Keracunan makanan dapat dialami oleh orang-orang dari semua peringkat usia, tetapi anak-anak, wanita hamil, dan orang tua lebih rentan, memandangkan sistem kekebalan tubuh mereka tidak sekuat orang dewasa pada umumnya. Apakah tanda dan gejala keracunan makanan yang perlu diperhatikan?
Bagaimana anda mendapat keracunan makanan?
Keracunan makanan adalah gangguan sistem pencernaan. Seseorang terdedah kepada keracunan setelah memakan makanan atau minuman yang tidak disterilkan; Contohnya, makanan di pinggir jalan yang lokasi dan kaedah pemprosesannya tidak dijamin bersih sepenuhnya.
Makanan ini dapat dicemari oleh kuman, baik itu bakteria, virus, atau parasit dari lingkungan sekitarnya. Salah satu contohnya ialah air kotor yang kemudian digunakan untuk mencuci makanan atau peralatan memasak.
Anda juga boleh mengalami keracunan jika makanan yang anda makan disediakan dan diproses oleh tangan seseorang yang membawa kuman yang menyebabkannya. Contohnya, orang itu sudah selesai membuang air besar tetapi tidak mencuci tangan dan terus memasak.
Jenis makanan yang anda makan juga boleh mencetuskan keracunan jika tidak diproses dengan betul.
Beberapa hidangan yang cenderung menyebabkan keracunan termasuk sayur-sayuran mentah atau salad buah, susu mentah (tidak dipasteurisasi), daging mentah, dan makanan lain yang kurang dimasak.
Apakah gejala keracunan makanan?
Setelah memasuki badan melalui makanan dan minuman yang anda makan, kuman akan mencetuskan jangkitan yang menyebabkan gejala berikut.
1. Cirit-birit
Cirit-birit adalah salah satu tanda keracunan makanan yang paling biasa. Cirit-birit boleh muncul beberapa jam selepas makan makanan yang tercemar atau dalam 1-2 hari kemudian.
Ciri-ciri cirit-birit yang merupakan gejala keracunan makanan biasanya najis lembut berair, yang kadang-kadang mengandungi sisa makanan; kadang-kadang tidak atau hanya dalam bentuk najis longgar.
Gejala ini muncul sebagai kesan kuman yang menjangkiti sistem pencernaan. Jangkitan menjadikan usus bekerja lebih keras, tetapi tidak cekap menyerap makanan dan air dengan betul. Ini kemudian menjadikan usus menarik lebih banyak cecair badan.
Lebihan air akan terkumpul di usus, menghasilkan tekstur najis yang lembut atau cair yang tidak berbentuk.
Cirit-birit pada dasarnya adalah usaha semula jadi tubuh untuk mengusir bakteria atau virus yang menyebabkan keracunan melalui tinja.
2. Muntah dan loya
Mual dan muntah juga merupakan gejala keracunan makanan yang biasa. Sama seperti cirit-birit, loya dan muntah sebenarnya adalah refleks semula jadi tubuh untuk mengusir kuman penyebab penyakit.
Apabila kuman dikesan, tubuh akan menghantar isyarat ancaman ke kawasan otak yang dikenali sebagai zon pencetus chemoreceptor atau CTZ. Kemudian CTZ akan menentukan sama ada ancaman itu benar-benar berbahaya.
Sekiranya ini berlaku, CTZ juga berkomunikasi dengan bahagian tubuh yang lain untuk menghasilkan reaksi seperti mual, berpeluh sejuk, atau peningkatan degupan jantung.
Di tengah tindak balas ini, diafragma, dinding dada, dan otot perut berkontraksi pada masa yang sama. Pengecutan ini memberi tekanan pada perut, memaksa kandungan perut masuk ke kerongkong dan keluar ketika anda muntah.
3. Pedih ulu hati dan kekejangan
Perut yang terasa pedih ulu hati atau berpusing menyakitkan, malah kekejangan, sering berlaku setelah anda memakan sesuatu yang mengandungi kuman. Sensasi pedih ulu hati dan berpusing muncul sebagai tindak balas semula jadi tubuh untuk merangsang keinginan untuk membuang air besar.
Apabila bakteria, virus atau parasit menyerang sistem pencernaan anda, perut anda memberi isyarat kepada otak anda untuk memberitahu anda bahawa ada sesuatu yang tidak kena. Pada gilirannya, otak akan mengarahkan otot usus untuk menguncup dan berehat berulang kali.
Prosesnya inilah yang membuatkan perut anda terasa pedih ulu hati atau kekejangan. Pengecutan otot perut bertujuan untuk mendorong najis yang mengandungi kuman agar cepat keluar dari badan melalui dubur.
Perut anda boleh merasa sakit dan pedih ulu hati hingga 1-3 kali sebelum akhirnya merasa ingin membuang air besar.
4. Demam
Sebilangan orang yang mengalami keracunan makanan kadang-kadang mengalami demam rendah. Demam pada dasarnya adalah kesan keradangan di dalam badan, yang berlaku ketika sistem kekebalan tubuh secara aktif melawan jangkitan.
Sebaliknya, demam juga boleh menjadi cara bagi tubuh untuk menaikkan suhu intinya kerana gejala keracunan makanan seperti muntah dan cirit-birit. Muntah dan cirit-birit menyebabkan badan kehilangan banyak cecair (dehidrasi).
Sekiranya dehidrasi berterusan, kehilangan sejumlah besar cecair badan dapat menurunkan suhu teras badan. Sekiranya anda tidak demam, penurunan suhu badan yang drastik sebenarnya boleh menyebabkan anda mengalami hipotermia.
Demam tinggi biasanya merupakan tanda utama bahawa anda mengalami dehidrasi teruk akibat keracunan makanan.
5. Pening
Pening dan sakit kepala mungkin merupakan gejala keracunan makanan selain muntah atau cirit-birit yang teruk. Biasanya pening berlaku akibat kehilangan banyak cecair akibat cirit-birit.
Ketika anda mulai mengalami dehidrasi, volume darah anda akan turun, sehingga tekanan darah anda juga akan turun dan membuat aliran darah ke otak tidak mencukupi. Kerana ini anda akan berasa pening.
Walaupun sakit kepala pada amnya akan muncul jika demam anda tinggi. Komplikasi keracunan makanan dalam bentuk dehidrasi juga umumnya terdedah kepada sakit kepala.
6. Lemah badan
Proses jangkitan di dalam badan dan semua jenis gejala yang anda rasakan semasa keracunan makanan boleh menjadikan tubuh anda lemah.
Ini mungkin disebabkan oleh tahap elektrolit badan yang habis dan terbawa oleh najis cair dan cecair muntah. Sebenarnya, simpanan elektrolit adalah fungsi penting untuk membantu otot-otot badan berfungsi sehingga dapat berfungsi dengan normal.
Sekiranya badan kekurangan tahap elektrolit, kemungkinan anda merasa lemah dan tidak berdaya.
Gejala keracunan makanan yang teruk menyebabkan dehidrasi
Sebenarnya keracunan makanan dapat sembuh dalam 1-3 hari dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku jika anda mendapat pertolongan cemas keracunan makanan yang betul.
Sekiranya anda mengalami simptom seperti cirit-birit dan muntah, maka langkah pertama yang harus anda ambil ialah minum lebih banyak air atau minum ORS.
Anda boleh membeli penyelesaian ORS yang siap diminum di farmasi tanpa perlu membeli preskripsi doktor. Pemenuhan cecair juga dapat dibantu dengan meminum kuah yang cenderung hambar, seperti kuah sayur jernih.
Anda harus berhati-hati jika keracunan makanan telah menyebabkan satu atau lebih tanda berikut.
- Tidak dapat menahan muntah sehingga cecair di dalam badan selalu keluar.
- Muntah atau najis yang mengandungi darah.
- Cirit-birit dengan jangka masa lebih dari tiga hari.
- Kesakitan teruk atau kekejangan perut yang teruk.
- Suhu badan demam tinggi hingga 38 ° Celsius.
- Haus berlebihan, mulut kering.
- Kencing kecil atau tidak sama sekali.
- Penglihatan kabur, kelemahan otot dan kesemutan di lengan.
Sekiranya tidak dirawat dengan betul, keracunan makanan boleh menyebabkan dehidrasi teruk. Oleh itu, anda harus segera berjumpa doktor supaya anda mendapat ubat yang betul.
Lawan COVID-19 bersama!
Ikuti maklumat dan kisah terkini mengenai pejuang COVID-19 di sekitar kita. Jom sertai komuniti sekarang!
