Tumbuhan Stevia sebagai Pengganti Gula, Lebih Sihat? •

Pernahkah anda mendengar bahan makanan sebagai pengganti gula? Terdapat pelbagai pengganti gula, iaitu yang termasuk dalam kategori pemanis semula jadi, alkohol gula, dan pemanis buatan. Stevia sendiri tidak termasuk dalam tiga kategori ini. Tumbuhan stevia dikategorikan sebagai pemanis baru (novel pemanis). Kenapa begitu? Adakah begitu, stevia mengandungi banyak faedah berbanding pemanis lain?

Apa itu stevia?

Stevia diekstrak dari daun tumbuhan milik keluarga Ateraceae, sering dikaitkan dengan tanaman bunga aster atau ragweed. Di Paraguay dan Brazil, selama beratus-ratus tahun, orang telah menggunakan daun dari tumbuh-tumbuhan Stevia rebaudiana (Bertoni) untuk memaniskan makanan. Malah stevia digunakan dalam perubatan tradisional untuk mengatasi masalah perut, luka bakar, dan kadang-kadang digunakan sebagai alat kontraseptif di negara ini.

Berikut adalah beberapa jenis stevia:

Stevia dengan daun hijau

  • Diproses dari semua jenis stevia
  • Unik kerana daun stevia hijau tidak mengandungi kalori atau gula, tetapi rasanya manis
  • Digunakan di Jepun dan Amerika Selatan selama ribuan tahun sebagai pemanis semula jadi dan ubat
  • Mempunyai rasa yang sangat manis, 30-40 kali lebih manis daripada gula
  • Mempunyai manfaat yang berkaitan dengan kadar gula darah, barah, kolesterol, tekanan darah tinggi
  • Cara terbaik untuk memakannya adalah dengan memakannya secara sederhana

Ekstrak Stevia

  • Sebilangan besar produk mengekstrak bahagian stevia yang manis dan sedikit pahit (rebaudioside). Tidak ada faedah kesihatan yang dijumpai di stevioside (daun stevia manis).
  • Tidak mempunyai kalori atau gula
  • Rasanya lebih manis daripada stevia yang berasal dari daun
  • Malah 200 kali lebih manis daripada gula

Adakah kilang stevia selamat untuk dimakan?

Sebilangan besar orang merasa sihat setelah memakan stevia, tetapi harus ditekankan bahawa reaksi setiap orang terhadap stevia akan berbeza. Manfaat dan kesan pengambilan stevia bergantung pada jenis stevia yang anda ambil. Apabila pemanis rendah kalori telah mendapat persetujuan dari BPOM, ini bermakna pemanis selamat digunakan. Walau bagaimanapun, tidak semua stevia dibuat sama. Terdapat beberapa jenis stevia yang dibuat dengan lebih banyak proses kimia daripada kandungan stevia. Walaupun dengan kesan negatif, kajian lebih lanjut masih perlu dilakukan untuk memastikan kesan negatif yang sebenarnya disebabkan oleh stevia.

Stevia tidak mempunyai kalori dan 200 kali lebih manis daripada jumlah gula yang sama. Oleh kerana tidak ada kalori dalam pengganti gula ini, kita tentu akan menganggap bahawa pemanis ini baik untuk diet. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan bahawa menggantikan gula dengan pemanis buatan atau pemanis rendah kalori yang lain tidak secara automatik memudahkan anda menurunkan berat badan.

Berdasarkan kajian di International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, kajian pada 2004 pada tikus menunjukkan bahawa pemanis rendah kalori membuat haiwan makan berlebihan. Seorang penulis kajian kemudian mencadangkan bahawa orang yang menggunakan pemanis buatan mungkin mengalami masalah kesihatan yang berkaitan dengan gula berlebihan, seperti sindrom metabolik. Sindrom ini boleh mencetuskan diabetes.

Anda perlu tahu, ada pendapat lain yang menyatakan bahawa stevia tidak mempunyai kesan sampingan terhadap masalah metabolik jangka pendek. Malah satu kajian pada tahun 2010, yang melibatkan 12 orang yang gemuk dan 19 orang yang mempunyai badan yang kurus, tidak menemui tingkah laku makan berlebihan. Gula darah setelah makan makanan yang mengandungi stevia juga lebih rendah daripada makanan yang mengandung gula. Stevia juga dapat menurunkan kadar insulin berbanding pemanis buatan lain, seperti aspartam dan sukrosa.

Apakah faedah stevia?

Berdasarkan laman web draxe.com, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan kemampuan stevia sebagai ubat semula jadi. Tumbuhan ini dapat memberi manfaat kepada proses penyembuhan. Apakah tuntutan faedah?

  • Mempunyai kebolehan anti-barah. Jurnal Kimia Makanan Kajian Croatian yang diterbitkan menunjukkan bahawa stevia dianggap mempunyai potensi manfaat untuk rawatan semula jadi kanser usus besar, digabungkan dengan daun blackberry.
  • Baik untuk diabetes. Menggunakan stevia sebagai pengganti gula akan sangat membantu pesakit diabetes. Berdasarkan jurnal yang diterbitkan dalam Journal of Dietary Supplement, terdapat penilaian tentang bagaimana stevia mempengaruhi tikus dengan diabetes, dan mendapati bahawa tikus yang diberi antara 200 hingga 500 mg setiap hari mengalami tahap gula darah, trigliserida, dan fosfatase alkali yang lebih rendah. Kajian pada manusia juga menunjukkan bahawa pengambilan stevia sebelum makan dapat mengurangkan kadar gula darah dan insulin selepas makan.
  • Menurunkan tekanan darah tinggi. Glikosida dalam ekstrak stevia didapati melebarkan saluran darah dan meningkatkan perkumuhan natrium, yang keduanya dapat membantu mengekalkan tekanan darah pada tahap yang sihat.

Memang terdapat banyak jenis manfaat stevia, tetapi untuk menggunakannya, anda hanya boleh menggunakannya secara sederhana. Masih elakkan memakannya secara berlebihan.

BACA JUGA:

  • 8 Buah Berat Gula
  • Apakah Tahap Gula Darah Normal Dalam Badan?
  • 10 Perkara Tidak dijangka yang menyebabkan gula darah meningkat

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found