10 Khasiat Kacang Soya, Makanan ringan yang sihat dengan pelbagai barang |

Sebilangan besar orang mungkin menganggap makanan ringan berasaskan gandum paling sihat dan berkhasiat. Namun, tahukah anda bahawa kacang soya tidak kurang sihat daripada gandum? Ayuh, ketahui apa kandungan nutrien dan faedah kacang soya untuk kesihatan!

Kandungan pemakanan kacang soya

Kacang soya adalah salah satu jenis kacang yang sering dimakan oleh orang ramai.

Kacang tanah yang mempunyai nama Latin Glycine maks Ini popular kerana dapat diproses menjadi berbagai jenis makanan ringan, mulai dari tahu, tempe, susu, kicap, tauco, tepung, hingga minyak.

Berdasarkan warna lapisan biji, kacang ini mempunyai beberapa jenis, iaitu kacang kedelai hijau, kuning, hitam, dan coklat.

Di Indonesia sendiri, jenis yang paling banyak ditanam adalah kacang soya kuning dan hitam.

Walaupun begitu, secara amnya semua jenis kacang soya kaya dengan kandungan nutrien.

Berikut adalah senarai karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin dan mineral yang terdapat dalam 100 g (gram) kacang soya:

  • Air: 20 g
  • Tenaga: 286 Kalori (Kalori)
  • Protein: 30.2 g
  • Lemak: 15.6 g
  • Karbohidrat: 30.1 g
  • Serat: 2.9 g
  • Kalsium: 196 miligram (mg)
  • Fosforus: 506 mg
  • Besi: 6.9
  • Natrium: 28 mg
  • Kalium: 870.9 mg
  • Zink: 3.6 mg
  • Karotenoid: 95 mcg
  • Tiamin (vitamin B1): 0.93 mg
  • Riboflavin (vitamin B2): 0.26 mg

Walau bagaimanapun, ingat bahawa kandungan nutrien produk soya mungkin berbeza-beza, bergantung pada bagaimana kacang diproses dan bahan apa yang ditambahkan.

Manfaat kesihatan kacang soya

Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan kacang soya yang tidak boleh dipandang ringan:

1. Kaya dengan asid amino penting

Tahukah anda bahawa kacang tanah yang merupakan bahan asas tempe dan tauhu baik untuk jantung?

Ya, kacang ini adalah sumber lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung dan kesihatan anda secara keseluruhan.

Di samping itu, kandungan protein dan isoflavon dalam kacang soya memberikan faedah berupa menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat).

Kolesterol yang terkawal dapat membantu menurunkan risiko strok, serangan jantung, dan penyakit jantung yang lain.

3. Menurunkan berat badan

Bagi anda yang berusaha menurunkan berat badan, pakar kesihatan mengesyorkan kacang ini sebagai pilihan makanan ringan yang sihat setiap hari.

Kelebihan kacang soya ini diperoleh daripada kandungan protein dan seratnya yang tinggi untuk melambatkan rasa lapar.

Selain itu, kacang soya juga mempunyai indeks glisemik rendah.

Indeks glisemik adalah nilai yang menunjukkan seberapa cepat badan anda mengubah karbohidrat menjadi gula darah.

Makanan dengan indeks glisemik rendah cenderung dicerna lebih perlahan oleh badan sehingga mereka tidak membuat anda lapar.

Ini pasti akan membantu anda mengawal keinginan anda untuk makanan berkalori tinggi.

4. Melancarkan pencernaan

Kandungan serat dalam kacang soya juga membantu menjaga saluran pencernaan yang sihat, termasuk membantu masalah usus agar lancar dan teratur.

Manfaat ini juga diperoleh dari kandungan isoflavon dalam kacang soya.

Isoflavon adalah antioksidan yang dapat melindungi sel tubuh dari kerosakan radikal bebas.

Selain melawan radikal bebas, isoflavon pada kacang ini sebenarnya dapat membantu usus berfungsi sehingga sistem pencernaan anda menjadi lebih lancar.

Makan soya secara berkala juga dapat membantu mengurangkan risiko sembelit, barah usus besar, hernia, dan buasir.

Tetapi ingat, jangan lupa untuk mengawal bahagian makanan soya anda supaya anda tidak berlebihan, OK!

5. Mengawal kadar gula dalam darah

Indeks glisemik rendah dalam kacang soya juga mempunyai faedah langsung terhadap kadar gula darah di dalam badan anda.

Secara umum, jika makanan mempunyai indeks glisemik rendah, potensi makanan tersebut menyebabkan kenaikan gula darah secara drastik agak kecil.

Sebaliknya, jika makanan mempunyai indeks glisemik tinggi, semakin besar potensi makanan tersebut menyebabkan peningkatan gula darah.

Bagi pesakit diabetes, ini tentunya merupakan berita baik.

Sebabnya, orang yang menghidap diabetes boleh makan kacang soya secara bebas tanpa perlu risau mengalami kenaikan kadar gula dalam darah.

Bukan hanya itu, kandungan serat dalam kacang soya juga membantu melambatkan proses penyerapan makanan di dalam badan.

Nah, proses penyerapan perlahan ini dapat membuatkan anda merasa kenyang lebih lama. Sekiranya anda merasa kenyang, biasanya anda tidak mempunyai selera makan gila atau berlebihan.

Sekali lagi, keadaan ini tentu bermanfaat bagi penghidap diabetes yang ingin mengawal gula darah dan juga berat badan mereka.

6. Mencegah kehilangan tulang

Manfaat kacang soya seterusnya adalah untuk mencegah kehilangan tulang.

Ini dijelaskan dalam kajian mengenai Jurnal Perubatan Tropika Asia Pasifik .

Semasa menopaus, pengeluaran hormon estrogen dalam tubuh wanita menurun secara drastik.

Estrogen sendiri memainkan peranan penting dalam membentuk dan melindungi tulang yang kuat.

Oleh itu, wanita yang telah memasuki menopaus berisiko tinggi mengalami kehilangan tulang, aka osteoporosis.

Sebenarnya, wanita berkemungkinan besar mengalami osteoporosis empat kali ganda berbanding lelaki ketika memasuki menopaus.

Nasib baik, kacang soya mengandungi isoflavon, yang merupakan sebatian kimia yang mempunyai struktur dan fungsi yang serupa dengan estrogen.

Tidak bergurau, kandungan isoflavon yang terdapat dalam kacang ini dan produk turunannya diketahui lebih tinggi daripada bahan makanan lain.

Sekiranya dikonsumsi secara berkala disertai dengan pengambilan makanan berkhasiat tinggi yang lain, kacang-kacangan ini berkesan membantu menghalang kerosakan tulang untuk mencegah risiko osteoporosis.

7. Menurunkan risiko barah payudara

Sebilangan orang percaya bahawa makan kacang soya boleh mencetuskan barah payudara pada wanita.

Struktur kandungan isoflavon dalam kacang soya mirip dengan estrogen, yang sering dikaitkan sebagai penyebab barah payudara.

Sebenarnya, kacang soya sebenarnya memberikan manfaat yang membantu mencegah barah payudara berkat kandungan seratnya yang tinggi.

Menurut kajian dari American Cancer Society, diet kaya serat membantu menurunkan risiko barah payudara.

8. Melegakan gejala menopaus

Semasa memasuki menopaus, wanita biasanya mengalami beberapa gejala khas.

Salah satunya adalah kilat panas, iaitu sensasi panas dan panas yang sering muncul pada waktu malam.

Ini boleh berlaku kerana menopaus menyebabkan pengeluaran hormon estrogen dalam badan menurun secara drastik.

Nah, perubahan hormon inilah yang menyebabkan anda mengalami 'rasa panas' semasa menopaus.

Berita baiknya ialah kajian yang diterbitkan dalam jurnal Menopaus melaporkan bahawa pengambilan makanan yang berasal dari kacang soya mungkin bermanfaat untuk mengurangkan gejala menopaus.

9. Menurunkan risiko barah prostat

Bagi anda yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu lembu, susu soya boleh menjadi minuman alternatif yang mempunyai manfaat yang serupa dengan susu lembu.

Selain itu, susu ini juga bersumber dari tanaman (tanaman) sehingga dapat menjadi minuman pilihan bagi anda yang menjalani gaya hidup vegetarian atau vegan.

Agensi Pengawalan Makanan di Amerika Syarikat, FDA, menyatakan bahawa susu soya baik untuk diminum oleh kanak-kanak.

Walau bagaimanapun, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu sebelum memberikan susu ini kepada bayi anda, terutamanya jika anak anda mempunyai alahan kacang atau keadaan kesihatan tertentu.

Recent Posts