Kebanyakan orang hanya memproses putih telur dan kuning telur untuk dimakan. Kulit telur berakhir di bahagian bawah tong sampah. Tetapi mungkin, setelah membaca artikel ini, anda akan mula berminat untuk mencuba makanan ringan kulit telur. Anda tahu, adakah kulit telur boleh dimakan?
Sudah tentu! Jadi, jangan buang kulit telur yang tersisa dari memasak makan tengah hari anda. Lihat juga pelbagai faedah kulit telur yang baik untuk menyokong kesihatan badan.
Apa yang ada dalam kulit telur?
Tekstur kulit telur yang keras diperbuat daripada kalsium karbonat, bentuk kalsium yang paling biasa. Kalsium itu sendiri adalah salah satu mineral penting yang kita perlukan agar tubuh sentiasa berfungsi dengan baik.
Satu kulit telur mengandungi sekitar 40 peratus kalsium. Separuh dari kulit telur ini sahaja dapat memenuhi keperluan kalsium harian orang dewasa, iaitu 1,000 mg sehari.
Selain kalsium, kulit telur juga mengandung mineral lain termasuk strontium, fluorida, magnesium, selenium, hingga protein. Semua nutrien ini juga berperanan dalam menjaga kesihatan tulang.
Pelbagai faedah kesihatan kulit telur
1. Memenuhi keperluan kalsium setiap hari
Kandungan kalsium dalam kulit telur diserap lebih cepat oleh tubuh daripada makanan tambahan kalsium yang ada di pasaran. Ini dibuktikan dengan kajian pada tikus dan babi.
Selain mengekalkan tulang dan gigi yang kuat, kalsium juga diperlukan untuk membantu jantung mengepam darah ke seluruh badan dan menjadikan degup jantung lebih teratur. Kalsium juga bertindak sebagai penenang semula jadi yang menenangkan sistem saraf untuk mengurangkan kesakitan, sambil menghentikan pendarahan ketika kita cedera.
2. Mengurangkan risiko osteoporosis
Osteoporosis adalah penipisan tulang, yang dapat meningkatkan risiko patah tulang. Osteoporosis sering terjadi pada usia tua, tetapi perkembangannya boleh bermula pada usia muda. Kerosakan tulang ini umumnya disebabkan oleh kekurangan pengambilan kalsium dalam diet harian. Seiring bertambahnya usia, kadar kalsium semula jadi juga mulai menurun.
Kajian yang dilakukan pada wanita pascamenopause mendapati bahawa serbuk kulit telur dapat menguatkan tulang dengan osteoporosis. Di dalam badan, kulit telur berfungsi mengikat vitamin D dan magnesium untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Kajian yang sama juga melaporkan bahawa serbuk kulit telur mungkin lebih berkesan dalam mengurangkan risiko osteoporosis daripada suplemen kalsium.
3. Menjaga kesihatan sendi
Sekiranya anda mengintip ke dalam cangkang telur, anda akan menemui selaput telus nipis yang melapisi dinding. Anda juga dapat melihatnya dengan lebih jelas semasa mengupas telur rebus. Selaput ini biasanya melekat pada bahagian dalam kulit telur.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa suplemen vitamin yang mengandungi membran kulit telur dapat menjaga kesihatan sendi anda. Sebabnya, membran kulit telur terbuat dari kolagen, kondroitin sulfat (penyusun tisu tulang rawan), glukosamin, dan nutrien lain.
Kolagen sendiri dilaporkan berguna untuk mengurangkan sakit sendi akibat osteoartritis dan rematik. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui sama ada suplemen kulit telur benar-benar berkesan dalam hal ini.
Bagaimana memprosesnya untuk penggunaan?
Sekiranya anda berminat dengan faedah kulit telur, anda boleh memprosesnya sendiri di rumah. Pertama, basuh cengkerang dan rebus selama beberapa minit untuk membunuh bakteria dan bahan asing yang melekat (termasuk plumbum, aluminium, kadmium, dan merkuri).
Kemudian, tumbuk atau kisar kulit telur hingga menjadi serbuk. Pastikan mengisar dengan baik. Bahagian tepi kulit telur yang tajam boleh menyakitkan tekak atau kerongkongan jika tertelan keseluruhan. Anda boleh menambahkan serbuk kulit telur ini ke makanan anda atau mencampurkannya dengan minuman anda.
Sebagai alternatif yang lebih selamat, anda boleh membeli makanan tambahan kulit telur di kedai kesihatan terdekat. Akhir-akhir ini, serbuk kulit telur diproses secara meluas sebagai makanan tambahan kalsium semula jadi.
