pasta, bijirin, dan roti.
- Kacang-kacangan, termasuk kacang tanah, walnut, dan badam.
Secara amnya, sumber serat yang sempurna harus mengandungi sekurang-kurangnya 5 gram atau lebih dalam setiap hidangan.
Namun, pengambilan serat 2.5-4.9 gram setiap hidangan juga mencukupi untuk memenuhi keperluan serat harian.
Makanan yang berserat biasanya juga kaya dengan nutrien lain seperti vitamin dan mineral yang tidak kurang pentingnya untuk tubuh.
4 Cara Mudah Memenuhi Keperluan Serat Harian
Memenuhi keperluan semua jenis karbohidrat
Ingat, tanpa mengira jenisnya, karbohidrat tetap memainkan peranan penting bagi tubuh sehingga pengambilannya mesti dipenuhi.
Karbohidrat sederhana memang boleh memberi kesan yang tidak baik untuk kesihatan apabila dikonsumsi secara berlebihan. Namun, itu tidak bermakna anda hanya menghilangkannya dari diet anda.
Kekurangan gula dalam darah juga dapat menyebabkan keadaan yang disebut hipoglikemia.
Gejala yang dialami boleh berubah, termasuk degupan jantung yang tidak teratur, kelemahan, kelesuan, mengantuk, dan pening.
Walaupun lebih cenderung terjadi pada orang yang menderita diabetes, orang yang sihat tetap tidak berisiko.
Oleh itu, amalkan pengambilan karbohidrat secara sederhana. Sekiranya perlu, berjumpa dengan keperluan harian anda dengan doktor dan pakar pemakanan anda.
