Anda mungkin sering menjumpai makanan dengan taburan biji bijan. Namun, pernahkah anda memasak dengan minyak dari biji bijan? Selain minyak yang sihat untuk memasak, minyak wijen dikatakan mempunyai sejumlah manfaat.
Kandungan nutrien minyak bijan
Minyak wijen adalah minyak yang terbuat dari ekstrak biji wijen. Minyak ini mempunyai rasa khas yang tidak jauh berbeza dengan bahan mentah. Selain rasa, kandungan nutriennya juga pelbagai dan dikuasai oleh lemak tak jenuh yang sihat.
Satu sudu minyak bijan sebanyak 10 gram dapat memberi manfaat nutrien berikut kepada tubuh.
- Tenaga: 88 kcal
- Protein: 0.02 gram
- Lemak: 10 gram
- Tiamin (vitamin B1): 0,001 miligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,007 miligram
- Niacin (vitamin B3): 0.01 miligram
- Kalsium: 1 miligram
- Fosforus: 0.5 miligram
- Besi: 0.01 miligram
- Natrium: 0.2 miligram
- Kalium: 2 miligram
Sebagai tambahan kepada nutrien makro dan mikro ini, minyak bijan juga kaya dengan antioksidan, antimikroba dan bahan anti-radang. Dari banyak antioksidan dalam minyak wangi khas ini, dua yang paling kuat adalah sesamol dan sesaminol.
Kebaikan minyak bijan untuk kesihatan dan kecantikan
Sejak zaman kuno, banyak orang menggunakan minyak wijen sebagai bahan alternatif untuk menjaga kesihatan dan kecantikan. Berikut adalah beberapa faedah minyak bijan yang terbukti secara saintifik.
1. Mengurangkan risiko penyakit jantung
Minyak wijen mengandung banyak lemak, tetapi sebanyak 82% kandungan lemaknya adalah lemak tak jenuh. Lemak jenis ini dapat menurunkan kolesterol LDL ( lipoprotein berketumpatan rendah ) dan trigliserida yang sihat untuk jantung.
Satu kajian pada tahun 2013 bahkan menunjukkan bahawa kesan minyak bijan dalam menurunkan kolesterol lebih kuat daripada minyak zaitun. Dalam kajian haiwan, memberi minyak bijan dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
2. Membantu mengawal gula dalam darah
Minyak wijen membantu mengawal gula darah sehingga memberikan manfaat bagi pesakit diabetes. Ini ditunjukkan dalam penyelidikan yang diterbitkan Jurnal American College of Nutrition melibatkan 46 orang dengan diabetes jenis 2.
Pengambilan minyak wijen selama 90 hari terbukti dapat mengurangkan kadar gula darah puasa dan hemoglobin A1c (HbA1c). Penurunan HbA1c menunjukkan bahawa kadar gula dalam darah telah menurun dan menjadi lebih terkawal dalam jangka masa yang panjang.
3. Melegakan kesakitan secara semula jadi
Orang Taiwan kuno telah lama menggunakan minyak bijan sebagai penghilang rasa sakit semula jadi. Bahan anti-radang dalam minyak ini nampaknya dapat melegakan keradangan yang menyebabkan sakit sendi, sakit gigi, dan sakit haid.
Kajian haiwan menunjukkan bahawa minyak ini menghalang pengeluaran zat yang memberi isyarat keradangan. Manfaat minyak wijen memang menjanjikan, tetapi para pakar perlu melakukan kajian lebih lanjut pada manusia.
4. Membantu melegakan simptom artritis
Artritis adalah keradangan pada sendi. Penyakit ini boleh menyebabkan kesakitan yang dapat menghalang aktiviti harian. Minyak wijen dapat mengatasi gejala ini berkat sifat anti-radang dan antioksidannya.
Sifat anti-radang minyak bijan dapat membantu mengurangkan keradangan yang menyebabkan sakit sendi. Sementara itu, antioksidan melindungi tisu sendi dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas di persekitaran.
5 Jenis Minyak yang Tidak Boleh Digunakan untuk Memasak
5. Mempercepat penyembuhan luka
Selain digunakan untuk memasak, anda juga dapat memperoleh manfaat minyak wijen dengan menerapkannya pada kulit. Sebilangan pakar percaya bahawa minyak ini mempunyai zat yang dapat mempercepat proses penyembuhan luka.
Mereka menemui kaitan antara penggunaan minyak bijan pada kulit dan tahap kolagen yang lebih tinggi pada tisu luka. Sifat ini mungkin berasal dari antioksidan dan bahan anti-radang yang berperanan penting dalam pemulihan tisu kulit.
6. Melindungi kulit dari kesan cahaya matahari
Sifat antioksidan minyak bijan juga dapat melindungi kulit dari kesan berbahaya dari sinar ultraviolet. Minyak ini bahkan dapat menyekat hingga 30% sinar ultraviolet, lebih tinggi daripada minyak kelapa atau minyak zaitun yang hanya 20 persen.
Berkat sifat-sifat ini, minyak bijan mungkin menjadi alternatif untuk produk pelindung matahari di pasaran. Namun, perlu diingat bahawa para pakar tidak tahu berapa lama minyak ini dapat menyekat panas sinar UV.
7. Rambut sihat
Minyak wijen tidak hanya memberi manfaat kepada kulit, tetapi juga rambut. Kandungan antioksidan sesamin dan vitamin E dalam minyak ini membantu menyuburkan batang rambut menjadikannya lebih kuat dan kelihatan berkilat.
Anda boleh mendapatkan faedah ini dengan menggunakan minyak bijan pada rambut dalam keadaan lembap setelah mencuci. Sapukan secukupnya dan jangan berlebihan sehingga rambut anda tidak kelihatan lemas.
Minyak wijen mempunyai sejumlah manfaat untuk jantung, tisu badan, pada kulit dan rambut. Walaupun beberapa kajian yang berkaitan dengan khasiat ini masih terbatas pada haiwan, kandungan nutrien di dalamnya masih berguna untuk kesihatan.
