Di tengah-tengah trend kopi ais, susu, gula aren, kopi arus perdana seperti cappuccino tidak pernah kosong daripada peminat. Sekarang, daripada minum cappuccino gula tinggi dari kedai, mari cuba buat versi yang lebih sihat sendiri!
Asal cappuccino
Cappuccino pertama kali muncul sebagai 'capuziner' di kedai kopi Vienna, Austria pada tahun 1700-an. Kapuziner digambarkan sebagai kopi dengan krim dan gula. Beberapa literatur juga menyebutkan bahawa minuman ini dicampurkan dengan sedikit rempah.
Kapuziner memiliki warna coklat yang mirip dengan jubah yang dipakai oleh biksu Capuchin (diucapkan Kapuzin) di Vienna. Nah, dari sinilah nama cappuccino berasal. Dalam bahasa Itali, 'Capuchin' secara harfiah bermaksud tudung atau tudung, dan ia mencerminkan lapisan busa susu yang menutupi kopi. nama yang diberikan kepada para bhikkhu Capuchin untuk jubah bertudung mereka.
Walaupun nama 'Kapuziner' digunakan di Vienna, cappuccino itu sendiri diciptakan di Itali, dan nama itu disesuaikan dengan 'Cappuccino.' Cappuccino pertama kali dibuat pada awal tahun 1900-an. Tidak lama kemudian, mesin espresso menjadi popular pada tahun 1901.
Selepas Perang Dunia II, cara membuat cappuccino mengalami beberapa peningkatan dan penyederhanaan di Itali. Ini disebabkan oleh pengembangan mesin espresso yang lebih baik, menjadikan barista lebih mudah mencampurkan kopi.
Dari sinilah formula cappuccino yang anda minum setiap hari berasal. Kopi ini disajikan dengan kombinasi espresso, susu yang telah dipanaskan (susu kukus), dan buih susu (buih susu) tebal di atasnya.
Cappuccino hanya diminum pada waktu pagi
Di negara asalnya, kopi ini hanya disajikan pada waktu pagi untuk sarapan. Menurut orang di sana, minum secawan kopi ini pada waktu pagi sudah cukup untuk menyekat perut kerana kandungan susu di dalamnya.
Inilah sebab mengapa banyak kedai kopi di Itali hanya menjual kopi cappuccino sehingga jam 10 pagi dan tidak lagi menerima pesanan pada sebelah petang atau malam. Ia berbeza di Indonesia. Anda boleh menikmati secawan kopi ini pada waktu pagi, petang atau petang.
Bagi sesetengah orang, kopi jenis ini lebih digemari kerana rasanya yang enak berkrim dan berbuih. Apabila anda menghirup cawan kopi ini, mulut anda akan dipenuhi dengan busa susu pekat.
Kemudian perlahan-lahan, buih susu yang dicampurkan dengan susu dan espresso akan hilang di dalam mulut. Sekiranya itu sensasi anda akan dapat sekiranya anda minum kopi ini.
Kandungan nutrien dalam cappuccino
Cappuccino adalah minuman kopi yang dibuat dari gabungan espresso dan susu kukus, kemudian dilapisi dengan buih susu pekat. Berbeza dengan espresso yang hampir tidak mengandungi nutrien, segelas cappuccino mengandungi sejumlah nilai pemakanan tambahan yang berasal dari susu, seperti kalori, lemak, dan karbohidrat. Walaupun begitu, sudah tentu komponen pemakanan dalam kopi ini akan berbeza mengikut jenis susu yang digunakan kemudian.
- Segelas cappuccino setinggi (12 oz.) Dengan susu penuh lemak boleh mengandungi hingga 110 kalori, 6 gram lemak (4 gram lemak tepu), dan 6 gram protein.
- Segelas cappuccino tanpa gula yang tinggi (12 oz.) Dengan susu kedelai mengandungi 80 kalori, 3 gram protein, dan 2 gram lemak.
- Segelas cappuccino setinggi (12 oz) yang dicampurkan dengan susu tanpa lemak mengandungi 90 kalori dan 7 gram protein.
Rempah-rempah seperti kayu manis dan pala kadang-kadang ditambah untuk rasa tambahan. Walau bagaimanapun, rempah-rempah ini pada amnya tidak menambahkan kalori tambahan pada kopi yang anda minum.
Sekiranya anda menambah gula atau bahkan krimer, maka kalori dan lemak yang terdapat dalam kopi ini juga pasti akan lebih banyak. Manakala kandungan kafein dalam secawan kopi adalah ukuran purata Tall 75 mg.
Kopi ini tidak dianggap minuman padat nutrien, tetapi mengandungi kadar vitamin A, zat besi, dan kalsium yang tinggi. Sekali lagi, memandangkan kopi ini mengandung susu, susu yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pengambilan nutrien - walaupun tidak begitu banyak.
Segelas cappuccino tanpa gula dengan susu kedelai bersaiz tinggi (12 oz.) Mengandungi 6 peratus daripada jumlah vitamin A yang disarankan, 16% kalsium, dan 3 persen zat besi. Sekiranya cappuccino yang anda makan dibuat dengan susu tanpa lemak, ia mengandungi 9% vitamin A dan 20 peratus kalsium dari jumlah keperluan harian. Sementara cappuccino dengan susu penuh lemak mengandungi 5 peratus vitamin A dan 23% kalsium dari jumlah cadangan harian.
Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang membantu metabolisme sel, sementara kalsium berperanan menjaga tulang dan gigi yang sihat. Zat besi mengangkut oksigen melalui darah.
Petua untuk membuat cappuccino yang sihat
Seperti yang dijelaskan di atas, kopi ini adalah gabungan kopi dan susu. Nasib baik, tidak ada kriteria khusus mengenai jenis susu yang harus digunakan dalam membuat cawan kopi ini. Anda boleh menggunakan semua jenis susu. Walaupun begitu, setiap susu akan memberi rasa yang berbeza dengan minuman yang akan anda minum kemudian.
Sekiranya anda seorang ahli cappuccino, tetapi ingin minum versi yang lebih sihat, anda harus memilih susu rendah lemak (susu rendah lemak). Sementara itu, bagi anda yang ingin mencuba cappuccino tetapi alergi terhadap susu lembu, anda tidak perlu risau.
Anda boleh menikmati secawan cappuccino dengan selamat menggunakan campuran susu kedelai atau susu badam. Selain lebih mesra pencernaan, kedua susu ini juga lebih sihat kerana mengandungi lebih sedikit lemak dan kalori daripada susu lembu biasa.
Cara membuat cappuccino tanpa mesin kopi
Cappuccino adalah sejenis kopi yang disajikan menggunakan kopi espresso sebagai bahan asas. Daripada menghabiskan banyak wang untuk membeli cappuccino di kedai kopi, anda boleh membuatnya sendiri di rumah.
Makan, jangan berfikir bahawa anda akan menggunakan kopi segera. Anda harus tahu bahawa kopi segera biasanya ditambah gula atau pemanis tiruan. Pengambilan gula berlebihan dalam badan boleh menyebabkan gangguan metabolik, sukar mengawal selera makan, dan peningkatan gula darah menjadi diabetes (diabetes jenis 2).
Inilah kaedah mudah untuk membuat cappuccino tanpa mesin kopi:
Espresso
Jangan bimbang tidak mempunyai mesin espresso, kerana anda masih boleh membuat cawan cappuccino yang hangat atau panas tanpa mesin kopi. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin espresso, anda boleh menggunakan alat lain seperti titisan klasik, periuk mocha, penekan perancis, dan sebagainya.
Namun, jika anda juga tidak mempunyai alat ini, anda tidak perlu risau. Anda masih boleh minum secawan cappuccino dengan senang hati. Anda boleh menggunakan kopi bubuk, alias kopi bubuk yang anda suka.
Didihkan air, kemudian diamkan sekurang-kurangnya 1 minit. Setelah itu, tuangkan air panas ke dalam cawan yang telah diberi kopi tanah. Kacau dan diamkan beberapa saat sehingga kopi turun. Apabila kopi telah disahkan habis, kemudian pindahkan air kopi ke gelas lain.
Untuk memisahkan kopi sepenuhnya dari tanah, anda juga boleh menyaring kopi menggunakan kertas turas atau kain kering. Mula-mula, lekatkan kain atau kertas penapis ke tepi kaca menggunakan gelang getah.
Kemudian masukkan bubuk kopi ke dalam penapis. Bilas tepi kertas penapis atau kain dengan sedikit air panas untuk mengedarkan kelembapan secara merata.
Sekiranya sedikit resipi, perlahan-lahan siram kopi bubuk dengan air panas sekali lagi. Setelah mengisi gelas, keluarkan kain atau kertas penapis dari kaca.
Buih susu
Setelah perniagaan espresso selesai, ada satu lagi "kerja rumah" yang harus anda lakukan, iaitu membuat buih susu. Buat buih Produk tenusu sebenarnya tidak memerlukan peralatan mewah. Anda boleh menggunakan alat yang ada di rumah.
Walaupun tidak ada aturan tetap tentang jenis susu yang diperlukan untuk membuat cappuccino, akan lebih baik jika Anda menggunakan susu rendah lemak. Selain sihat, susu ini juga merupakan pilihan yang baik bagi anda yang sedang menjalani diet. Anda juga boleh menggunakan susu berasaskan tumbuhan lain, seperti susu kedelai atau susu badam.
Berikut adalah langkah mudah untuk membuat dan buih susu:
- Rebus gelas (250 m) susu putih rendah lemak dengan api sederhana. Panaskan hingga mendidih atau menggelegak.
- Pindahkan susu rebus ke termos tahan panas. Pastikan termos ditutup rapat.
- Goncangkan termos dengan cepat dan berulang selama 30 saat atau sehingga susu berbuih.
- Buih susu sedia untuk digunakan.
Resipi cappuccino buatan sendiri
Setelah semua ramuan tersedia, berikut adalah panduan untuk membuat cappuccino yang boleh anda cuba di rumah.
- Sediakan secawan kopi kegemaran anda.
- Masukkan espresso yang anda buat tadi.
- Tuangkan susu cair ke dalam cawan.
- Tambah buih susu secara sederhana.
- Taburkan kayu manis, pala atau serbuk koko di atasnya buih sebagai hiasan.
- Cappuccino sedia untuk dinikmati.
- Anda juga boleh menikmati kopi ini sejuk dengan menambahkan ketulan ais secukupnya.
Jadi, sudah terbukti, betul jika anda dapat menikmati secawan cappuccino panas / sejuk tanpa perlu meninggalkan rumah? Semoga berjaya mencuba resipi di atas, ya!
Ingat! Minum cappuccino, jangan gunakan gula
Banyak literatur menyatakan bahawa kopi adalah minuman yang menawarkan banyak faedah kesihatan. Namun, berhati-hati. Seiring dengan trend minum kopi yang semakin pelbagai, kini cawan kopi yang anda pesan sebenarnya boleh membahayakan kesihatan anda.
Pengambilan gula dalam dos kecil tidak perlu dibimbangkan. Malangnya, kebanyakan kita makan terlalu banyak gula setiap hari. Apabila anda memesan secawan cappuccino ais dengan gula tambahan, sirap atau krim putar di atasnya, bolehkah anda bayangkan berapa banyak gula yang anda dapat dari minuman yang satu itu? Tidak ketinggalan jika anda makan nasi dan makanan ringan pada makanan ringan lain. Ya, itulah sebabnya anda dinasihatkan untuk memesan kopi jenis apa pun tanpa gula tambahan.
Sekiranya anda masih memilih minuman kopi bergaya yang disertakan dengan gula, sirap, atau krim disebat, maka risiko bahaya kesihatan akan jauh melebihi manfaatnya. Bukan hanya mengenai pengambilan kalori yang berlebihan, tetapi risiko peningkatan gula dalam darah juga menghantui anda. Minum kopi moden dengan pelbagai bahan tambahan yang disebutkan di atas meningkatkan pengambilan lemak dan gula di dalam badan anda.
Setiap sudu pemanis tambahan dalam cawan cappuccino anda dapat meningkatkan lebihan kalori dalam badan. Pengambilan kalori yang berlebihan ini dapat mencetuskan pengumpulan sel-sel lemak di dalam badan. Contohnya, hari ini anda minum secawan cappuccino dengan sirap vanila mengandungi 150 kalori.
Walaupun kedengarannya remeh, tetapi dengan penambahan gula dan sirap begitu banyak, pengambilan kalori kopi ini sudah melebihi yang diperlukan oleh tubuh untuk menampung berat badan ideal anda. Sekiranya anda melakukan kebiasaan minum kopi ini secara berterusan, kemungkinan berat badan anda akan meningkat secara drastik. Bukan hanya itu, risiko anda menghidap penyakit kronik, termasuk diabetes jenis 2 juga akan lebih tinggi.
Jadi, bijaksana dalam menikmati secawan kopi yang akan anda minum, ya!
