Dahulu, bunga telang hanya dianggap tumbuhan liar yang tumbuh di halaman. Sejak kebelakangan ini, tanaman ini semakin terkenal kerana dianggap memberi manfaat kesihatan. Anda juga tidak perlu bingung dalam memprosesnya, kerana sekarang ada resipi untuk pelbagai minuman dari bunga kacang yang mudah dibuat.
Keunikan rama-rama
Bunga Telang adalah pokok anggur yang tumbuh di sebahagian besar kawasan Asia. Kelopak bunga telang memiliki warna biru tua, sedangkan dasarnya berwarna putih atau kuning. Bunga ini mempunyai nama Latin Klitoria ternatea.
Warna biru bunga telang berasal dari kandungan antioksidan dalam bentuk antosianin. Seperti jenis antioksidan lain, antosianin dapat melawan radikal bebas sehingga sel-sel tubuh sentiasa sihat dan mengelakkan kerosakan pramatang.
Selain itu, bunga kacang rama-rama dipercayai bermanfaat untuk kesihatan otak. Dalam kajian dalam jurnal Biokimia dan Tingkah Laku Farmakologi , sebatian dalam bunga telang berpotensi meningkatkan fungsi otak dan mengurangkan aktiviti otak yang mencetuskan tekanan.
Bunga telang biasanya diproses menjadi serbuk, pewarna makanan, atau dikeringkan untuk dijadikan minuman. Apabila diminum sebagai minuman, bunga ini memiliki rasa yang tidak sedap menyerupai teh hijau tanpa gula.
Minuman dari bunga segar, kering, atau serbuk mempunyai warna biru tua yang khas. Uniknya, warna biru ini boleh berubah menjadi ungu apabila diberi cecair berasid seperti jus lemon.
Resipi terung
Sumber: Pengisar Hijau Ingin mencuba faedah bunga kacang rama-rama? Berikut adalah rangkaian resipi mudah dari bunga kacang yang boleh anda cuba:
1. Teh bunga kacang
Ini adalah minuman kacang rama-rama yang paling biasa dibuat, kerana prosesnya sangat mudah. Berikut adalah bahan yang anda perlukan:
- 200 ml air panas
- 1 segenggam jaggery segar atau 10 kelopak kering
Bagaimana cara untuk membuat:
- Tuangkan air panas ke dalam gelas atau cawan.
- Masukkan kacang polong dan biarkan selama 15 minit. Warna biru bunga telang akan pudar dari masa ke masa sehingga air panas bertukar menjadi warna kebiruan.
- Setelah bunga kacang tidak lagi mengeluarkan warnanya, tapis air dari kelopak yang tersisa. Teh bunga Telang siap dihidangkan.
2. Teh bunga Telang dan citronella
Minuman bunga telang dan serai berguna untuk menjaga kesihatan mulut, pengeluaran sel darah merah, dan mengatasi perut kembung. Bahan-bahannya merangkumi:
- 15 kelopak bunga kacang segar
- 5 tangkai serai, potong kecil
- 1 liter air
Bagaimana cara untuk membuat:
- Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan kacang polong dan serai.
- Masak sehingga warna biru keluar dan anda dapat menghidu aroma serai.
- Tuangkan teh ke dalam teko atau saring ke dalam gelas. Anda boleh menambah gula atau madu untuk memperkaya rasa.
3. Serai
Minuman limau dengan bunga telang dapat memberi tubuh anda vitamin C, menyegarkan nafas, memperbaiki pencernaan, dan menjaga kulit yang sihat. Bahan-bahan yang anda perlukan adalah:
- 1 liter air rebus
- 200 gram gula
- 20 gram bunga kacang kering
- Perah 8-10 lemon
- Batu ais mengikut keperluan
Bagaimana cara untuk membuat:
- Masukkan 600 mL air, gula, dan kacang kering dalam periuk untuk membuat sirap. Kacau dan angkat sebelum mendidih.
- Tutup periuk, kemudian biarkan selama 10 minit.
- Selepas 10 minit, tapiskan sirap dari kacang polong dan pindahkan ke bekas lain. Biarkan sejuk.
- Siapkan segelas, kemudian masukkan sedikit jus lemon, baki air, dan ketulan ais.
- Tuangkan sirap kacang rama-rama sehingga memenuhi setengah gelas.
- Tuangkan jus lemon yang tinggal di atas. Air limau bunga Telang siap dihidangkan.
Bunga telang boleh menjadi salah satu ramuan pilihan bagi anda yang gemar minuman herba. Tidak hanya unik, tetapi bunga telang juga memiliki sejumlah bahan yang berpotensi untuk menjaga kesehatan.
Manfaat ini tidak terlepas dari kandungan antioksidan yang tinggi pada bunga kacang. Untuk memperkaya khasiatnya, anda juga boleh menambah madu, halia parut, atau bahan semula jadi yang lain.
