Orang Indonesia kurang memahami susu kunyit kerana biasanya rempah ini diolah menjadi ubat herba. Tetapi setelah mengetahui pelbagai faedah susu kunyit untuk kesihatan tubuh, anda mungkin berminat untuk mencubanya. Jangan risau, anda tidak perlu terbang ke India untuk merasai susu unik ini, anda tahu! Anda boleh membuatnya sendiri di rumah.
Kandungan khasiat susu kunyit
Susu kunyit juga dikenali sebagai susu emas, latte kunyit, atau haldi doodh. Minuman ini dibuat dari susu lembu yang dicampurkan dengan kunyit dan rempah berkhasiat lain.
Dalam satu cawan susu kunyit, mengandungi pelbagai nutrien penting untuk tubuh, termasuk:
- Kalori: 130 kalori
- Lemak: 5 gram
- Protein: 8 gram
- Natrium: 125 mg
- Gula: 12 gram laktosa, gula semula jadi yang terdapat dalam susu
- Karbohidrat: 12 gram
Susu unik ini sebenarnya digunakan sebagai minuman perubatan oleh orang India. Betul, apa faedahnya?
Khasiat susu kunyit untuk kesihatan badan
Bahan aktif dalam kunyit yang disebut kurkumin telah lama terkenal dengan khasiatnya dalam sejarah perubatan India kuno. Antioksidan ini mampu melawan kerosakan sel dan melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif.
Meringkaskan dari pelbagai kajian, berikut adalah beberapa kebaikan susu kunyit untuk kesihatan:
1. Melegakan sakit dan keradangan sendi
Kajian menunjukkan bahawa sebatian kurkumin kunyit mempunyai sifat anti-radang yang sangat kuat. Curcumin sendiri sering diproses menjadi pelbagai ubat untuk masalah keradangan sendi seperti steoarthritis atau rematik (rheumatoid arthritis).
Kajian mendapati bahawa pengambilan 500 miligram kurkumin setiap hari lebih berkesan untuk mengurangkan sakit sendi daripada 50 miligram ubat artritis generik.
2. Meningkatkan kesihatan otak
Kajian menunjukkan bahawa curcumin dapat meningkatkan tahap faktor neurotropik otak (BDNF). BDNF adalah sebatian yang berperanan dalam pembentukan sel baru di otak. Tahap rendah BDNF sering dikaitkan dengan pelbagai gangguan otak, salah satunya adalah penyakit Alzheimer.
Untuk itu, ada potensi susu kunyit untuk meningkatkan kesihatan otak sambil mengurangkan risiko penyakit Alzheimer. Lebih-lebih lagi, rempah tambahan dari susu kunyit, seperti halia atau kayu manis juga mempunyai sebatian curcumin.
3. Betulkan mood
Satu kajian meminta 60 orang yang mengalami kemurungan yang dibahagikan kepada 3 kumpulan untuk mengambil kurkumin, ubat antidepresan, dan kombinasi keduanya selama 6 minggu.
Hasil kajian menunjukkan bahawa orang yang minum kombinasi susu kunyit dan ubat antidepresan mengalami peningkatan mood yang lebih baik. Perubahan mood ini menjadi lebih baik pastinya dapat mengurangkan gejala kemurungan.
Depresi adalah gangguan mood yang juga dikaitkan dengan tahap BDNF yang rendah.
4. Melindungi kesihatan jantung
Penyakit jantung telah menyebabkan banyak kematian di seluruh dunia. Menariknya, kandungan kurkumin kunyit dapat meningkatkan fungsi lapisan endotel, iaitu lapisan yang mengelilingi saluran darah sambil menjaga jantung agar tetap sihat.
5. Pastikan tahap gula dalam darah tetap stabil
Sekiranya anda membuat susu kunyit tanpa pemanis tambahan, maka anda boleh mendapatkan kelebihan susu kunyit. Kunyit, halia, dan kayu manis dari susu kunyit dapat mengurangkan jumlah glukosa yang diserap dalam usus setelah anda makan sehingga gula darah akan lebih terkawal.
6. Berpotensi mengurangkan risiko barah
Kanser berlaku kerana pertumbuhan sel yang tidak terkawal di sekitar tisu badan. Sehingga kini, rawatan konvensional untuk menyembuhkan penyakit ini masih diterokai.
Satu kajian menyatakan bahawa ada hubungan antara barah dan sebatian 6-gingerol dalam halia dan kurkumin yang dapat mencegah pertumbuhan sel barah dari merebak ke tisu badan yang lain.
7. Mempunyai sifat antibakteria, antivirus, dan antijamur
Di India, susu kunyit sering digunakan sebagai ubat selesema. Salah satu kandungan cinnamaldehuyde kayu manis adalah antibakteria. Kemudian, kurkumin pada kunyit dan halia dapat meningkatkan sistem imun.
Semakin kuat pertahanan tubuh terhadap penyakit, semakin sukar bagi virus, bakteria, atau kulat untuk menyebabkan jangkitan yang lebih teruk, sehingga tubuh akan pulih lebih cepat.
8. Penghadaman yang sihat
Gangguan pencernaan seperti bisul boleh menyebabkan sakit di bahagian atas perut. Nah, salah satu bahan semula jadi yang biasanya digunakan untuk meredakan keadaan ini adalah halia dan kunyit.
Halia mempercepat proses pengosongan gastrik yang tertunda. Sementara kunyit meningkatkan pengeluaran hempedu untuk mencerna lemak dengan lebih baik.
9. Menguatkan tulang
Selain kunyit, bahan utama susu kunyit adalah susu lembu. Anda mesti tahu faedah susu, bukan? Ya, susu kaya dengan kalsium dan vitamin D, dua nutrien penting yang membina dan mengekalkan kepadatan tulang.
Selain itu, vitamin D juga meningkatkan kemampuan usus untuk menyerap kalsium dari makanan. Kalsium dan vitamin D yang mencukupi dapat mengurangkan risiko pelbagai penyakit tulang, seperti osteopenia atau osteoporosis.
Resipi mudah untuk membuat susu kunyit di rumah
Sumber: Tahun Makanan Anda tidak mahu kehilangan banyak manfaat susu kunyit, bukan? Anda boleh mencuba membuat susu kunyit di rumah melalui resipi berikut.
Bahan yang diperlukan:
- 1/2 cawan (120 ml) susu lembu atau susu lembu lain, tanpa gula
- 1 sudu kecil kunyit
- 1 keping kecil halia segar parut atau 1/2 sudu kecil serbuk halia
- 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
- secubit lada hitam
- 1 sudu teh madu atau sirap maple (pilihan)
Satukan semua bahan dalam periuk air panas. Kurangkan api, biarkan air mendidih selama 10 minit atau sehingga anda dapat menghidu bau khas kunyit.
Terikan minuman dan masukkan ke dalam gelas. Kemudian, sajikan dengan "sudu" kayu manis. Minuman ini boleh bertahan sehingga 5 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Namun, anda perlu memanaskan semula bila akan diminum.
