Kekejangan dan sakit di perut kanan atas, loya, muntah, dan hilang selera makan boleh menjadi gejala batu empedu. Pembentukan batu empedu, berkait rapat dengan pilihan makanan. Jadi, apakah makanan yang boleh menyebabkan batu empedu terbentuk? Ayuh, lihat senarai makanan yang harus anda hadkan untuk mengelakkan batu empedu terbentuk dalam ulasan berikut.
Makanan boleh menyebabkan batu empedu
Terlalu banyak kolesterol dalam pundi hempedu adalah salah satu penyebab batu empedu. Nah, kadar kolesterol yang berlebihan dapat diperoleh dari makanan yang dimakan. Itulah sebabnya, makanan boleh disebut penyebab tidak langsung pembentukan batu empedu.
Makanan yang menyebabkan batu empedu biasanya mengandungi karbohidrat halus dan lemak tepu. Jenis makanan ini boleh memburukkan lagi prestasi pundi hempedu.
Pundi hempedu perlu mengosongkan kolesterol dengan sebatian garam. Walau bagaimanapun, jumlah kolesterol yang terlalu banyak mengatasi pundi hempedu.
Ini menjadikan sebahagian kolesterol tersisa di dalamnya. Lama kelamaan, kolesterol yang tertinggal akan mengkristal untuk membentuk batu. Batu-batu ini adalah apa yang anda ketahui sebagai batu empedu.
Selain kolesterol, batu empedu juga dapat terbentuk oleh bilirubin. Bilirubin adalah bahan yang terbentuk dari pemecahan sel darah merah yang kemudian berfungsi memberi warna pada tinja dan air kencing.
Senarai makanan yang menyebabkan batu empedu
Pundi hempedu berfungsi sebagai tempat menyimpan hempedu yang dibuat oleh hati. Cecair ini akan digunakan oleh tubuh untuk mencairkan lemak sambil membantu enzim pencernaan.
Namun, kehadiran batu empedu tentu akan menyebabkan penyumbatan dan keradangan, iaitu kolesistitis. Sebenarnya, ia dapat meningkatkan risiko barah pundi hempedu.
Anda pasti tidak mahu keadaan ini berlaku, bukan? Salah satu cara untuk mencegah batu empedu adalah dengan membatasi penggunaan makanan yang menyebabkan batu empedu, termasuk:
1. Makanan berlemak (makanan yang menyebabkan batu empedu)
Makan makanan berlemak adalah faktor utama pembentukan batu empedu. Walau bagaimanapun, tidak semua lemak harus anda elakkan. Jenis lemak dari makanan yang mencetuskan pembentukan batu empedu yang harus dielakkan adalah lemak trans-jenuh, lemak tepu, lemak haiwan, dan minyak terhidrogenasi.
Semua jenis lemak ini dapat membuat empedu bekerja terlalu keras untuk mencerna lemak, sehingga meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Hempedu yang sihat bertanggungjawab untuk memecahkan lemak dan kolesterol dari makanan yang anda makan. Namun, jika terdapat kolesterol dan lemak berlebihan pada satu masa, risiko pembentukan batu empedu lebih tinggi.
Menurut Perunding Pencernaan Wilayah, orang yang mempunyai penyakit batu empedu harus mengurangkan pengambilan lemak mereka menjadi 25-40 gram sehari atau 10-20 persen dari jumlah pengambilan kalori harian mereka.
Sebaliknya, anda boleh makan makanan berlemak sihat yang mengandungi omega-3. Lemak sihat ini membantu mengurangkan kolesterol sehingga memudahkan kerja organ hempedu.
Anda boleh mendapatkan asid lemak omega-3 dalam tuna, salmon, sardin, kacang soya, hingga bayam dan kubis.
2. Karbohidrat halus
Karbohidrat terdapat dalam kebanyakan diet harian kita. Namun, yang sering menyebabkan batu empedu terbentuk adalah makanan yang mengandungi karbohidrat halus.
Karbohidrat halus termasuk gula dan pemanis, tepung gandum, biji-bijian halus (tidak dimurnikan) gandum penuh atau bijirin penuh), dan kanji. Karbohidrat halus boleh didapati dalam kek, biskut, roti, kek, coklat, gula-gula, dan minuman bergula.
Pengambilan karbohidrat halus mencetuskan pembentukan batu empedu dengan meningkatkan rembesan insulin. Peningkatan hormon insulin telah terbukti dapat meningkatkan kepekatan kolesterol dalam hempedu.
3. Daging merah berlemak
Daging merah seperti daging lembu, daging babi, kambing, dan domba umumnya mengandungi lemak tepu lebih banyak daripada daging putih seperti ayam.
Seperti yang dijelaskan di atas, makanan yang mengandung lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol dalam darah. Sementara itu hati juga harus bekerja lebih keras untuk menghasilkan hempedu tambahan untuk mencerna daging sepenuhnya.
Itulah sebabnya daging merah berlemak digolongkan sebagai salah satu makanan yang menyebabkan batu empedu terbentuk.
Persatuan Jantung Amerika mengatakan tidak boleh makan daging merah. Selagi anda mengehadkan bahagian dan kekerapan makan, pilih juga jenis daging yang lebih sihat. Inilah cara memilih dan memasak hidangan daging yang disyorkan:
- Ambil satu hidangan daging yang hanya setara dengan dua hingga tiga ons.
- Pilih potongan daging tanpa lemak, seperti gandik atau daging lembu tanjung (tenderloin atau bulat)
- Pastikan anda membersihkan lemak babi dan lemak pada daging dengan teliti.
- Masak daging dengan memanggang atau mendidih
- Elakkan makanan daging yang diproses seperti bacon, ham, salami, sosej, hot dog, daging lembu.
Juga disyorkan untuk makan makanan berlemak yang sihat seperti salmon.
4. Makanan goreng
Makanan seperti ayam goreng, kentang goreng, atau bawang goreng tinggi lemak. Makanan jenis ini juga menjadi penyebab peningkatan risiko penyakit batu empedu.
Bile harus bekerja lebih keras untuk memproses makanan berlemak. Lemak yang tidak dapat diproses dengan baik oleh hempedu akan kekal dan menjadi keras di pundi hempedu.
Untuk mengelakkan penggunaan minyak masak terlalu banyak semasa memasak, cubalah petua berikut:
- Kira minyak anda semasa memasak dan bukan sekadar menuangkannya. Dos normal dan sihat untuk penggunaan minyak adalah 1 sudu teh setiap orang.
- Gunakan minyak dalam tin (semburan) dan bukannya minyak cair yang dituangkan.
- Tiriskan makanan di tuala kertas untuk menyaring lebihan minyak sebelum diminum.
5. Makanan yang siap dimakan dan dibungkus
Makanan segera boleh menyebabkan batu empedu terbentuk kerana membuat anda cepat gemuk. Orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan gemuk adalah orang yang berisiko tinggi terkena batu empedu.
Makanan penyebab batu empedu yang biasa dielakkan termasuk kerepek, makanan bungkus, pastri, dan juga biskut. Sekiranya anda pernah mengalami masalah pundi hempedu dan menginginkan makanan ringan, pertimbangkan untuk makan sebilangan kecil buah segar.
Sekiranya anda ingin membeli makanan yang dibungkus, baca maklumat pemakanan yang tertera di label pembungkusan. Makanan yang tinggi lemak boleh mengandungi 17.5 g atau lebih lemak setiap 100 gram. Elakkan juga makanan dengan kod warna merah pada label lemak.
Untuk berada di sisi yang selamat, cari makanan bungkus yang mengandungi 3 gram lemak atau kurang.
