Menghidap penyakit jantung (kardiovaskular) bermaksud penting bagi anda untuk lebih berhati-hati dalam memilih makanan dan cara memproses makanan yang betul. Mengingat plak pada saluran darah jantung terbentuk dari lemak, kolesterol, kalsium, dan mineral lain yang terkandung dalam makanan. Untuk mengelakkan gejala penyakit jantung berulang, pertimbangkan pilihan makanan berikut dan cara menghidangkannya.
Pilihan makanan untuk pesakit penyakit jantung
Anda yang menghidap penyakit jantung, akan terus menghidap penyakit ini seumur hidup. Walaupun penyakit jantung tidak dapat disembuhkan, anda dapat mencegah komplikasi dengan mengikuti ubat dan mengikuti diet jantung.
Sekiranya diet jantung tidak digunakan, rawatan menjadi tidak berkesan. Kesannya, gejala akan berulang. Lebih buruk lagi, komplikasi penyakit jantung seperti serangan jantung, serangan jantung, atau kegagalan jantung semakin menyerang anda.
Nah, tujuan pesakit dengan penyakit kardiovaskular dalam menjaga diet terbahagi kepada tiga, iaitu:
- Sediakan makanan yang mencukupi dan seperti yang diperlukan tanpa memburukkan kerja jantung.
- Menurunkan berat badan jika pesakit berlebihan berat badan.
- Mencegah dan menghilangkan edema atau bengkak yang disebabkan oleh pengumpulan garam atau air di dalam badan.
Dalam melaksanakan diet jantung, apa yang perlu anda fahami terlebih dahulu adalah mengetahui pilihan makanan yang tepat. Jangan keliru, berikut adalah pelbagai jenis makanan yang disyorkan untuk pesakit penyakit jantung.
1. Salmon dan tuna
Salmon dan tuna adalah makanan terbaik untuk jantung kerana kaya dengan asid lemak omega 3. Omega 3 adalah sejenis asid lemak tak jenuh yang dapat mengurangkan keradangan, termasuk pada saluran darah di sekitar jantung.
Laman kesihatan Mayo Clinic menyebutkan manfaat tuna dan salmon yang kaya dengan omega 3 untuk jantung, seperti mengurangkan trigliserida, tekanan darah, pembekuan darah, dan menormalkan degupan jantung yang tidak teratur. Pengambilan dua hidangan (150 gram) ikan ini dalam seminggu, dapat mengurangkan risiko serangan jantung secara tiba-tiba.
Pilih ikan salmon dan tuna yang dibesarkan di ladang, bukan dari laut kerana kandungan raksa yang tinggi.
2. Kacang soya, edamame, dan kacang tanah
Diet yang sihat untuk pesakit penyakit jantung harus kaya dengan protein. Sebagai tambahan kepada protein haiwan dari ikan, anda perlu menambah protein sayuran dari produk kedelai yang diproses, seperti tauhu, tempe, atau biji kedelai.
Menurut American Heart Association, kacang soya baik untuk jantung kerana mengandungi isoflavon, yang merupakan antioksidan yang serupa dengan hormon estrogen.
Antioksidan dalam badan ini dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular pada wanita pascamenopause sehingga selamat untuk dimakan oleh pesakit yang mengalami masalah jantung.
Isoflavon tidak hanya terdapat dalam kacang soya, anda juga boleh mendapatkan antioksidan ini dari edamame dan kacang tanah.
3. Oatmeal dan gandum utuh
Oatmeal dan gandum utuh termasuk dalam senarai makanan sihat untuk pesakit penyakit jantung. Oatmeal yang terbuat dari tanaman oat ini mengandungi serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol sehingga mencegah pembentukan plak di arteri.
Selain itu, oatmeal juga mengandungi sebatian anti-radang dan antioksidan yang dapat mencegah penumpukan plak. Kedua-dua faedah ini memastikan fungsi arteri tetap sihat. Kemudian, gandum yang mengandungi beta-glukan juga baik untuk jantung kerana dapat mengawal kadar kolesterol tubuh.
4. Kacang kenari dan badam
Untuk makanan ringan, pesakit penyakit jantung boleh memilih kacang walnut dan badam. Kedua kacang ini mengandungi lemak tak jenuh, serat, asid lemak omega 3, vitamin E, stenol, dan L-arginine.
Berdasarkan nutrien ini, walnut dan badam dapat menjaga kesihatan jantung dengan pelbagai cara, seperti:
- Menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
- Mengurangkan keradangan pada saluran darah dan pembekuan darah.
- Menghambat penumpukan plak di arteri.
- Menjaga dinding arteri tetap lentur.
Kira-kira 80% kacang adalah lemak. Walaupun sebahagian besar lemak ini sihat dan diperlukan oleh badan, kalori mereka cukup tinggi. Oleh itu, bahagiannya harus terhad, iaitu sekitar 600 gram kacang tanpa garam setiap minggu.
Pilih kacang yang terasa hambar tanpa perasa tambahan. Kacang ini boleh dinikmati lurus, dicampur dengan yogurt, atau ditambahkan ke dalam oatmeal.
5. Kacang hitam
Sekiranya bekalan kacang almond atau walnut hampir habis, anda boleh memilih kacang hitam. Jenis boleh menjadi makanan yang sihat untuk pesakit penyakit jantung.
Satu kajian dalam jurnal Nutrien menyebut serat, antioksidan, dan sebatian anti-radang pada kacang hitam dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Bukan hanya itu, kacang ini juga dapat membantu mengawal kadar glukosa dalam darah.
6. Yogurt
Kajian terbaru mengenai Jurnal Hipertensi Amerika menyebut bahawa yogurt adalah makanan yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung bagi orang dewasa dengan hipertensi.
Anda pasti sudah tahu bahawa hipertensi adalah faktor risiko penyakit kardiovaskular dan boleh menjadikan keadaan lebih teruk jika tidak dikawal. Manfaatnya boleh didapati dari kalsium dan kalium dalam yogurt jika dimakan secara berkala digabungkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Walau bagaimanapun, pilihan yogurt terbaik untuk orang yang mempunyai masalah jantung adalah yogurt rendah lemak. Untuk lebih sihat, anda boleh menambah kacang almond.
7. Biji rami dan biji chia
Jenis biji-bijian yang boleh anda andalkan sebagai makanan untuk pesakit jantung adalah biji rami dan biji chia. Anda boleh menambah kedua-dua yogurt, oatmeal, atau hidangan lain.
Biji rami dan biji chia kaya dengan serat, asid lemak omega 3, dan fitoestrogen yang mesra jantung. Nutrien ini dapat membantu mengawal kadar kolesterol dan menjaga tekanan darah tetap normal.
8. Coklat
Kajian yang diterbitkan dalam British Medical Journal menyimpulkan bahawa coklat adalah makanan yang baik untuk pesakit penyakit jantung.
Ini kerana coklat dapat mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 11 peratus dan mencegah kematian pramatang pada orang dengan penyakit jantung sebanyak 25 persen. Malah, makan coklat juga dapat mengurangkan risiko strok sebanyak 23 peratus.
Pakar bersetuju bahawa kandungan flavonoid dalam coklat menyihatkan jantung. Flavonoid adalah antioksidan yang memiliki kemampuan menurunkan tekanan darah, bertindak sebagai anti-inflamasi, mencegah pembekuan darah, dan meningkatkan aliran darah.
9. Pelbagai jenis beri dan sitrus
Beri, seperti blueberry, strawberi, blackberry, dan raspberry, sihat untuk tubuh, termasuk jantung. Buah ini dipanggil makanan yang selamat untuk pesakit jantung kerana kaya dengan antioksidan.
Buah-buahan ini dipasarkan segar dan sejuk beku. Namun, anda dinasihatkan untuk memilih buah segar kerana kandungan nutriennya jauh lebih tinggi. Anda boleh menikmati buah ini secara lurus, dicampurkan dengan yogurt, jus buah, atau ditambahkan ke dalam oatmeal.
Antioksidan juga terkandung dalam pelbagai jenis buah sitrus, seperti jeruk mandarin atau limau gedang. Antioksidan dapat meningkatkan proses metabolisme lemak dalam tubuh, mencegah keradangan, dan kerosakan sel.
10. Ubi keledek
Makanan seterusnya untuk pesakit penyakit jantung adalah ubi jalar. Makanan manis ini mengandungi vitamin A yang sihat untuk tubuh, termasuk jantung anda. Kandungan serat dan nutrien lain diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Untuk pemakanan yang terbaik, anda harus memilih ubi jalar yang berwarna oren atau ungu. Anda boleh menikmati ubi jalar rebus, panggang, atau ditambah dengan sayur-sayuran. Tetapi bagi anda yang menghidap penyakit buah pinggang, makanan ini haruslah terhad kerana kandungan oksalatnya cukup tinggi.
11. Ceri
Ceri boleh menjadi makanan pilihan bagi pesakit penyakit jantung. Sebabnya, kerana ceri kaya dengan antioksidan seperti serat, serat, vitamin C, karotenoid, dan polifenol. Semua nutrien ini dapat meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah.
Sebilangan besar ceri dijual beku atau dikeringkan. Namun, anda lebih baik memilih ceri yang masih segar.
12. Sayuran hijau
Dari semua pilihan makanan yang disebutkan di atas, akan lebih lengkap jika anda menambahkannya dengan sayur-sayuran hijau. Sayuran hijau mengandungi pelbagai nutrien yang menyuburkan tubuh secara keseluruhan, termasuk jantung anda.
Walau bagaimanapun, dari pelbagai jenis sayur-sayuran, yang terbaik untuk penghidap penyakit kardiovaskular adalah brokoli, bayam, kangkung, sawi, pok choy, dan asparagus. Kumpulan sayur ini kaya akan vitamin C, vitamin E, folat, kalium, kalsium, dan serat yang membantu jantung terus berfungsi dengan normal.
13. Tomato
Salah satu kelebihan tomato adalah menjaga kesihatan jantung. Buah bulat oren kemerahan ini mengandungi pelbagai sebatian penting seperti karotenoid, vitamin A, kalsium, dan asid gamma-aminobutyric.
Dalam penyelidikan yang diterbitkan di Jurnal Pemakanan Disebutkan bahawa minum jus tomat biasa selama 8 minggu dapat mengurangkan kadar trigliserida.
Trigliserida adalah sejenis lemak yang boleh mencetuskan aterosklerosis jika kadarnya berlebihan. Atherosclerosis adalah penyempitan arteri kerana penumpukan plak di dindingnya. Lama kelamaan, keadaan ini akan menyekat aliran darah dan boleh mencetuskan penyakit jantung.
Sementara itu, satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Sains Makanan & Pemakanan mendapati bahawa jus tomato tanpa garam dapat mengurangkan kadar kolesterol LDL buruk dalam darah sambil meningkatkan bilangan tekanan darah sistolik dan diastolik.
Semua faedah ini menjadikan epal sebagai makanan sihat pilihan pesakit jantung.
14. Delima
Manfaat buah delima untuk kesihatan cukup popular. Salah satunya, menjadi makanan sihat untuk penyakit jantung. Ini kerana buah delima mengandungi sebatian bioaktif punicalagin, yang merupakan antioksidan yang dapat melindungi jantung dari tekanan oksidatif.
Tekanan oksidatif diketahui menyebabkan keradangan di dalam badan, termasuk saluran darah di sekitar jantung. Tekanan oksidatif juga menyebabkan gangguan fungsi tisu endotel (sel yang melapisi permukaan saluran darah) sehingga menjadi faktor peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Dengan meminum jus delima yang kaya dengan antioksidan, kerosakan sel dapat dikurangkan dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.
15. Wain
Pilihan makanan seterusnya bagi penghidap penyakit jantung adalah anggur. Sebatian aktif dalam anggur dapat mengurangkan ketegangan atau kekakuan pada arteri. Kulit anggur merah, yang mengandungi polifenol, juga dapat melindungi endotelium dari berfungsi secara normal.
Selain itu, pengambilan anggur juga dapat menurunkan lemak darah, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan fungsi platelet sehingga dapat mencegah pembentukan plak. Semua kebaikan anggur ini dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Selain bermanfaat untuk jantung, memakan buah-buahan ini dapat menyuburkan tubuh secara keseluruhan. Sebabnya, buah kaya dengan serat, vitamin, dan mineral yang dapat mencegah sembelit, menjaga penglihatan dan kulit yang sihat, dan mengawal berat badan.
16. Epal
Epal adalah makanan pilihan yang sihat untuk pesakit penyakit jantung. Epal menurut kajian di jurnal Nutrien berpotensi mengurangkan risiko penyakit jantung.
Buah ini yang dapat dijadikan jus mengandung serat dan kaya dengan antioksidan, seperti vitamin C dan polifenol. Daging dan kulit epal juga mengandungi sebatian phytocomp, seperti catechins, epicatechin, procyanidin B1, dan -carotene, yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Menurunkan kadar kolesterol adalah yang memberikan manfaat yang baik bagi penghidap penyakit jantung. Sebabnya, tahap kolesterol tinggi dapat membentuk plak di arteri dan menyebabkan penyakit jantung.
17. Alpukat
Pilihan makanan seterusnya yang boleh anda andalkan sebagai menu sihat untuk penyakit jantung adalah alpukat.
Buah berdaging kuning kehijauan ini mengandungi sebatian lipofilik (larut lemak), seperti asid lemak tak jenuh tunggal, polifenol, karotenoid, vitamin E, fitosterol, dan squalene. Semua sebatian ini sangat popular dengan khasiatnya dalam menurunkan kadar kolesterol.
Daging alpukat juga mengandungi asetogenin, yang merupakan sebatian yang dapat menghambat penggumpalan platelet (platelet). Manfaat ini kemungkinan dapat mencegah berlakunya pembekuan darah di arteri.
Anda boleh menikmati alpukat secara langsung, dijus atau disumbat dengan sandwic untuk sarapan pagi.
18. Kopi
Selain makanan yang disebutkan di atas, minuman seperti kopi sebenarnya memberi manfaat kepada jantung kerana kandungan antioksidannya. Antioksidan diketahui dapat mengurangkan tekanan oksidatif yang menyebabkan keradangan.
Walaupun bermanfaat, pengambilan kopi benar-benar perlu dibatasi, terutama pada orang yang mengalami kegagalan jantung dan hipertensi yang tidak terkawal.
Kopi yang mengandung kafein jika dikonsumsi secara berlebihan dapat mengubah denyut jantung normal dan meningkatkan tekanan darah dan kolesterol jahat.
Memproses makanan untuk pesakit penyakit jantung
Selain memilih makanan yang betul, cara memproses dan menghidangkan makanan juga perlu dipertimbangkan. Sebabnya, jika makanan sihat diproses dengan cara yang tidak sesuai, kesihatan jantung akan memberi kesan. Maklumat lanjut, ikuti beberapa petua di bawah.
1. Lebih baik memasak sendiri
Makanan yang disajikan di restoran cenderung tinggi kalori, natrium, dan lemak "buruk". Semua perkara ini boleh memburukkan keadaan jantung anda.
Oleh itu, cubalah memasak sendiri di rumah dengan bahan-bahan segar dan sihat. Dengan cara itu, anda boleh mencampurkan hidangan mengikut peraturan diet jantung.
2. Gunakan minyak zaitun
Minyak zaitun baik untuk pengidap penyakit jantung kerana kurang memberi kesan menaikkan kolesterol darah daripada marjerin. Walaupun begitu, penggunaan minyak ini masih perlu dibatasi, terutama dalam menumis atau mencampurkannya dengan salad.
3. Gantikan garam dengan rempah
Dalam diet jantung, penggunaan garam harus terhad. Sebagai gantinya, anda boleh bergantung pada rempah untuk meningkatkan diet pesakit penyakit jantung. Anda boleh mengikuti beberapa muslihat, seperti:
- Perah jus lemon atau limau segar pada sayur kukus, ikan bakar, nasi, salad atau pasta.
- Cubalah lada lemon tanpa garam sebagai bumbu kepada ayam.
- Gunakan bawang dan bawang putih untuk perasa daging dan sayur-sayuran.
- Cuba bakar ayam atau daging dengan sos barbeku atau dengan perasa buatan sendiri.
4. Elakkan menggoreng makanan
Makanan goreng sangat menyelerakan. Namun, jika anda ingin menjaga kesihatan jantung, elakkan memproses makanan goreng. Makanan goreng termasuk dalam larangan diet untuk penyakit jantung.
Lemak trans dan lemak tepu diperoleh dari proses pemanasan minyak. Kemudian, lemak dari minyak akan menyumbat saluran darah, menyebabkan jantung terpaksa bekerja lebih keras untuk mengepam darah ke seluruh badan. Ini boleh mencetuskan masalah serius pada jantung pada masa akan datang.
Anda boleh beralih ke makanan yang telah dipanggang untuk mengelakkan arteri tersumbat yang anda dapat dari makanan yang digoreng. Lebih baik anda menggantinya dengan makanan rebus atau kukus.
5. Perhatikan kandungan atau pemakanan makanan
Selain makanan yang disebutkan di atas, masih terdapat pelbagai jenis makanan lain yang sebenarnya boleh anda makan. Contohnya, ayam dan daging lembu. Sebenarnya, anda boleh makan makanan ini, tetapi ketepikan lemaknya. Jangan lupa, batasi pengambilan anda kerana anda masih boleh mendapatkan protein haiwan dari pelbagai jenis ikan.
Bagi mayonis, anda boleh menggantinya dengan yogurt Yunani biasa. Untuk jenis susu, pilih jenis susu skim dan kurangkan penggunaan keju.
Mengikuti diet jantung bukanlah perkara yang mudah. Sekiranya anda menghadapi kesukaran, jangan ragu untuk berjumpa lebih lanjut dengan doktor yang merawat keadaan anda atau pakar pemakanan.
