Istilah penggabungan makanan semakin banyak yang diperkatakan. Diet ini diramalkan akan menjadi diet yang berkesan dan sihat. Jadi, bagaimana corak pemakanan sebenarnya? penggabungan makanan? Adakah kaedah ini benar-benar baik untuk kesihatan?
Apa itu penggabungan makanan?
Gabungan makanan adalah makanan yang bertujuan untuk membantu melancarkan pencernaan dengan menggabungkan dua atau lebih nutrien makanan yang betul.
Ini berdasarkan teori bahawa sistem pencernaan akan mencerna pelbagai jenis makanan pada tahap yang berbeza dan pada masa yang berlainan.
Oleh itu, anda memerlukan diet dengan kombinasi dua jenis nutrien yang sesuai agar tidak menimbulkan kesan negatif terhadap pencernaan.
Walaupun baru didengar baru-baru ini, ternyata penggabungan makanan telah dijumpai sejak zaman purba. Pada mulanya, diet ini dilakukan sebagai rawatan Ayurveda di India untuk merawat gangguan pencernaan.
Kemudian, diet ini dikembangkan semula oleh doktor William Howard Hay pada tahun 1920-an dan dikenali sebagai Hai Diet.
Peraturan diet penggabungan makanan
Setiap aktivis pola makan inimempunyai peraturan yang berbeza mengenai jenis makanan yang digabungkan. Tetapi secara umum, prinsip utama penggabungan makanan adalah:
- tidak menggabungkan karbohidrat dan protein,
- jangan menggabungkan karbohidrat dengan makanan berasid,
- sayur dan buah tidak dimakan pada masa yang sama,
- protein tidak boleh digabungkan dengan protein lain, juga
- Minum produk tenusu dan buah hanya semasa perut kosong.
Sebagai contoh, penggabungan makanan jangan mengesyorkan gabungan daging dan kentang untuk dimakan bersama. Kerana, seperti yang telah disebutkan, keduanya memerlukan enzim dan waktu yang berlainan untuk dicerna oleh tubuh.
Kentang yang mengandungi karbohidrat dicerna lebih cepat daripada daging protein yang memerlukan lebih banyak masa dan tenaga. Ini dapat menyekat saluran pencernaan sehingga akan menyebabkan gangguan pencernaan.
Di samping itu, protein memerlukan keadaan berasid dicerna, sementara karbohidrat memerlukan keadaan alkali. Sebaik-baiknya, kedua-dua makanan ini memerlukan tahap keasidan perut (pH) yang berbeza untuk dicerna dengan betul.
Gabungan makanan yang disyorkan adalah protein dan sayur-sayuran hijau atau karbohidrat dan sayur-sayuran yang rendah kanji.
Gabungan yang biasanya dipilih adalah daging dan sayur-sayuran seperti cendawan, brokoli, atau bayam. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggabungkan karbohidrat seperti kentang atau nasi dan sayur-sayuran hijau.
Adakah diet ini betul-betul sihat?
Pada pandangan pertama, menggabungkan makanan yang betul boleh menjadi cara yang baik untuk mengekalkan diet yang sihat. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang menunjukkan faedah diet inijika dibandingkan dengan diet lain.
Terutama jika anda melakukannya dengan tujuan menurunkan berat badan, penggabungan makanan mungkin bukan kaedah yang berkesan.
Setakat ini, hanya satu kajian yang mengkaji kesan prinsip tersebut penggabungan makanan untuk penurunan berat badan. Kajian ini membahagikan dua kumpulan peserta, iaitu kumpulan dengan program diet seimbang dan kumpulan yang menjalani penggabungan makanan.
Memang, rata-rata peserta berjaya menurunkan berat badan sehingga 6-8 kilogram. Namun, tidak ada perbezaan yang signifikan antara kedua diet tersebut. Sebenarnya, hasilnya hampir sama.
Di samping itu, kerja sistem pencernaan manusia sangat kompleks. Terlepas dari kombinasi yang anda konsumsi, saluran pencernaan akan tetap berfungsi untuk menyerap semua makronutrien yang terdapat dalam makanan.
Selain itu, anda tidak perlu risau tentang tahap pH makanan yang berbeza. Kerana, apabila makanan sampai ke usus kecil, usus akan mengeluarkan enzim yang meneutralkan keasidan makanan.
Oleh itu, jika anda ingin mengamalkan diet yang sihat, anda harus melakukan program diet seimbang dengan menambahkan nutrien seperti protein, karbohidrat, dan serat dalam satu pinggan.
Bagi anda yang ingin menurunkan berat badan atau mempunyai keadaan tertentu, anda boleh berjumpa doktor atau pakar pemakanan untuk mendapatkan penyelesaian yang tepat.
