Adakah Tepung Padi Lebih Sihat daripada Tepung Gandum? •

Sebilangan besar makanan ringan tradisional Indonesia dibuat dari tepung beras. Tepung ini, selain mempunyai tekstur yang lebih halus daripada tepung gandum, juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. kamu tahu! Ayuh, lihat pelbagai faedah tepung ini dalam artikel berikut.

Perbezaan antara tepung beras dan tepung gandum

Tepung gandum paling sering dikonsumsi setiap hari kerana serba boleh. Anda boleh menggunakan tepung ini untuk pelbagai jenis makanan ringan, mulai dari makanan goreng, kek, roti, dan mi.

Tepung gandum berwarna putih murni dan dibuat dari biji gandum tanah sehingga teksturnya halus. Sedangkan tepung beras terbuat dari beras perang atau beras putih.

Oleh kerana, mereka diperbuat daripada bahan yang berbeza, kandungan nutrien setiap tepung ini juga berbeza. Berikut adalah perbezaan kandungan nutrien antara kedua-dua jenis tepung ini.

Kalori

Salah satu perbezaan yang paling ketara antara tepung beras dan tepung gandum adalah kalori yang dikandungnya. Sebenarnya kedua-dua jenis tepung itu tinggi kalori. Namun, tepung beras diketahui mempunyai lebih banyak kalori daripada tepung gandum biasa.

Satu cawan tepung beras menjimatkan sekurang-kurangnya 578 kalori. sementara dalam satu cawan tepung biasa, kalori yang terkandung di dalamnya adalah sebanyak 400 kalori. Berita baiknya ialah kedua-dua tepung rendah lemak.

Karbohidrat

Kalori dalam kedua tepung ini kebanyakannya berasal dari karbohidrat. Berbanding dengan tepung gandum biasa, tepung beras mengandungi karbohidrat yang lebih tinggi.

Dalam satu cawan, tepung yang berasal dari beras mengandungi 127 karbohidrat, sementara tepung gandum mengandungi 84 gram karbohidrat.

Serat

Memandangkan tepung gandum terbuat dari gandum, ia mengandungi lebih banyak serat daripada tepung yang dibuat dari beras. Secawan tepung gandum mengandungi sebanyak 12 gram serat. Jauh dari tepung beras yang hanya mengandungi 4 gram serat.

Protein

Tepung gandum mengandungi sedikit lebih banyak protein daripada tepung beras. Secawan tepung gandum diketahui mengandungi sekitar 16 gram protein, sementara tepung yang dibuat dari beras hanya mengandung 9 gram protein.

Vitamin dan mineral

Berbanding dengan tepung beras, tepung gandum mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral.

Satu cawan tepung beras hanya menyediakan 2 peratus daripada pengambilan kalsium harian yang disyorkan dan 3 peratus daripada pengambilan zat besi harian yang disyorkan.

Kebaikan tepung beras untuk kesihatan

Berikut adalah pelbagai faedah kesihatan yang ditawarkan oleh tepung ini.

1. Mencegah gula darah naik secara drastik

Seperti yang disebutkan di atas, tepung ini boleh dibuat dari beras perang atau putih. Sebenarnya, setiap jenis beras yang digunakan untuk membuat tepung mengandungi nutrien yang berbeza.

Sekiranya anda takut bahawa gula darah anda akan naik secara drastik, anda boleh memilih tepung yang berasal dari beras perang dan bukannya beras putih. Kerana beras perang mengandungi lebih banyak serat dan gula lebih rendah daripada beras putih. Hasilnya, pengambilan beras perang akan lebih baik bagi orang yang ingin mengehadkan pengambilan gula mereka.

2. Bebas gluten

Tepung gandum mengandungi protein yang disebut gluten. Bagi anda yang alah kepada gluten, makan tepung gandum boleh menjadi masalah. Berbeza dengan tepung beras yang sebenarnya bebas gluten. Ini tentunya berita baik bagi orang yang mempunyai sejarah alergi gluten dan penyakit Celiac.

Penyakit seliak adalah gangguan autoimun yang menyerang saluran pencernaan. Sekiranya anda menghidap penyakit ini, makan makanan yang mengandungi gluten akan mencetuskan tindak balas sistem imun untuk menyerang tisu yang sihat di usus kecil anda.

Lama kelamaan keadaan ini boleh merosakkan lapisan usus yang seterusnya boleh mempengaruhi proses penyerapan nutrien penting dalam badan (penyerapan). Akibatnya, penghidap penyakit ini lebih cenderung mengalami gangguan pencernaan, seperti sakit perut, cirit-birit, kembung, dan sebagainya.

Resepi tepung beras

Bubur sumsum

Bubur legenda ini tidak pernah kosong daripada peminat. Rasa sedap dan manis membuatkan ramai orang menyukainya. Berminat untuk mencuba membuat bubur sumsum anda sendiri? Inilah resepinya.

Bahan Pulpa:

• 100 gram tepung beras
• 250 ml santan segar
• 4 helai daun pandan
• 2 gelas air
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan Sos:

• 1 biji gula merah, hancur
• 3 helai daun pandan
• Garam secukup rasa
• Air mencukupi

Bagaimana cara untuk membuat:

• Campurkan tepung, santan, daun pandan dan garam dalam periuk. Masukkan air dan masak dengan api sederhana.
• Terus kacau semua bahan supaya tidak ada ketulan. Sekiranya terasa cukup pekat, matikan kompor dan letakkan bubur di dalam bekas.
• Untuk kuah, campurkan gula merah, air, garam, dan daun pandan. Selepas itu, masak semua bahan dengan api sederhana. Tunggu sehingga gula larut atau mendidih.
• Hidangkan bubur sumsum dengan mengambil doh dan menuangkan sos gula merah ke atasnya.
• Bubur siap dihidangkan.

Resepi kek Putu

Kek putu yang terkenal dengan bunyi khas seperti wisel adalah salah satu makanan tradisional Indonesia. Proses pembuatan kek ini juga agak unik, yang dikukus dengan buluh dan dipadatkan.

Makan, bukan hanya menggunakan buluh. Anda juga boleh membuat resipi kek ini dengan peralatan yang ada di rumah. Inilah resipi:

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram tepung beras
• 2 keping gula merah, dihancurkan
• 6 daun pintar
• cawan air
• Garam secukup rasa
• Kelapa parut secukup rasa, kukus terlebih dahulu
• Acuan kek
• Penapis wayar

Bagaimana cara untuk membuat:

• Rebus air dengan garam dan daun pandan dengan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan ketepikan hingga sedikit suam.
• Sediakan bekas besar. Kemudian campurkan tepung dengan air rebusan daun pandan. Kacau sehingga adunan sedikit kental.
• Ayak doh sedikit demi sedikit menggunakan saringan wayar sehingga anda mendapat serbuk halus.
• Isi separuh cetakan kek dengan tepung halus. Kemudian masukkan gula merah secukupnya. Selepas itu, tutup lagi dengan tepung halus dan padat.
• Panaskan kuali kukus. Kemudian letakkan acuan yang sudah berisi adunan kek di atas loyang. Kukus selama lebih kurang 20-39 minit dengan api kecil.
• Hidangkan kek puti bersama kelapa parut.