Martabak, tumis, dan banyak hidangan lain bergantung pada bawang sebagai rempah perasa, selain bawang dan bawang putih. Ya, bawang jenis ini boleh menambah kelazatan makanan. Ramai orang menggunakan bawang dalam pelbagai hidangan kerana kandungan khasiatnya yang tinggi dan dipercayai memberi faedah kesihatan. Jadi, apa faedahnya?
Kandungan pemakanan bawang
Bawang yang mempunyai nama saintifik Allium cepa Linnaeus, adalah sejenis bawang yang sering anda temui dalam pelbagai hidangan. Selain teksturnya yang renyah, bawang ini mempunyai aroma khas yang membantu memberi rasa makanan.
Bukan hanya itu, ternyata bawang juga kaya dengan nutrien dan khasiat. Dalam 100 gram bawang, mengandungi pelbagai nutrien, seperti:
- Protein: 1.4 gram.
- Karbohidrat: 10.3 gram.
- Serat: 2 gram.
- Lemak: 0.2 gram.
- Natrium: 12 mg.
- Kalium: 9.6 mg.
- Vitamin C: 9 mg.
- Kalsium: 32 mg.
- Zat besi: 0.5 mg.
- Zink: 0.3 mg.
- Vitamin B2: 0.21 mcg (mikrogram).
- Jumlah karotena: 50 mcg.
Berdasarkan nilai pemakanan ini, bawang dianggap sebagai bahan makanan yang mengandungi nutrien padat. Bawang rendah kalori tetapi tinggi vitamin, mineral, dan sebatian antioksidan.
Manfaat kesihatan bawang
Berdasarkan kandungan nutrien, terdapat pelbagai potensi yang anda dapat jika makan bawang, termasuk:
1. Menjaga kesihatan jantung
Bawang mempunyai manfaat yang sangat baik untuk kesihatan jantung dan saluran darah. Dari menjaga tekanan darah, hingga menurunkan risiko serangan jantung.
Ini kerana kandungan kalium dalam bawang mempunyai kesan menurunkan tekanan darah. Quercetin, sejenis flavonoid dalam bawang, juga membantu kalium mengekalkan tekanan darah normal dan meningkatkan kesihatan jantung secara keseluruhan.
2. Menjaga mood
Folat yang terdapat pada bawang juga dapat mengurangkan gejala kemurungan. Folat mengurangkan pembentukan homosistein, sebatian yang dapat mencegah darah dan nutrien sampai ke otak secara optimum.
Dengan menekan pengeluaran homosistein, ini bermaksud bahawa pengeluaran bahan kimia di otak seperti serotonin, dopamin, dan norepinefrin dapat dihasilkan dengan lancar. Pengeluaran bahan kimia otak yang lancar ini menjadikan otak mengatur mood, kitaran tidur, dan selera makan secara lebih optimum.
3. Menjaga fungsi sistem pencernaan
Serat dalam bawang menjadikan sistem pencernaan berfungsi dengan baik. Bawang mengandungi sejenis serat khas, serat larut yang disebut oligofructose.
Serat ini dapat mendorong pertumbuhan bakteria baik dalam usus. Selain itu, oligofruktosa juga diperlukan untuk membantu mencegah dan merawat sembelit (pergerakan usus yang sukar). Sembelit adalah salah satu faktor buasir yang menyebabkan najis berdarah ketika membuang air kecil.
4. Menguatkan imuniti
Manfaat bawang juga sebagai penguat sistem imun badan. Polifenol dalam bawang bertindak sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas. Mengurangkan pengumpulan radikal bebas dalam badan dapat membantu mendorong sistem kekebalan tubuh menjadi lebih kuat.
Quercetin dalam bawang juga membantu mengurangkan reaksi alergi dengan menghentikan tubuh daripada menghasilkan histamin, yang membuat anda berhenti bersin atau gatal.
5. Mencegah berlakunya barah
Manfaat bawang yang lain adalah sebagai pencegahan barah. Bawang tergolong dalam kumpulan sayur allium. Jenis sayur ini mempunyai kebaikan untuk mencegah barah, terutamanya barah perut dan barah kolorektal (usus besar) kerana sebatian organosulfur yang sangat tinggi di dalamnya.
Mekanisme tepat bagaimana organosulfur menghalang pertumbuhan sel barah masih belum diketahui, tetapi pada dasarnya sebatian ini memainkan peranan penting dalam mencegah pembentukan radikal bebas dalam tubuh.
Bawang juga merupakan sumber vitamin C antioksidan yang sangat kuat. Keadaan ini menjadikan bawang memiliki kekuatan besar untuk menangkal radikal bebas yang mencetuskan barah.
Selain itu, bawang juga mengandungi quercetin yang merupakan agen anti-barah yang kuat. Orang yang makan bawang menyerap quercetin dua kali lebih banyak daripada mereka yang minum teh, tiga kali lebih banyak daripada mereka yang makan epal. Terutama pada bawang merah, kandungan quercetin adalah yang tertinggi.
Makanan kaya antioksidan ini juga dapat membantu menangani kesan sampingan dari rawatan barah. Kajian 2016 di Terapi Kanser Integratif mendapati bahawa memakan bawang segar membantu mengurangkan daya tahan insulin dan hiperglikemia pada pesakit barah payudara yang menjalani kemoterapi. Seperti yang sering berlaku, kemoterapi kanser payudara biasanya menyebabkan kesan sampingan ini.
Petua untuk makan bawang selamat
Anda boleh mendapatkan faedah bawang dengan memakannya secara berkala. Selain anda menambahkannya sebagai rempah memasak, anda juga boleh menjadikan bawang sebagai acar untuk melengkapkan menu makan tengah hari anda.
Walaupun sihat, itu tidak bermakna anda boleh makan bawang tanpa peraturan. Makan bawang terlalu banyak boleh mencetuskan masalah pencernaan, seperti perut kembung. Kemudian, tidak semua orang boleh makan bawang, terutama pada orang yang mengalami alahan bawang putih.
Seperti sayur-sayuran dan buah-buahan, bawang juga mudah reput. Oleh itu, anda perlu memperhatikan cara menyimpan bawang. Simpan di tempat yang kering dan sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk.
