Biasanya chayote akan dimasak menjadi sayur lodeh atau asam jawa sayur. Sebenarnya, anda boleh menjadikan sayur-sayuran ini menjadi makanan lazat yang lain. Selain membuat sup sayur-sayuran, chayote juga tidak kurang enak untuk diproses dengan ciptaan resipi ini.
Pemakanan dan faedah chayote
Sebelum mengikuti resipi, ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu kandungan nutrien chayote. Menurut sejarah, sayur ini disebut chayote kerana diimport dari kawasan Siam atau lebih dikenali sebagai Thailand.
Apabila kecil, chayote mempunyai warna hijau tua. Apabila saiznya meningkat, warnanya akan pudar menjadi hijau muda. Apabila dimakan, rasanya hambar dan teksturnya serupa dengan kentang rebus, tetapi sedikit lebih rangup.
Terdapat banyak resipi untuk memproses chayote, seperti asam jawa, sayur sayur, hingga sayur-sayuran segar. Selain rasanya yang unik, sayur ini juga mengandungi nutrien yang tinggi.
Menurut Data Komposisi Makanan Indonesia, chayote kaya serat, vitamin C, dan beberapa mineral termasuk kalium, fosforus, dan kalsium.
Kandungan vitamin C dan antioksidan dari chayote dapat membantu meningkatkan sistem imun. Selain itu, kandungan serat yang tinggi juga mencegah sembelit (sembelit).
Resipi dari chayote
Sekiranya anda bosan dengan chayote yang diproses sama, tidak perlu bingung lagi. Anda boleh memproses chayote dengan resipi di bawah untuk menjadikannya makanan yang menyelerakan.
1. Tumis goreng
Sumber: Veggies dan Chopstick Labu sangat sesuai untuk tumis. Anda boleh mencampurkannya dengan sayur-sayuran lain, misalnya lobak merah dan kacang polong. Penambahan sayur-sayuran ini pastinya memperkaya nutrien yang akan anda perolehi kelak.
Contohnya, wortel kaya dengan vitamin A yang baik untuk kesihatan mata dan kacang polong mengandungi vitamin B yang baik untuk kesihatan saraf. Untuk membuat sayur chayote tumis ini, ikuti resipi di bawah.
Bahan yang diperlukan
- Bawang cincang
- 1 labu dipotong menjadi batang mancis
- 1 lobak merah dipotong menjadi batang mancis
- 2 sudu teh jus lemon
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 1 ulas bawang putih dan dicincang halus
- 60 gram kacang polong
- Cili secukup rasa
- Garam dan lada secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana.
- Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan wortel, chayote, kacang polong ke dalam kuali. Tuangkan air secukupnya sehingga tidak terbakar.
- Masukkan garam, lada dan cili, kacau hingga rata. Biarkan sehingga air mendidih.
- Masukkan daun bawang dan jus lemon, kemudian gaul rata dan tunggu hingga sayur lembut.
- Chayote Oseng dimasak dan siap dihidangkan.
2. Gratin chayote gurih
Sumber: Pinterest Selain tumis, chayote sebenarnya dapat dibuat menjadi gratin. Gratin adalah hidangan Perancis yang bahan makanannya ditaburkan dengan keju, serbuk roti, telur, dan mentega.
Campuran susu dan mentega menjadikan makanan ini kaya dengan protein tumbuhan dan haiwan yang baik untuk pertumbuhan. Ingin tahu bagaimana membuat gratin ini? Ikuti resipi dan langkah-langkah untuk membuat gratin dari sayur-sayuran chayote di bawah.
Bahan yang diperlukan
- 1 bawang kecil dicincang halus
- 60 ml mentega
- 60 ml tepung
- 500 ml susu panas
- Sejumput pala dan cengkih
- Garam dan lada secukup rasa
- Keju parut secukupnya
- 4 biji chayote, kupas kulit luar dan hiris nipis
Bagaimana cara untuk membuat
- Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Kemudian, masukkan bawang yang dihiris dan gaul rata. Apabila wangi, masukkan tepung dan masak selama 1 minit, kacau selalu.
- Masukkan susu dan kacau hingga pekat. Masukkan pala, cengkih, garam dan lada. Gaul sebati. Matikan api semasa campuran mendidih.
- Sementara menunggu doh masak, rebus chayote sehingga teksturnya lembut tetapi masih garing kemudian toskan.
- Sediakan loyang kek, letakkan doh di dalam bekas. Masukkan rebusan chayote, taburkan dengan keju.
- Masukkan ke dalam ketuhar dengan suhu sekitar 180º Celsius dan biarkan selama 20 minit.
- Apabila dikisar, chayote gratin dimasak dan siap dimakan.
3. Gulungan Musim Semi Labu
Sumber: Ibu Asia Resipi sayur chayote seterusnya adalah lumpia. Ini adalah makanan ringan tradisional Cina yang juga merupakan makanan biasa di Semarang. Supaya pemakanan lumpia lebih pelbagai, tambahkan juga telur, daging, dan sayur-sayuran lain.
Campuran sayur-sayuran, daging, dan telur dapat membantu memenuhi keperluan kalsium, protein, lemak, dan vitamin yang diperlukan tubuh untuk terus bekerja dengan optimum. Ikuti resipi untuk membuat lumpia chayote di bawah.
Bahan yang diperlukan
* Untuk kulit spring roll
- 200 gr tepung ditambah dengan 3 sudu tepung ubi kayu
- 500 ml air
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 biji telur ayam
- Garam, gula dan lada tanah secukup rasa
* Untuk pengisian spring roll
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu besar sos tiram dan kicap
- 2 biji chayote kecil, potong batang mancis
- Lobak secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat
- Campurkan garam tepung, tepung ubi kayu, dan garam dalam mangkuk. Masukkan telur dan berikan sedikit air kacau adunan hingga sebati. Ayak doh supaya tidak ada ketulan tepung.
- Panaskan kuali dengan api kecil kemudian masukkan minyak zaitun dan sebarkan ke seluruh permukaan kuali.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan pastikan adunan menutupi seluruh permukaan loyang. Tunggu sehingga doh kering untuk kulit spring roll.
- Cincang wortel dan labu, masukkan 1 sudu teh garam dan gaul rata. Untuk daging, anda boleh menambah bebola ikan, ayam yang dimasak, atau daging lembu yang sudah dimasak.
- Bawang merah, bawang putih, dan lada diadun halus sebagai perasa. Kemudian, masak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan sayur cincang yang sebelumnya masin. Masukkan sos tiram, kicap, gula, dan sedikit air dan gaul rata. Biarkan air menyusut sebelum mengangkat pengisian lumpia.
- Ambil kulit spring roll, masukkan chayote filling di tengahnya. Kemudian lipat setiap sisi sehingga pengisian lupia ditutup rapat. Untuk melekat gunakan putih telur sebagai pelekat.
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng spring roll sehingga berwarna coklat. Lumpia dimasak, toskan dan hidangkan di atas pinggan.
