Tidak menghairankan jika anda tidak tahu beras hitam kerana penggunaannya dalam makanan harian anda masih tidak meluas seperti jenis beras lain. Ayuh, ketahui pelbagai faedah kesihatan beras hitam yang perlu anda cuba!
Manfaat kesihatan dari beras hitam
Beras hitam adalah koleksi pelbagai jenis beras dari spesies Oryza sativa L., termasuk sebilangannya iaitu pulut. Biji hitam keseluruhan mengekalkan semua sifat semula jadi kerana beras ini tidak dilunturkan.
Nasi hitam mempunyai tekstur yang melekit dan rasa kacang dan kacang menjadikannya sesuai untuk diproses menjadi bubur, pencuci mulut, dan kue beras hitam tradisional. Nasi ini juga mempunyai tekstur yang lebih padat daripada beras putih.
Lihat pelbagai faedah beras hitam di bawah.
1. Kandungan antioksidan yang tinggi
Nasi hitam tinggi kandungan antosianin. Sebenarnya, kandungannya adalah yang tertinggi di antara jenis beras yang lain. Antosianin dalam beras hitam tentunya dapat memberikan sejumlah kebaikan yang baik untuk tubuh.
Anthocyanins adalah sebatian yang dapat mencegah penyakit jantung dan melindungi dari semua jenis keradangan yang menjadi penyebab banyak penyakit biasa hari ini mulai dari asma, artritis, hingga barah.
Satu sudu beras hitam mengandungi antioksidan yang lebih tinggi daripada blueberry dalam jumlah yang sama. Sebagai perbandingan, blueberry berada di kedudukan nombor satu sebagai buah dengan antioksidan tertinggi berbanding 40 jenis buah dan sayur-sayuran lain.
2. Tinggi protein
Semangkuk beras hitam lebih rendah karbohidrat daripada beras perang, tetapi lebih tinggi serat dan protein. Satu hidangan beras hitam (100 gram) menyediakan 17% daripada pengambilan protein harian anda.
Nutrien protein dapat dijumpai di hampir semua bahagian badan termasuk otot, tulang, kulit, dan rambut. Protein dapat menghasilkan enzim yang dapat mendorong proses penyebaran oksigen ke seluruh badan.
Oksigen itu sendiri diperlukan agar tubuh tetap dapat menjalankan fungsinya dengan optimum.
3. Kaya dengan vitamin dan mineral
Manfaat yang diberikan dari beras hitam pastinya tidak dapat dipisahkan dari kandungan vitamin dan mineralnya. Beras hitam mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin E, B1, B2, B3, dan B6, serta mineral zink, magnesium, dan fosfor.
Vitamin B complex membantu tubuh membebaskan tenaga dan memprosesnya dengan berkesan untuk aktiviti anda sepanjang hari, sementara kandungan magnesium dan zat besi di dalamnya membantu memerangi sindrom 3L (letih, letih, lesu).
Satu hidangan beras hitam memenuhi 8% pengambilan harian untuk zink, 6% untuk zat besi, dan 20% untuk fosforus. Zink adalah mineral yang menyokong sistem imun badan, sementara fosfor diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang.
4. Baik untuk detoks hati
Menurut beberapa kajian, beras ini memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan hati terutama dalam mencegah hati berlemak, termasuk hati berlemak. Sekali lagi, ini disebabkan oleh adanya antioksidan tinggi dalam beras.
Hati adalah salah satu organ terbesar dalam tubuh manusia yang bertanggungjawab untuk menukar nutrien dari makanan menjadi tenaga untuk digunakan oleh tubuh. Hati juga mengatur hormon dan memainkan peranan penting dalam menyahtoksin badan.
Beras hitam dapat membantu hati menghilangkan zat beracun berkat kandungan fitonutriennya yang dapat mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan, dan juga membantu memperbaiki dan meningkatkan fungsi tisu individu.
5. Melancarkan pencernaan
Nasi hitam kaya akan serat yang boleh menambahkan "jisim" ke dalam najis anda. Serat juga membantu menghilangkan, mencegah, dan / atau menyembuhkan masalah pencernaan lain.
Serat membantu meningkatkan aktiviti usus dan membantu melegakan sembelit. Dalam dos yang tinggi, serat dapat membantu mencegah penyerapan bahan toksik dan membuangnya keluar dari badan.
Berbagai kajian mendapati bahawa diet tinggi serat dari beras dan jenis gandum terbukti melindungi anda dari risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS).
8. Membantu mencegah dan mengawal gejala diabetes
Kerana kandungan seratnya yang tinggi, beras hitam memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna. Ia mempunyai kesan pelindung pada sistem pencernaan sambil menjaga kadar gula darah tetap.
Makan nasi hitam membantu anda dalam mencegah risiko diabetes jenis 2 dan menguruskan prediabetes, kerana kandungan gula rendah. Selain itu, beras hitam juga mempunyai indeks glisemik rendah (GI), iaitu 42.3.
Jika dibandingkan dengan beras putih yang mempunyai GI 89, makan beras hitam mempunyai manfaat untuk meningkatkan kepekaan tubuh terhadap insulin yang meningkatkan kawalan diabetes, dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
7. Bebas Gluten
Sama seperti beras lain, beras hitam bebas gluten secara semula jadi. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam semua produk yang mengandungi gandum dan / atau barli.
Ramai orang yang menderita alergi terhadap gluten atau orang yang menghidap penyakit seliak mungkin mendapati beras ini membantu dalam mencegah masalah pencernaan yang berkaitan dengan kepekaan gluten.
Anda perlu tahu, gluten boleh menyebabkan kesan sampingan seperti kembung dan sakit perut pada orang yang sensitif terhadap gluten.
8. Kawal berat badan anda
Nasi satu ini dikatakan dapat menurunkan berat badan lebih baik daripada beras perang. Ini berkat teksturnya yang lebih padat dan kaya dengan serat, tetapi rendah kalori. Dengan cara itu, anda boleh kenyang lebih lama.
Sebanyak 100 gram beras hitam terdiri daripada 351 kalori, 76.9 gram karbohidrat, dan 20.1 gram serat. Sementara hidangan beras perang yang sama mengandungi kira-kira 356 kalori, 75.5 gram karbohidrat, dan 11.1 gram serat.
Selain itu, nasi satu ini membantu mengawal pengambilan kalori semasa berdiet dan menjauhkan anda dari kemungkinan mengalami kegemukan dalam jangka masa panjang.
Apa sahaja jenis nasi yang anda pilih untuk menu anda, jangan lupa untuk menyertainya dengan lauk yang sihat dan berkhasiat.
