Sekiranya anda tahu kubis, tanaman ini mempunyai bunga yang biasanya dikenali sebagai kembang kol. Kembang kol mudah didapati di pasaran dan boleh diproses menjadi pelbagai jenis hidangan. Berita baiknya lagi, terdapat pelbagai khasiat dan kandungan nutrien yang disimpan dalam sayur kembang kol, anda tahu! Untuk lebih jelas, lihat ulasan penuh sayur-sayuran berwarna putih atau kehijauan ini.
Kandungan pemakanan kembang kol
Walaupun warnanya pucat, itu tidak bermaksud kembang kol tidak penuh dengan vitamin dan mineral.
Sebenarnya, kembang kol sebenarnya kaya dengan vitamin dan mineral yang tidak kalah dengan sayur-sayuran hijau yang lain.
Menurut laman web Data Komposisi Makanan Indonesia, kembang kol sebanyak 100 gram (g) mengandung nutrien berikut:
- Air: 91.7 g
- Tenaga: 25 kalori (Cal)
- Protein: 2.4 g
- Lemak: 0.2 g
- Karbohidrat: 4.9 g
- Serat: 1.6 g
- Abu: 0.8 g
- Kalsium (Ca): 22 miligram (mg)
- Fosforus (F): 72 mg
- Besi (Fe): 1.1 mg
- Natrium (Na): 47 mg
- Kalium (K): 187 mg
- Tembaga (Cu): 0.04 mg
- Zink (Zn): 0.3 mg
- Beta-Karoten: 24 mikrogram (mcg)
- Jumlah Karotena (Re): 90 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0.11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacin (Niacin): 0.6 mg
- Vitamin C (Vit. C): 69 mg
Dalam ukuran yang sama, kembang kol juga dapat membantu memenuhi keperluan pemakanan harian (RDA).
Ini kerana kembang kol mengandungi karbohidrat, protein, serat, dan kurang lemak.
kembang kol dapat memenuhi 77% keperluan vitamin C harian anda, 19% keperluan vitamin K anda, 2% keperluan kalsium anda, dan 2% keperluan zat besi harian anda.
Berdasarkan kandungan nutrisi, kembang kol atau nama Latinnya Brassica oleracea var. botrytis, termasuk makanan yang rendah kalori tetapi tinggi serat.
Ini tentunya merupakan berita baik bagi anda yang sedang menjalani diet.
Sebabnya, kandungan serat dalam kembang kol mempunyai kelebihan menjadikan anda kenyang lebih lama sehingga anda mengelakkan makan terlalu banyak atau menjadi gila.
Sebenarnya, anda boleh makan banyak kembang kol tanpa perlu bimbang untuk menambah berat badan kerana rendah kalori.
Selain itu, kembang kol juga mengandungi karotenoid, tokoferol, dan asid askorbik.
Ketiga-tiga jenis sebatian ini merangkumi antioksidan yang berguna untuk melindungi sel tubuh dari penyakit kronik.
Manfaat kesihatan dari kembang kol
Kandungan yang terdapat dalam kembang kol menjadikannya sangat bermanfaat untuk kesihatan tubuh. Beberapa faedah kembang kol adalah seperti berikut:
1. Menurunkan risiko barah
Orang yang makan kembang kol lebih jarang didapati berisiko lebih tinggi terkena barah daripada orang yang lebih kerap memakan kembang kol, kata Institut Kanser Nasional.
Ini dipengaruhi oleh sebatian sulforaphane dan indoles dalam kembang kol yang disebut sebagai bahan antikanker.
Kembang kol juga mengandungi dua sebatian antioksidan yang disebut glukosinolat dan isotiosianat.
Kedua-dua jenis antioksidan ini terbukti efektif dalam menghambat pembelahan sel tumor sehingga tidak berkembang menjadi sel barah.
Menurut penelitian, kembang kol mempunyai manfaat sebagai penghambat pertumbuhan sel barah prostat, barah paru-paru, barah perut, barah usus besar, dan barah payudara.
2. Meningkatkan kesihatan jantung
Kajian yang diterbitkan Perubatan Oksidatif dan Panjang Umur Sel, mengungkapkan bahawa sulforaphane dalam kembang kol mempunyai sifat anti-radang.
Sifat anti-radang kembang kol mempunyai manfaat untuk membantu melindungi tubuh dari hipertensi, aterosklerosis, strok, dan penyakit jantung.
Kandungan sulforaphane dalam kembang kol juga mempunyai manfaat menguatkan saluran darah sambil membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
Apabila tekanan darah dapat dikawal dengan baik, ini bermakna jantung anda tidak perlu bekerja sekeras mengepam darah ke seluruh badan.
Semakin kuat saluran darah dan aliran darah yang lancar, semakin mudah bagi anda untuk mengelakkan risiko penyakit jantung.
10 Kaedah Berkesan untuk Mencegah Penyakit Jantung dan Kambuhannya
3. Penghadaman yang lancar
Bagi anda yang mempunyai masalah pencernaan, cubalah makan kembang kol lebih kerap dan kerap.
Sebabnya, salah satu kelebihan kembang kol dapat membantu melancarkan pencernaan sambil mencegah semua gangguan pencernaan, seperti:
- sembelit,
- diverticulitis (keradangan diverticulum, kantung di usus besar), dan
- penyakit radang usus (IBD).
Kembang kol mengandungi 3 gram serat yang dapat memenuhi 10% dari keperluan serat harian anda.
Makanan kaya serat ini dapat membantu membuang najis melalui sistem pencernaan dengan lebih mudah.
Bukan sahaja menjadikan pencernaan lebih lancar, ia juga dapat membantu menjaga kesihatan usus besar anda.
4. Menjaga kesihatan tulang
Kalsium dan vitamin K yang terkandung dalam kembang kol dapat memberikan manfaat untuk kesihatan tulang sehingga tidak mudah rapuh atau rusak.
Perubatan Integratif: Jurnal Pakar menyebut bahawa kalsium dapat meningkatkan ketumpatan dan kekuatan mineral tulang dan mencegah osteoporosis.
Sementara itu, pengambilan vitamin K yang mencukupi dapat membantu mengurangkan risiko kesihatan yang berkaitan dengan kalsium.
Maksudnya, memakan kembang kol secara berkala dapat membantu mengoptimumkan kesihatan tulang anda untuk mengelakkan penyakit.
Petua untuk memakan kembang kol yang selamat
Anda disyorkan untuk mengambil 1.5-2.5 cawan atau setara dengan 150-250 gram kembang kol setiap minggu untuk mendapatkan semua faedah kembang kol.
Anda boleh memproses kembang kol menjadi sup suam, salad, atau sayur tumis sesuai selera.
Walaupun begitu, anda tetap harus makan kembang kol mengikut bahagian yang disyorkan. Ini kerana makan kembang kol berlebihan boleh membuat perut anda terasa kembung.
Oleh itu, jangan teragak-agak untuk menghubungi doktor anda sekiranya anda mengalami gejala yang membimbangkan setelah memakan sayur ini.
