Cuka sari apel adalah ramuan serbaguna yang dikatakan mempunyai banyak faedah. Bahan ini, yang dikenal sejak zaman Yunani kuno, tidak hanya berguna sebagai makanan, tetapi juga dalam perubatan tradisional. Namun, apakah kesan sampingannya?
Kandungan pemakanan cuka sari apel
Cuka sari apel adalah produk yang diperbuat daripada sari apel yang ditapai. Pengilang membuatnya dengan menghancurkan epal dan memerah jusnya. Mereka kemudian menambahkan bakteria dan ragi ke sari apel sehingga proses penapaian berlaku.
Bakteria dan ragi akan mengubah gula dalam sari epal menjadi alkohol. Selanjutnya, bakteria pembentuk asid asetik ( asetobacter ) mengubah alkohol menjadi cuka yang mengandungi asid asetik, asid gallic, catechins, dan sebatian lain.
Tidak seperti bahan mentah, cuka sari apel tidak lagi mengandungi makronutrien yang terdapat dalam epal. Walaupun begitu, berikut adalah kandungan nutrien yang anda dapat dari 100 mililiter (ml) cuka sari apel.
- Tenaga: 21 kcal
- Karbohidrat: 0.93 gram
- Jumlah gula: 0.4 gram
- Kalsium: 7 miligram
- Besi: 0.2 miligram
- Magnesium: 5 miligram
- Fosforus: 8 miligram
- Kalium: 73 miligram
- Natrium: 5 miligram
Selain pelbagai nutrien di atas, cuka sari apel juga mengandungi pelbagai mineral, seperti zink (zink), tembaga, mangan, dan selenium dalam jumlah kecil. Malangnya, produk ini tidak lagi mengandungi vitamin seperti epal.
Manfaat kesihatan cuka sari apel
Sehingga kini, cuka sari apel masih merupakan salah satu produk semula jadi kegemaran banyak orang untuk menjaga kesihatan. Berikut adalah pelbagai faedah.
1. Membantu menurunkan berat badan
Cuka sari apel dipercayai dapat menurunkan berat badan. Kajian haiwan di Jepun menunjukkan bahawa asid asetik dalam cuka sari apel dapat meningkatkan enzim AMPK. Enzim ini mampu mempercepat metabolisme dan membakar lemak badan.
Debbie Davies, RD, pakar pemakanan di Chicago, Amerika Syarikat, melakukan kajian serupa. Dalam kajiannya, peserta yang mengambil 2 sudu cuka sari apel sebelum makan berat sebenarnya menurunkan berat badan 1-2 kilogram.
Walaupun begitu, perlu diketahui bahawa hasil penyelidikan mengenai manfaat cuka sari apel untuk penurunan berat badan masih pelbagai. Anda boleh menggunakan produk ini dalam program diet sihat, tetapi tetap menjadikan diet yang sihat dan menjadi keutamaan.
2. Membantu mengawal kadar gula dalam darah
Khasiat cuka sari apel sangat terkenal oleh pesakit diabetes. Bagi pesakit kencing manis, kadar gula darah tinggi boleh memberi kesan negatif kepada tubuh. Keadaan ini juga boleh memburukkan lagi gejala diabetes dan komplikasinya.
Nasib baik, cuka sari apel terbukti memperlambat proses pembebasan glukosa (gula) dari makanan ke dalam darah. Ini akan mengelakkan gula gula , yang merupakan keadaan ketika kadar gula dalam darah meningkat setelah anda makan karbohidrat.
Menurut laporan di Jurnal Kejururawatan Lanjutan , pengambilan cuka sari apel juga membantu menurunkan gula darah puasa dan HbA1c. Penurunan HbA1c adalah tanda bahawa tahap gula darah rata-rata anda telah stabil sejak tiga bulan yang lalu.
3. Meningkatkan kepekaan insulin
Kepekaan insulin menunjukkan seberapa baik kemampuan tubuh untuk bertindak balas terhadap hormon insulin. Sekiranya kepekaan insulin anda cukup tinggi, ini bermakna sel-sel badan anda dapat menggunakan gula darah dengan baik.
Berdasarkan kajian pada tahun 2015, cuka sari apel didapati mempunyai manfaat dalam meningkatkan kepekaan insulin. Produk ini juga membantu sel-sel badan menyerap dan menggunakan glukosa dengan berkesan sehingga kadar gula dalam darah tetap stabil.
Kajian lain pada orang dengan prediabetes dan diabetes juga menghasilkan penemuan serupa. Mengonsumsi dua sudu cuka sari apel sebelum tidur terbukti menurunkan kadar gula dalam darah hingga 6% pada waktu pagi.
4. Mengatasi masalah sembelit
Cuka sari apel dapat membatasi penyerapan karbohidrat dan kanji dari makanan. Sebilangan karbohidrat dan kanji yang tidak diserap akhirnya bergerak ke usus dan menjadi makanan untuk bakteria usus yang bermanfaat.
Dengan memberi makan bakteria baik ini, anda menyumbang kepada kesuburan populasi sehingga pencernaan menjadi lebih sihat. Biasanya, sifat ini akan lebih ketara jika anda menggunakan cuka sari apel yang belum ditapis.
Cuka sari apel jenis ini mempunyai pulpa coklat yang kaya dengan probiotik. Selain pencernaan yang sihat, bakteria baik dalam probiotik juga membantu melancarkan pergerakan usus dan membebaskan anda dari sembelit (sembelit).
5. Mengatasi cirit-birit
Proses penapaian cuka sari apel menghasilkan pektin, yang merupakan sejenis serat yang menyokong pertumbuhan bakteria baik dalam usus. Pektin juga menguatkan tekstur najis sehingga baik bagi anda yang mengalami cirit-birit.
Di samping itu, kajian dalam jurnal Laporan Ilmiah Ini juga menunjukkan keberkesanan cuka sari apel dalam memerangi bakteria. Cuka sari apel telah terbukti berkesan dalam membunuh bakteria E coli yang menyebabkan cirit-birit dan beberapa bakteria lain.
Namun, perlu diingat bahawa cuka sari apel telah melalui proses penapaian yang menghasilkan asid asetik. Pada sesetengah orang, asid asetik sebenarnya boleh menyebabkan sakit perut, pedih ulu hati, dan bahkan membuat cirit-birit menjadi lebih teruk.
6. Berpotensi mengatasi kegemukan
Sebilangan saintis percaya bahawa kandungan asid asetik dalam cuka sari apel berpotensi mengatasi kegemukan. Kajian haiwan menunjukkan bahawa pemberian asid asetik meningkatkan gen tertentu yang mengurangkan lemak perut dan hati.
Satu lagi kajian yang diterbitkan setahun kemudian menunjukkan hasil yang serupa. Tikus yang diberi cuka sari apel didapati mengalami penurunan berat badan, pengedaran lemak, dan keradangan yang merupakan faktor risiko kegemukan.
Penemuan ini memang sangat menjanjikan, tetapi harap maklum bahawa ujian manusia tidak semestinya memberikan hasil yang serupa. Ikuti berat badan anda dan menjalani diet berkhasiat seimbang untuk mencegah kegemukan.
7. Berpotensi sihat untuk jantung
Pengambilan cuka sari apel secara berkala terbukti dapat mengurangkan kadar lemak (lipid) dalam darah. Mengekalkan tahap lipid adalah kunci penting untuk melancarkan kerja jantung dan aliran darah ke seluruh badan.
Ini terbukti dalam kajian haiwan pada tahun 2018. Walaupun tikus yang menjadi subjek kajian menggunakan diet tinggi lemak, cuka sari apel dapat mengurangkan risiko kegemukan yang berkaitan dengan diet ini.
Tikus yang memakan cuka sari apel juga cenderung tidak menunjukkan tanda-tanda yang berkaitan dengan risiko kegemukan dan penyakit jantung. Namun, kesannya terhadap manusia masih perlu dikaji lebih lanjut.
8. Ubat psoriasis semula jadi
Manfaat cuka sari apel biasanya ada kaitan dengan makanan. Walau bagaimanapun, Yayasan Psoriasis Nasional baru-baru ini menemui faedah cuka sari apel sebagai ubat psoriasis semula jadi, terutama untuk psoriasis pada kulit kepala.
Cuka sari apel mempunyai sifat antiseptik yang membantu mengurangkan kerengsaan dan gatal yang disebabkan oleh psoriasis. Beberapa orang bahkan mengalami penurunan gejala psoriasis setelah menggunakan cuka sari apel selama beberapa minggu.
Kesan negatif pengambilan cuka sari apel
Walaupun bermanfaat, pengambilan cuka sari apel yang berlebihan atau terlalu kerap sebenarnya boleh membahayakan kesihatan. Berikut adalah beberapa kesan sampingan produk ini pada badan anda.
1. Melambatkan pengosongan perut
Cuka sari apel dapat melambatkan pergerakan makanan dari perut ke usus. Ini mungkin tidak memberi kesan besar kepada orang yang mengalami pencernaan yang sihat, tetapi ia berbeza dengan mereka yang menghidapi gastroparesis.
Pesakit dengan gastroparesis mengalami gangguan fungsi saraf di dalam perut sehingga makanan yang dicerna memakan masa lebih lama untuk bergerak ke usus. Pengambilan cuka sari apel, terutama dalam kuantiti yang banyak, boleh memburukkan lagi keadaan ini.
2. Gangguan pencernaan
Cuka sari apel mempunyai sifat berasid yang dapat memperburuk gejala pencernaan. Orang yang terdedah kepada ulser perut mungkin mengalami loya atau sakit perut setelah memakan sejumlah besar cuka sari apel.
Selain itu, cuka sari apel, yang mempunyai banyak faedah, boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan esofagus. Inilah sebabnya mengapa orang yang sering mengalami gangguan pencernaan dan sukar menelan tidak boleh mengambil cuka sari apel.
3. Masalah pergigian
Makanan dan minuman berasid terbukti merosakkan enamel gigi. Enamel atau enamel gigi yang selalu terhakis boleh menyebabkan kerosakan lebih lanjut, seperti rongga.
Bukan itu sahaja, cuka sari apel semulajadi juga boleh menyebabkan kesan kekuningan pada gigi dan menjadikan gigi lebih sensitif. Terutama jika anda menggunakan cuka sari apel tanpa melarutkannya ke dalam air terlebih dahulu.
4. Kecederaan pada esofagus
Pengambilan cuka sari apel secara berlebihan boleh menyebabkan kerengsaan pada esofagus. Ini kerana sifat asam cuka sari apel cukup kuat untuk mengikis tisu esofagus yang nipis. Akibatnya, kerongkongan cedera dan meradang.
Inilah sebabnya mengapa anda harus selalu mencampurkan cuka sari apel dengan air sebelum menggunakannya. Air dapat meningkatkan keasidan (pH) cuka sari apel sehingga sifatnya yang berasid tidak lagi merosakkan esofagus.
5. Hipoglikemia
Cuka sari apel mempunyai khasiat untuk menurunkan gula darah. Namun, dalam jumlah yang berlebihan, pengambilan cuka sari apel sebenarnya boleh menyebabkan penurunan gula darah melebihi tahap normal, alias hipoglikemia.
Penurunan gula darah yang besar dapat mengurangkan bekalan gula ke otak. Tanpa gula sebagai sumber tenaga, otak tidak dapat berfungsi dengan baik sehingga anda berisiko pengsan, koma, dan juga kematian.
Cara mengambil cuka sari apel dengan cara yang betul
Sekiranya anda ingin mendapatkan faedah kesihatan cuka sari apel, perkara paling penting yang harus anda perhatikan adalah cara memakannya. Jangan mengambil cuka sari apel tanpa melarutkannya ke dalam air terlebih dahulu.
Cuka sari apel tulen mempunyai sifat berasid yang boleh mencederakan esofagus. Selain itu, sifat berasid produk ini juga berbahaya bagi kesihatan gigi kerana boleh mengikis enamel gigi. Akibatnya, anda mungkin mempunyai gigi berliang.
Larutkan cuka sari apel ke dalam air dengan nisbah 1:10. Ini bermaksud jika anda menggunakan 1 sudu cuka sari apel, campurkan dengan 10 sudu air. Jangan mengambil lebih daripada 2 sudu cuka sari apel dalam sehari.
Tidak ada peraturan khusus mengenai kapan mengambil cuka sari apel, tetapi sebilangan orang mengambil produk ini pada waktu pagi atau sebelum makan. Apa sahaja masa yang anda pilih, perkara yang paling penting adalah jangan lupa membilas mulut anda selepas itu.
Sekiranya anda ingin mengambil cuka sari apel secara berkala atau menggunakannya sebagai ubat semula jadi, pastikan anda berjumpa doktor. Jangan menjadikannya sebagai pengganti ubat-ubatan yang selalu anda ambil.
Berikut adalah beberapa peraturan asas untuk menggunakan cuka sari apel.
- Hadkan bahagian. Gunakan sedikit demi sedikit secara beransur-ansur, maksimum 2 sudu besar (30 mL) sehari atau bergantung pada toleransi individu.
- Gunakan jeramisambil minum. Ini supaya cuka sari apel berasid tidak menyentuh langsung gigi.
- Bilas mulut anda. Berkumurlah setelah memakan minuman yang mengandungi cuka sari apel. Untuk mengelakkan kerosakan pada lapisan enamel gigi anda, gosok gigi 30 minit selepas itu.
- Perhatikan keadaan kesihatan anda. Sekiranya anda menghidapi gastroparesis, elakkan produk ini atau hadkan penggunaannya tidak lebih dari satu sudu teh (5 mL) sehari.
Cuka sari apel adalah bahan semula jadi dengan pelbagai faedah. Namun, anda masih harus bijak menggunakannya memandangkan produk ini juga mempunyai sejumlah kesan sampingan. Gunakannya mengikut keperluan dan sesuai dengan keperluan anda.
Cuka sari apel masih tidak boleh menjadi pengganti ubat utama. Sebilangan orang juga tidak boleh bertoleransi dengan sifat berasid. Hentikan penggunaan cuka sari apel dengan segera sekiranya anda mengalami gangguan tertentu selepas itu.
