Anda mungkin sudah biasa dengan pelbagai penyediaan taro, dari kek hingga kerepek. Walaupun tidak begitu popular seperti ubi lain, kandungan taro menawarkan banyak manfaat kesihatan. Lihat ulasannya dalam artikel berikut.
Kandungan Taro
Taro ( Colocasia esculenta ) adalah sejenis umbi akar yang berasal dari Asia Tenggara dan India, tetapi kini boleh didapati di seluruh dunia. Mentol ini mempunyai pelbagai warna bergantung pada tempat ia tumbuh, seperti ungu, merah, hingga putih.
Taro sering dibandingkan dengan herba berkanji lain, seperti akar konjac atau glucomannan. Dikenal sebagai sumber tenaga, di bawah ini adalah kandungan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh dalam 100 gram talas.
- Tenaga: 108 kal
- Protein: 1.4 g
- Lemak: 0.4 g
- Karbohidrat: 25 g
- Serat: 0.9 g
- Kalsium: 47 mg
- Fosforus: 67 mg
- Zat besi: 0.7 mg
- Natrium: 10 mg
- Kalium: 448 mg
- Tembaga: 0.2 mg
- Zink: 0.7 mg
- Tiamin (vitamin B1): 0.06 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,07 mg
- Niacin: 1 mg
- Vitamin C: 4 mg
Pelbagai kebaikan ubi talas
Selain mempunyai rasa yang sedap dan enak, taro juga berkhasiat untuk kesihatan tubuh. Berikut adalah serangkaian faedah taro yang pastinya dapat diperoleh untuk kehidupan yang lebih sihat.
1. Menjaga kesihatan pencernaan
Salah satu kelebihan taro yang anda dapat adalah menjaga kesihatan pencernaan. Lihatlah, talas adalah salah satu umbi dengan pati tahan yang baik untuk kesihatan usus.
Pati yang tahan dapat meningkatkan kesihatan usus kerana fermentasi usus besar menghasilkan bakteria yang lebih baik. Bakteria usus yang sihat dapat mencegah sembelit dan perut kembung.
Bagaimana tidak, pati yang satu ini ditapai perlahan-lahan, menyebabkan lebih sedikit gas daripada serat lain. Itulah sebabnya, kandungan pati dalam taro sangat berguna untuk masalah pencernaan, seperti:
- sembelit (sembelit),
- cirit-birit, dan
- kejang perut.
2. Membantu menurunkan berat badan
Berkat kandungan serat dalam talas, anda juga dapat menurunkan berat badan dengan memasukkan ubi ini dalam makanan anda. Ini telah dibuktikan melalui penyelidikan yang diterbitkan di Annals of Internal Medicine .
Penyelidikan menunjukkan bahawa makan 30 gram serat setiap hari dapat membantu menurunkan berat badan. Kaedah mudah ini mungkin tidak sebaik diet kompleks lain, tetapi dapat memenuhi keperluan serat harian anda.
Selain itu, kandungan serat dalam talas juga membuat anda merasa kenyang lebih lama. Walaupun begitu, kandungan kalori dalam taro cukup tinggi, jadi anda mungkin perlu berhati-hati ketika memakannya untuk mencegah kenaikan berat badan.
4 Cara Mudah Memenuhi Keperluan Serat Harian
3. Meningkatkan kesihatan jantung
Taro adalah salah satu sumber serat yang mempunyai manfaat untuk kesihatan jantung. Pengambilan serat tidak hanya dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, tetapi juga membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
Sebagai contoh, serat larut yang dikonsumsi berpotensi mengurangkan LDL (kolesterol jahat) walaupun hanya sedikit. Penemuan ini didapati melebihi tahap yang dicapai dengan diet rendah lemak jenuh dan kolesterol.
Sementara itu, serat yang tidak larut juga dapat menghambat perkembangan penyakit kardiovaskular pada orang yang berisiko tinggi. Sebenarnya, kandungan antioksidan dalam talas juga membantu melawan kerosakan radikal bebas dan melindungi tubuh daripada penyakit.
Oleh itu, pengambilan makanan yang kaya dengan serat dan antioksidan, seperti talas, dapat mengurangkan tekanan dan keradangan oksidatif.
4. Mengawal tekanan darah
Tahukah anda bahawa 100 gram talas sebenarnya mengandungi sekitar 448 gram kalium yang mempunyai khasiat untuk tekanan darah?
Bukan rahsia lagi bahawa kalium adalah elektrolit yang diperlukan tubuh untuk mengawal tekanan darah. Sebabnya, kalium membantu melonggarkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah.
Dilaporkan dari Harvard Health, pengambilan kalium rendah juga dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah dan risiko strok. Sementara itu, pesakit hipertensi dapat menurunkan tekanan darah sistolik dengan memakan makanan yang tinggi kalium.
Memandangkan banyak orang yang menderita hipertensi dinasihatkan untuk menurunkan berat badan, pertimbangkan makanan yang tinggi kalium tetapi rendah kalori dan karbohidrat.
5. Mengawal kadar gula dalam darah
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, talas adalah umbi dengan akar yang mengandungi pati tahan dan kaya dengan serat. Dua nutrien dalam talas mempunyai kebaikan dalam bentuk pengawalan kadar gula dalam darah.
Ini terbukti melalui penyelidikan dari Jurnal Lembaga Perubatan Keluarga Amerika . Kajian menunjukkan bahawa diet tinggi serat dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan hemoglobin A1C puasa.
Maksudnya, kedua-dua faktor boleh menjadi petanda kawalan gula darah jangka panjang. Terlebih lagi, pati tahan terbukti dapat meningkatkan kepekaan hormon insulin, yang bertanggungjawab untuk mengangkut gula dari aliran darah ke sel.
Sensitiviti insulin yang meningkat dapat membantu tubuh meningkatkan kawalan gula darah, sehingga mengurangkan risiko diabetes.
15 Pilihan Makanan dan Minuman untuk Diabetes, Ditambah Menu!
6. Kaya dengan antioksidan
Daun dan akar talas adalah sumber antioksidan yang baik. Beberapa jenis antioksidan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronik. Dalam beberapa kes, pigmen tanaman talas mempunyai khasiat dengan menawarkan sifat anti-radang dan antivirus.
Salah satu jenis antioksidan adalah quercetin. Quercetin adalah polifenol yang memberikan warna ungu kepada talas dan juga melawan barah.
Menariknya, kajian in vitro mengenai Ubat Antikanker didapati bahawa ekstrak talas berkesan dalam mengurangkan pertumbuhan dan penyebaran sel barah payudara dan barah prostat.
Ini mungkin disebabkan oleh sifat antioksidan kuat quercetin dalam talas. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada talas masih memberikan faedah yang sama apabila dimakan sebagai makanan yang sihat.
7. Membantu memenuhi keperluan zink
Walaupun badan tidak memerlukan pengambilan zink (zink) yang banyak, hampir 100 enzim dalam badan memerlukan mineral yang satu ini. Nasib baik, kandungan zink dalam talas dapat memenuhi keperluan pemakanan harian agar tubuh anda berfungsi dengan baik.
Di samping itu, pengambilan talas boleh mengurangkan risiko kekurangan zink. Kekurangan zink adalah keadaan yang agak jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan yang serius, termasuk:
- keguguran rambut,
- cirit-birit,
- mati pucuk,
- hipogonadisme,
- luka pada mata dan kulit,
- menghalang penyembuhan luka, dan
- pengurangan berat.
Namun, anda juga masih perlu berhati-hati ketika memakan talas. Sebabnya, pengambilan zink terlalu banyak juga tidak baik untuk tubuh, jadi perhatikan berapa banyak zink yang anda perlukan mengikut keadaan anda.
Petua memproses taro
Terdapat banyak faedah yang dapat diperoleh dari talas. Anda boleh memaksimumkan faedah ubi ini jika anda memprosesnya dengan betul. Petua memproses taro untuk mendapatkan nutrien seimbang termasuk:
- buat teh susu dengan talas boba ,
- kerepek taro sedap,
- menambah taro ke sup atau rebusan, atau
- menikmati taro sebagai pengganti sandwic.
Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila berjumpa dengan pakar pemakanan (pakar pemakanan) untuk memahami penyelesaian yang betul.
