4 Resepi Sayuran Asem Sihat |

Sayur asam jawa adalah hidangan kegemaran ramai orang. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu ramuan mencirikan sayur ini. Nah, ternyata Ayem Sayur-sayuran menawarkan pelbagai ciptaan resipi yang lazat dan tidak kurang segar. Ayuh, lihatlah ciptaan resipi sayur asam jawa!

resipi sayur asam jawa

1. Kangkung asam jawa

Sekiranya sayur-sayuran asam jawa yang anda masak biasanya tidak menggunakan kangkung, kali ini anda harus mencubanya. Kangkung bukan sahaja boleh dimasak tumis atau dibuat cah, tetapi juga dapat menjadi bahan utama dalam asam jawa sayur.

Kangkung mempunyai banyak faedah kesihatan. Ini termasuk menjaga kesihatan mata untuk mencegah dehidrasi.

Bahan-bahan:

• 3 tandan kangkung, dibersihkan dan dicincang
• 100 gram kacang merah segar
• 4 biji tomato, potong empat
• 700 cc air

Rempah:

• 2 ulas bawang putih
• 7 ulas bawang merah
• 3 biji cili merah besar
• 2 biji hazelnut
• sudu kecil udang masak
• Sekeping lengkuas, lebam
• 3 daun bay
• Air asam yang diperlukan secukupnya
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Rebus kacang merah hingga lembut.
2. Angkat bawang putih, bawang merah, cili merah, kacang lilin, dan pes udang yang dimasak.
3. Rebus air dalam periuk dan masukkan semua rempah yang telah dihaluskan.
4. Masukkan daun salam, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula.
5. Masukkan kangkung, tomato, dan kacang merah pada masa yang sama. Masak hingga habis.

2. Sayuran asam jawa sunda

Anda boleh mencuba resipi asam jawa sayur kedua ini di rumah sebagai variasi sayur-sayuran yang biasa anda buat.

Bahan-bahan:

• 1 biji chayote besar, potong dadu
• 5 biji kacang panjang, dicincang
• 2 jagung manis, potong
• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 50 gram kacang tanah, rebus hingga lembut
• 4 sudu besar air asam jawa
• 2 helai daun bay
• Lengkuas geprek 2 cm
• 2 liter air
• Garam secukup rasa
• Gula perang secukup rasa

Rempah tanah:

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 keping cili merah
• 1 sudu kecil pes udang
• 3 keping hazelnut panggang

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Sediakan periuk, rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan rempah tanah. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung masak.
4. Masukkan kacang tanah dan chayote. Masak hingga labu masak.
5. Masukkan daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, dan air asam jawa. Gaul sebati.
6. Masak sehingga semuanya masak dan hidangkan semasa panas.

Sekiranya anda mahukannya lebih sedap, anda boleh menambah cili merah. Untuk menjadikannya lebih sedap dan berkhasiat, anda juga boleh menambah jagung manis muda.

3. Air asam jawa dengan perasa kuning

Resipi asam jawa sayur satu ini berbeza dari yang lain kerana menggunakan kunyit sebagai rempah. Selain menambah kelezatan, kunyit diketahui mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.

Manfaat kunyit termasuk mengurangkan gas dalam sistem pencernaan yang membuat kembung sambil melegakan mual.

Bahan-bahan:

• 2,000 ml air
• 4 sudu kecil garam
• 3 sudu besar gula perang
• 3 daun bay
• 3 cm lengkuas, lebam
• 100 gram melinjo
• 2 biji manis, potong 2.5 cm
• chayote, potong
• 1 tandan kangkung
• 2.5 sudu besar asam jawa larut dalam 3 sudu besar air

Rempah tanah:

• 4 keping hazelnut panggang
• Kunyit panggang 3 cm
• 1 sudu kecil pes udang bakar
• 8 biji bawang merah

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Sediakan periuk, kemudian rebus air. Masukkan rempah tanah, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Biarkan sehingga melinjo dimasak.
2. Masukkan jagung manis. Masak hingga lembut.
3. Masukkan chayote. Masak hingga habis.
4. Masukkan daun melinjo, kangkung, dan air asam jawa. Kacau hingga masak.
5. Hidangkan semasa suam.

4. Sayuran asam jawa Jawa Tengah

Resipi asam jawa ini di Jawa Tengah cukup unik kerana rempahnya tidak dihaluskan, tetapi hanya dihiris.

Bahan-bahan:

• 4 biji chayote, potong
• 6 biji kacang panjang, dicincang
• 1 jagung manis, potong
• 100 gr melinjo
• 1 sudu teh asam jawa
• Lengkuas 2 cm, lebam
• 3 daun bay
• 1 liter air
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam

Perasa potongan:

• 3 keping cili merah
• 2 biji cili hijau
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Basuh semua sayur-sayuran. Mengetepikan.
2. Larutkan asam jawa dengan 2 sudu besar air panas dan kemudian tapis. Ambil air dan ketepikan.
3. Didihkan air dalam periuk, masukkan rempah yang dihiris, daun salam, dan lengkuas. Kacau rata dan biarkan sebentar.
4. Masukkan melinjo dan chayote. Masak hingga sedikit masak.
5. Masak sayur yang tinggal dan biarkan hingga layu.
6. Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata dan angkat.