Maklumat nilai pemakanan ( fakta pemakanan ) adalah label pada bungkusan makanan atau minuman yang merangkumi maklumat yang berkaitan dengan kandungan nutrisi produk. Label ini boleh menjadi pertimbangan anda sebagai pengguna untuk membeli barang.
Maklumat pada label ini sangat berguna bagi seseorang yang menyekat pengambilan kalori atau mempunyai keadaan perubatan tertentu. Namun, memandangkan sejumlah besar maklumat yang terdapat pada label ini, tidak menghairankan bahawa ramai orang sukar membacanya.
Cara mudah untuk membaca maklumat nilai pemakanan
Berikut adalah pelbagai komponen dalam label maklumat pemakanan pada bungkusan makanan dan minuman dan penjelasan lengkapnya.
1. Bilangan hidangan setiap pek
Satu bungkusan makanan (satu bungkus, kotak, atau kaleng) biasanya mempunyai lebih dari satu hidangan. Jumlah hidangan setiap bungkusan menunjukkan jumlah hidangan yang terdapat dalam satu bungkusan makanan.
Sebagai contoh, produk cip kentang mempunyai kapsyen "4 porsi setiap bungkus". Ini bermaksud bahawa setiap bungkusan dapat dibahagikan kepada 4 porsi atau dimakan 4 kali dengan setiap frekuensi penggunaan memakan satu porsi.
Setiap maklumat nilai pemakanan menerangkan kandungan gizi untuk satu hidangan, bukan satu bungkusan. Sekiranya anda makan satu bungkus makanan ringan yang dibungkus sehingga habis, anda mendapat 4 kali ganda pengambilan nutrien dari nilai yang dinyatakan pada bungkusan itu.
Begitu juga, jika anda makan dua bungkus kentang kentang, pengambilan kalori dan nutrien anda dapat 8 kali ganda. Oleh itu, anda perlu memperhatikan jumlah hidangan setiap bungkusan produk makanan atau minuman.
2. Jumlah kalori setiap hidangan
Jumlah kalori dalam maklumat nilai pemakanan menunjukkan berapa banyak tenaga yang akan anda peroleh dari setiap hidangan makanan atau minuman. Semakin banyak produk yang anda makan, semakin banyak pengambilan kalori yang anda dapat.
Menulis kalori biasanya disertakan dengan keterangan "kalori dari lemak" yang dikira secara berasingan kerana tidak termasuk jumlah kalori. Contohnya, sebungkus makaroni mempunyai perkataan "jumlah kalori setiap hidangan" sebanyak 250 kkal dan "kalori dari lemak" sebanyak 110 kkal.
Sekiranya anda memakan satu hidangan makaroni, anda akan mendapat 250 kcal tenaga ditambah 110 kkal lemak. Sekiranya anda menghabiskan sebungkus makaroni yang terdiri daripada 3 hidangan, ini bermakna semua kalori perlu dikalikan dengan 3.
Kalori harian dalam maklumat nilai pemakanan biasanya merujuk kepada jumlah keperluan kalori setiap hari atau 2,000 kcal. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) mengklasifikasikan tahap kalori dalam bungkusan di bawah.
- Rendah, jika jumlah kalori hampir atau sekitar 40.
- Sedang, jika jumlah kalori hampir atau sekitar 100.
- Tinggi, jika jumlah kalori mendekati atau sekitar 400.
3. Kadar Kecukupan Pemakanan (RDA)
Kadar kecukupan pemakanan (RDA) dalam maklumat nilai pemakanan merujuk kepada keperluan tenaga harian purata 2,000 kcal. Nilai ini menunjukkan jumlah nutrien dalam unit berat seperti miligram (mg) atau gram (gr) atau dinyatakan sebagai peratusan (%) RDA.
Setiap nutrien mempunyai pengambilan harian yang disyorkan. Sementara itu, peratusan RDA adalah nisbah antara nutrien dalam produk dengan jumlah nutrien yang anda perlukan.
Contohnya, ada sekotak jus oren yang terdiri daripada satu hidangan. Produk ini mengandungi vitamin C yang setara dengan 50% daripada RDA setiap hidangan. Dengan mengambil satu kotak jus oren, anda telah memenuhi 50% keperluan vitamin C setiap hari.
Mengenal pasti nutrien dalam produk
Makanan dan minuman yang anda makan mengandungi pelbagai nutrien. Selain mengetahui cara membaca maklumat nilai pemakanan, anda juga harus mengenal pasti nutrien apa yang perlu dipenuhi dan terhad.
1. Kandungan nutrien yang mesti terhad
Beberapa kandungan yang mesti dibatasi dari makanan yang dibungkus adalah lemak jenuh, lemak trans, gula tambahan, dan garam (natrium). Keempatnya biasanya dipenuhi dari makanan harian, jadi pengambilan makanan yang dibungkus perlu dibatasi.
Pengambilan berlebihan boleh meningkatkan risiko pelbagai penyakit kronik, seperti penyakit jantung, darah tinggi, dan barah. Untuk mempermudah anda, cari makanan bungkusan yang mengandungi kurang dari 5% RDA dalam lemak, gula dan natrium.
Harus diingat bahawa label maklumat nilai pemakanan tidak selalu menyertakan nutrien dalam peratus RDA, tetapi dalam gram. Walaupun begitu, prinsipnya tetap sama, iaitu anda perlu mengambil nutrien sesuai dengan keperluan dalam RDA.
2. Kandungan nutrien yang mesti dipenuhi
Tubuh memerlukan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral untuk menjalankan semua fungsinya. Selain itu, nutrien juga berperanan penting untuk mengurangkan risiko pelbagai masalah kesihatan.
Contohnya, pengambilan mineral kalsium dan fosforus yang mencukupi dapat mencegah kehilangan tulang, atau vitamin C penting untuk sistem imun. Untuk memenuhi keperluan pemakanan mereka, pilih produk dengan kecukupan pemakanan sekitar 20% daripada RDA atau lebih.
Perhatikan dan bandingkan komposisi makanan
Komponen lain yang tidak kurang pentingnya daripada maklumat nilai pemakanan adalah komposisi makanan. Produk yang mengandungi pelbagai bahan biasanya mempunyai keterangan ini. Secara amnya, semua bahan diperintahkan dari yang paling sedikit.
Membaca komposisi makanan sangat berguna bagi anda yang harus memperhatikan pengambilan nutrien tertentu. Sebagai contoh, orang yang perlu mengurangkan penggunaan gula mereka juga perlu mengelakkan pemanis buatan seperti aspartam dan sirap jagung.
Label maklumat nilai pemakanan adalah komponen penting dalam pembungkusan produk makanan dan minuman. Dari sana anda dapat mengetahui jumlah kalori dan pelbagai nutrien penting.
Semua maklumat ini dikira dengan tepat berdasarkan setiap hidangan. Dengan membaca label maklumat ini, secara tidak langsung anda juga berperanan aktif dalam menjaga kesihatan tubuh anda.
