3 Resepi Sambal Matah yang Sihat dan Mudah dibuat

Sambal matah adalah makanan pelengkap yang sangat digemari. Sambal ini sering disajikan dalam makanan Bali. Namun, tidak perlu datang ke restoran Bali hanya untuk mencuba sambal matah. Anda boleh mencuba membuatnya di rumah. Lihat resipi sambal matah berikut.

Pelbagai resepi cili matah

Pada dasarnya, sambal matah mempunyai ramuan dan rasa yang serupa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa resipi sos cili yang boleh anda cuba memasak di rumah seperti berikut.

1. Sambal matah Bali

Sos matah yang asli, khas pulau dewa, mempunyai rasa yang tersendiri. Inilah resepi cili matah asli yang boleh anda cuba.

Bahan-bahan

• 7 biji cili merah, dihiris halus
• 9 biji bawang merah, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai serai, ambil bahagian putih, hiris halus
• 3 daun limau purut, dihiris halus
• 4 sudu besar jus limau
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil pes udang panggang / panggang, haluskan
• 4 sudu besar minyak sayuran (boleh diganti dengan minyak zaitun)
• 1 sudu kecil garam halus

Bagaimana cara untuk membuat

1. Campurkan lada cili merah, bawang, bawang putih, serai, dan bahan-bahan lain. Kacau hingga sebati.
2. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran cili. Kacau hingga sebati.
3. Hidangkan sebagai pelengkap ayam itik atau goreng.

2. Sambal matah kecombrang

Resipi sambal matah ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap. Tidak hanya menguatkan rasa makanan, kecombrang juga mengandungi antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan

• 10 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 4 tangkai serai, ambil bahagian putih, hiris halus
• Daun sitrus, angkat daun tulang, hiris halus
• Lada cayenne secukup rasa, dihiris nipis
• 1 sudu kecil pes udang, panggang
• Kecombrang, ambil bunga dan batang muda, potong halus
• 3 sudu besar minyak kelapa
• Bawang goreng
• 2 limau

Bagaimana cara untuk membuat

1. Masukkan bawang dan sedikit garam ke dalam mangkuk kemudian tumis hingga layu sedikit.
2. Satukan semua bahan dalam mangkuk dengan bawang kecuali kapur, pes udang, dan minyak kelapa.
3. Panaskan minyak kelapa dalam kuali kecil.
4. Masukkan pes udang tumbuk, biarkan mendidih sedikit.
5. Angkat dan tuangkan ke dalam campuran cili, gaul rata.
6. Masukkan sedikit garam secukup rasa.
7. Beri jus limau purut.
8. Taburkan bawang goreng di atas.

3. Sos cili kisar

Tidak seperti dua resipi sambal matah sebelumnya, sos cili ini menggunakan tuna sebagai salah satu ramuan asas.

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan tuna
• Cukuplah
• Kecombrang cukup
• Minyak masak
• 2 limau
• 3 biji bawang merah
• 1 tangkai serai
• 12 keping lada cayenne
• 3 daun limau purut
• 1 biji limau nipis
• Lada secukup rasa
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat

1. Basuh tuna hingga bersih.
2. Lapisi ikan dengan jus kapur, serbuk lada, dan garam secara merata, ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, goreng tongkol hingga keemasan.
4. Cincang tuna menjadi kepingan kecil.
5. Rebus kecombrang dan tauge, ketepikan.
6. Tumis semua rempah sambal matah dari bawang merah, lada cayenne, serai, dan daun limau purut.
7. Tumiskan cili tumbuk.
8. Masukkan garam dan jus limau purut.
9. Masukkan tongkol yang telah dicincang.
10. Masukkan kecombrang rebus dan tauge.
11. Hidangkan semasa suam.

Tunggu apa lagi? Ayuh, cuba pelbagai variasi resipi sambal matah ini di dapur anda!