Orang Indonesia mungkin sudah biasa dengan buah salak. Ya, buah ini yang kulit luarnya seperti sisik ular mempunyai rasa yang unik, yang sedikit manis dan astringen. Namun, tahukah anda bahawa di belakangnya, salak juga mempunyai banyak manfaat kesihatan? Ayuh, periksa pelbagai faedah dan kandungan nutrisi salak dalam ulasan berikut!
Kandungan zat dan nutrien dalam buah salak
Nama latin salak adalah Salacca zalacca, ini ternyata termasuk dalam suku palem paleman, alias Arecaceae. Tidak hairanlah daun buah ini seperti kelapa.
Bezanya, daun buah ini berbentuk pedang dengan dasar daun yang sempit dan tangkai berduri.
Terlepas dari rasa dan bentuknya yang unik, ternyata terdapat banyak kandungan nutrisi dari salak atau biasa disebut sebagai buah ular.
Memetik dari Panganku, berikut adalah fakta pemakanan dan komposisi salak dikira per 100 gram, iaitu:
- Kalori: 77
- Air: 78 gram
- Karbohidrat: 20.9 gram
- Kalsium: 28 mg
- Fosforus: 18 mg
- Zat besi: 4.2 mg
- Beta karotena: 4 mcg
- Vitamin C: 2 mg
Pelbagai khasiat buah salak
Bentuk kulitnya seperti telur dengan bahagian bawah bulat dan hujung tirus. Buah ini juga mempunyai kulit bersisik coklat kemerahan atau hitam.
Daging buah salak berwarna putih kekuningan, mempunyai tekstur yang renyah, dan mempunyai rasa manis yang sedikit astringen. Di bahagian dalam daging, terdapat biji coklat.
Berikut adalah pelbagai khasiat dan khasiat buah salak untuk kesihatan tubuh anda, seperti:
1. Melancarkan pencernaan
Ramai orang percaya bahawa salak adalah salah satu penyebab sembelit atau sukar buang air besar (BAB). Sebenarnya, anggapan ini hanyalah mitos yang belum terbukti benar.
Sebaliknya, memakan buah salak tanpa menghilangkan kulit sebenarnya dapat membantu melancarkan dan menjaga kesihatan sistem pencernaan anda.
Sebabnya, daging dan kulit buah mengandungi nutrien seperti serat, kalsium, tanin, saponin, flavonoid, dan beta karoten yang bermanfaat untuk sistem pencernaan.
Sebagai contoh, serat dalam buah ini dapat membantu mempercepat proses membuang sisa, toksin, dan bahan lain yang tidak diperlukan oleh tubuh.
Selain mencegah sembelit, kandungan tanin dalam salak juga mempunyai manfaat sebagai antimikroba semula jadi yang baik untuk usus dan membantu mengatasi gangguan pencernaan.
2. Meningkatkan imuniti
Buah bersisik yang kaya nutrien ini juga mempunyai manfaat untuk membantu meningkatkan kesihatan tubuh secara keseluruhan.
Ini kerana adanya sebatian polifenolik dan flavonoid yang berkhasiat untuk membantu mencegah kerosakan sel dan tisu.
Selain itu, kedua-dua sebatian di atas juga berfungsi untuk membantu meningkatkan sistem imun.
Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan mengenai kelebihan salak yang satu ini.
3. Mengekalkan berat badan yang seimbang
Sekiranya anda bosan makan pisang atau alpukat sebagai makanan ringan, tidak ada salahnya makan salak.
Kandungan serat dan antioksidan dalam salak ternyata juga mempunyai manfaat untuk pengambilan makanan. Ini kerana ia dapat membuat anda merasa kenyang lebih lama.
Bukan hanya itu, kandungan kalsium dan karbohidrat dalam salak juga mempunyai sifat untuk menampung keperluan tenaga ketika anda menjalani program diet.
Walaupun begitu, makanlah salak secukupnya sehingga tubuh mendapat pengambilan nutrien dari makanan lain.
4. Mengekalkan kulit yang sihat
Anda juga dapat memperoleh manfaat kulit yang sihat apabila anda selalu makan sayur dan buah.
Sebagai contoh, kandungan flavonoid dalam salak juga mempunyai manfaat untuk mengekalkan pigmentasi kulit.
Kemudian, dalam kajian yang diterbitkan di Klinik Dermatologi Dikatakan juga bahawa flavonoid mengandungi antioksidan yang cukup tinggi untuk membantu menangkal radikal bebas.
Ini juga menjadikan flavonoid berkhasiat untuk menjaga kualiti dan penampilan kulit secara keseluruhan.
5. Menjaga kesihatan jantung
Nampaknya, buah ini juga bagus untuk menjaga kesihatan jantung atau jantung.
Sebabnya, buah salak mengandung kalium, antioksidan, dan mineral yang mempunyai manfaat untuk mengatur kesehatan jantung dan saluran darah.
Salah satu fungsi kalium adalah membantu memancarkan impuls saraf yang mempengaruhi degupan jantung.
Pengambilan kalium sangat penting bagi anda yang mempunyai keadaan seperti tekanan darah tinggi, kegagalan jantung, atau masalah dengan degupan jantung.
Kemudian, buah ini juga mengandungi beta karoten yang merupakan antioksidan untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskular, strok, dan juga barah.
6. Meningkatkan ketumpatan dan kekuatan tulang
Terdapat juga mineral seperti zat besi dan kalsium dalam salak yang mempunyai manfaat untuk mengekalkan ketumpatan dan kekuatan tulang dan menguatkan otot dan sendi.
Bukan hanya itu, zat besi dan kalsium juga berperanan dalam mengatur kelikatan darah dan meningkatkan fungsi saraf di seluruh badan.
7. Membaiki tisu badan yang rosak
Memandangkan tubuh tidak dapat menghasilkan vitamin C, maka anda memerlukan pengambilan dari makanan dan minuman lain.
Kabar baiknya, salak mengandung vitamin C alami yang memiliki sifat untuk memperbaiki sel-sel tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, untuk menangkal radikal bebas.
Bukan hanya itu, vitamin C juga penting untuk memicu penghasilan kolagen, yang merupakan sejenis protein yang menjaga kulit lembut dan lembut dan membuat otot tetap kenyal.
8. Melancarkan peredaran darah
Telah dijelaskan sedikit di atas bahawa terdapat jenis mineral lain dalam salak seperti besi.
Kandungan zat besi dalam buah mempunyai kebaikan membantu tubuh berfungsi dengan baik.
Selain itu, dipetik dari halaman University of California San Francisco, zat besi juga merupakan komponen penting dalam hemoglobin.
Hemoglobin adalah bahan dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru dan menyebarkannya ke seluruh badan.
Sekiranya anda tidak mempunyai cukup zat besi, badan anda tidak mempunyai sel darah merah yang sihat.
Kemudian, kira-kira 6% zat besi adalah komponen protein yang penting untuk pernafasan, metabolisme, dan imuniti.
Cara memilih buah salak
Inilah cara memilih buah salak agar tetap mendapat faedah dari pelbagai kandungan khasiat di dalamnya.
- Pilih buah yang berbentuk bujur dengan pucuk tirus.
- Buah salak masak biasanya mempunyai permukaan yang bersih dan berkilat dan berwarna coklat kehitaman atau kuning-coklat.
- Perhatikan timbangan kulit kayu dengan teliti. Sebaiknya, kulitnya yang lebih tua atau matang, sisiknya akan kelihatan besar dan tidak ketat.
- Permukaan kulit buah yang masak juga umumnya licin kerana rambut kasar telah rontok.
- Hujung buah yang meruncing biasanya terasa lembut (tidak lembek) ketika ditekan.
- Elakkan salak yang apabila ditekan hujungnya melepaskan air kerana ada kemungkinan busuk.
