Apa Khasiat Kimchi untuk Tubuh? |

Adakah anda pernah mencuba kimchi? Makanan Korea ini mudah didapati di Indonesia. Sudah menjadi makanan harian, sayur yang ditapai ini mengandungi banyak nutrien. Apakah faedah kimchi untuk kesihatan?

Apa itu kimchi?

Kimchi adalah chicory acar dan lobak yang diperam. Setelah masin dan dicuci, potongan sayur-sayuran dicampur dengan rempah, seperti sos ikan, bawang putih, halia, udang kecil, dan serbuk cili merah.

Selain dimakan secara langsung, kimchi sering digunakan sebagai perasa tambahan dalam hidangan lain, seperti sup kimchi atau nasi goreng kimchi. Malah, makanan ini juga menjadi topping dan isi untuk makanan popular seperti pizza, penkek atau burger.

Kimchi sebenarnya tidak berbeza dengan acar yang biasanya disajikan dengan nasi goreng atau martabak, kerana ia mempunyai rasa masin dan masam. Namun, rasa kimchi jauh lebih kuat dengan rasa pedas serbuk cili tambahan.

Satu hidangan kimchi (100 gram) mengandungi 7 gram karbohidrat, 17 kalori, dan 3 gram serat. Kimchi tidak mengandungi lemak.

Banyak faedah kimchi

Ingin tahu tentang khasiat kimchi? Berikut adalah pelbagai faedah kesihatan kimchi berdasarkan kajian dalam Journal of Medicinal Food.

1. Mengandungi bakteria mesra usus

Makanan fermentasi terkenal kerana kandungan probiotiknya, yang merupakan bakteria baik untuk sistem pencernaan. Nah, kimchi juga mempunyai faedah ini.

Dengan memakan kimchi, tubuh anda akan mendapat pengambilan probiotik yang dapat mengekalkan keseimbangan mikroba dalam usus sambil meningkatkan fungsi usus.

Usus yang sihat dapat menyerap nutrien dari makanan lain secara maksimum. Akibatnya, anda mungkin berisiko lebih rendah untuk masalah perut atau cirit-birit. Kandungan serat makanan yang diperam ini juga mencegah anda dari sembelit (sembelit).

2. Membantu menjaga kesihatan jantung

Kandungan probiotik dalam kimchi tidak hanya menguntungkan sistem pencernaan, tetapi juga mencegah penyakit jantung.

Probiotik dapat membantu menjaga kesihatan jantung kerana mempunyai sifat antioksidan, anti-radang, dan dapat menurunkan kolesterol.

Selain itu, bakteria probiotik dapat menghasilkan bahan kimia sebagai sebahagian daripada metabolisme. Bahan kimia ini kemudian diserap ke dalam darah, di mana mereka mengaktifkan reseptor di dalamnya untuk menurunkan tekanan darah.

3. Meningkatkan sistem ketahanan badan dan anti penuaan

Selain mengandung probiotik, kimchi juga mengandungi klorofil, fenol, karotenoid, dan vitamin C. Semua nutrien dalam kimchi ini memberikan manfaat untuk sistem kekebalan tubuh dan kesihatan kulit.

Vitamin C dapat mendorong sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat untuk melawan jangkitan. Gabungan vitamin C dan antioksidan lain membantu mengurangkan radikal bebas dan merangsang pengeluaran kolagen.

Kolagen adalah protein yang diperlukan kulit agar tetap kenyal dan anjal. Kedua-dua faedah ini mampu melambatkan proses penuaan kulit.

4. Berpotensi mencegah barah

Kimchi berasal dari sayur sawi. Sayuran ini tergolong dalam kelas sayur-sayuran salib, yang merupakan kumpulan sayur-sayuran yang mengandungi sebatian antikanker.

Para penyelidik menyebut sebatian yang bersifat antikanker pada sawi, iaitu b-sitosterol dan asid linoleik. Manfaat kimchi adalah optimum jika keadaan kematangan kimchi dan proses penapaian sesuai (kimchi tidak terlalu masak atau masih mentah).

Baris Makanan yang Berpotensi Mencegah Kanser

5. Membantu menurunkan berat badan

Manfaat kimchi yang satu ini pastinya merupakan berita baik bagi anda yang menjalankan program diet sihat. Kimchi segar dan fermentasi rendah kalori.

Ini telah dibuktikan oleh sebuah kajian pada tahun 2011. Penyelidikan yang dilakukan selama 4 minggu membuktikan bahawa pengambilan kimchi dapat mengurangkan berat badan, indeks jisim badan (BMI), dan kadar lemak pada 222 orang yang berlebihan berat badan.

Oleh itu, selain kekurangan kalori, anda mungkin dapat menambahkan makanan yang satu ini ke menu diet.

Walaupun faedah kimchi banyak, perhatikan ini

sumber: MNN

Garam adalah bahan utama untuk memelihara kimchi. Anda pasti tahu bahawa pengambilan garam terlalu banyak akan buruk bagi tubuh.

Garam dapat menghalang keupayaan buah pinggang untuk mengeluarkan cecair. Akibatnya, cairan dalam darah tetap dan meningkatkan tekanannya.

Itulah sebabnya makanan dengan garam tinggi dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Nasib baik, proses penapaian dapat mengurangkan kesan negatif garam pada kimchi. Namun, jika anda makan sejumlah besar kimchi selain makanan lain yang juga mengandungi garam, pengambilan garam anda boleh berlebihan.

Sekiranya anda ingin mendapatkan khasiat kimchi untuk kesihatan, bahagiannya mesti dipertimbangkan. Menurut Colorado State University, anda boleh makan 100 gram kimchi sehari ditambah dengan pengambilan serat dari makanan lain.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found